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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Depuis que les « américains » nous ont fait découvrir d’autres usages des gaufriers, nous aimons de temps à autre réaliser des gaufres qui ne sont pas de la pâtisserie comme ces gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre, idéales pour un brunch par exemple.

C’est dans les groupes de Facebook que les internautes nous ont demandé la recette de ces gaufres. À l’image de Sandrine Leroy dans le groupe La cuisine en amateur et dans Fait maison et discussions en tous genres et aussi de Dominique Buysens dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre pour 4 personnes.

gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Ingrédients pour des gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • 80 ml de lait
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 100 g de cheddar râpé
  • 6 rondelles de bacon
  • 2 tiges d’oignons verts
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche épaisse pour servir

Préparation de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • Peler, laver et râper (grille fine) les pommes de terre
  • Faire cuire à sec le bacon dans une poêle et émietter les tranches
  • Laver et émincer finement les branches d’oignon
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs avec le lait
  • Ajouter les pommes de terre, le cheddar, le bacon et les verts d’oignon
  • Saler et poivrer
  • Graisser les plaques de cuisson du gaufrier et le mettre à préchauffer
  • Une fois la température voulue atteinte (selon les modèles)
  • Verser de la pâtes et refermer le gaufrier
  • Faire cuire 5 minutes environ jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées (ne pas ouvrir trop rapidement le gaufrier !)
  • Aider vous d’ustensile en bois afin de ne pas rayer les plaques pour « décoller » les gaufres
  • Continuer avec le reste de pâte à faire les autres gaufres
  • Servir chaud avec de la crème fraîche épaisse

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gaufres de chou-fleur à la raclette

gaufres de chou-fleur à la raclette

gaufres de chou-fleur à la raclette

Cette recette de gaufres de chou-fleur à la raclette est originale pour utiliser le gaufrier ! Et l’effet est garanti à l’apéritif ou à l’entrée. En plus, on peut utiliser un reste de chou-fleur pour la réaliser. Et, excepté la raclette, les autres ingrédients sont assez basiques. Mais la raclette peut être remplacée par d’autres fromages à pâte dure.

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que lespoigneesdamour nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de gaufres de chou-fleur à la raclette.

Ingrédients des gaufres chou-fleur raclette pour 6-8 gaufres

  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 200 g de raclette
  • 250 g de chou-fleur (cru ou cuit)
  • 100 g de lardons ou allumettes
  • Sel, poivre et muscade

Préparation des gaufres chou-fleur raclette

  • Détailler le chou-fleur en bouquets, puis le râper finement et réserver
  • Couper les croûtes de la raclette, puis la détailler en petits morceaux et réserver
  • Faire chauffer une casserole sur le feu, y faire dorer les lardons quelques minutes, puis retirer la casserole du feu
  • Dans une terrine, battre les œufs avec un fouet
  • Incorporer le lait, puis la farine (la pâte doit être lisse, sans grumeaux)
  • Ajouter le chou-fleur, la raclette et les lardons
  • Saler, poivre et muscader la pâte à gaufres selon le goût
  • Préchauffer le gaufrier
  • Graisser le gaufrier chaud
  • Verser une louche de pâte, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la gaufre soit cuite, puis retirer la gaufre du gaufrier (on peut s’aider d’une fourchette en veillant à ne pas rayer l’appareil)
  • Répéter les opérations précédentes jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servir les gaufres chaudes

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gaufres au poireau et à la pomme de terre

gaufres au poireau et à la pomme de terre

gaufres au poireau et à la pomme de terre

C’est vrai que nous sommes très souvent cuisine traditionnelle, mais vous l’avez certainement remarqué comme nous sommes de la génération Internet, nous assimilons à notre cuisine certaines habitudes qui viennent d’ailleurs comme l’usage du gaufrier pour préparer des gaufres salées à l’image de ces gaufres au poireau et à lapomme de terre. Ce n’est pas pour autant que nous rejetons la recette des gaufres sucrées familiale ou des gaufres de liège.

Ces gaufres au poireau et à lapomme de terre bien chaudes, elles peuvent servir d’accompagnement comme ce fut le cas à la maison, mais on peut également les servir seule accompagner d’une salade verte ou encore avec un peu de crème fraîche, du saumon et de l’aneth. 

gaufres au poireau et à la pomme de terre en accompagnement

gaufres au poireau et à la pomme de terre en accompagnement d’une escalope de veau à la sauce citronnée

Internet offre une possibilité intéressante… ne pas avoir l’impression d’être les seuls à faire ce que l’on fait. C’est le cas avec ces gaufres salées puisque dans le compte Instagram de mémé Moniq mandard.rosie_ et _leadlp_ nous demande la recette. Francoise Jade est passé par la page Facebook de mémé Moniq pour cela et Henia Du Monde Saveurs Sa ainsi que Christy Choux Beckham sont respectivement passées par les groupes Facebook Bons petits plats maison et partage de Miams et Idée repas.

Voici donc notre recette de gaufres gaufres au poireau et à la pomme de terre pour 5-6 gaufres

Ingrédients pour des gaufres au poireau et à la pomme de terre

  • 3 à 4 pommes de terre vapeur moyenne
  • 120 g de blanc de poireau (environ 2 à 3 poireaux)
  • 2 œufs
  • 50g de fécule de maïs
  • 50 g de farine
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Ingrédients de gaufres au poireau et à la pomme de terre

  • Laver le blanc de poireau et le couper en très fines rondelles (moins d’un millimètre)
  • Dans une terrine, délayer la fécule avec la crème fraîche en évitant les grumeaux puis incorporer les œufs et la farine
  • Mélanger avant d’ajouter les poireaux
  • Préchauffer le gaufrier équiper des plaques à gaufres adéquates 
  • Éplucher, laver, sécher et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous
  • Verser les pommes de terre dans la préparation, saler, poivrer et mélanger bien le tout
  • Graisser légèrement le gaufrier (quelques coups de pinceau trempé dans de l’huile de cuisson sur la plaque du bas mais aussi du haut)
  • Quand la gaufrier a atteint la température souhaitée,  verser 1 à 2 louches du mélange et le répartir sur la plaque
  • Cuire environ 5 minutes (ne pas ouvrir trop tôt sinon la gaufre se divise en 2)
  • Prévoir une grille pour déposer les gaufres chaudes que l’on sortira du gaufrier à l’aide de 2 fourchettes

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