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gaufres de riz

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faire des gaufres de riz
Gaufre de riz

Nos amis outre-atlantique propose souvent des gaufres originales avec des légumes ou comme ici des gaufre de riz. C’est chez eux que nous avons piqués l’idée 😉

Visiblement nous ne sommes pas les seuls intéressés par ces pratiques de gaufres salées. Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Cécile Fagot, Cromagnion Lemarais et Carole Perinaud nous ont demandé la recette !

Voici notre recette de gaufres de riz pour 6 gaufres environ.

Il est souvent difficile d’obtenir de belles gaufres avec ce type de préparation car nous n’attendons pas assez longtemps qu’elles cuisent ! N’hésitez pas à dépasser les 5 minutes de cuisson !

Ingrédients pour des gaufres de riz

  • 300 g de riz cuit (environ 90 g cru)
  • 100 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 à 2 échalotes selon leur taille
  • 1 gousse d’ail
  • Persil haché (environ 2 cuillers à soupe)
  • 3 cuillers à soupe rase de Maïzena
  • 1 cuiller à café de levure chimique
  • Sel et poivre

Préparer des gaufres de riz

  • Peler et hacher l’échalote et l’ail
  • Laver, sécher, effeuiller et émincer les feuilles de persil
  • Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients : riz, lait, oeufs battus, huile, sauce soja, échalote, ail, persil, Maïzena et levure
  • Si le mélange est trop épais ajouter du lait
  • Laisser reposer la pâte 30 minutes
  • Préchauffer le gaufrier
  • Graisser au besoin les plaques
  • Verser de la pâte sur la (les) plaque (s) chaudes et laisser cuire un « gros » 5 minutes

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La recette des gaufres de riz
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gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Depuis que les « américains » nous ont fait découvrir d’autres usages des gaufriers, nous aimons de temps à autre réaliser des gaufres qui ne sont pas de la pâtisserie comme ces gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre, idéales pour un brunch par exemple.

C’est dans les groupes de Facebook que les internautes nous ont demandé la recette de ces gaufres. À l’image de Sandrine Leroy dans le groupe La cuisine en amateur et dans Fait maison et discussions en tous genres et aussi de Dominique Buysens dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre pour 4 personnes.

gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre
gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

Ingrédients pour des gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • 80 ml de lait
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 100 g de cheddar râpé
  • 6 rondelles de bacon
  • 2 tiges d’oignons verts
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche épaisse pour servir

Préparation de gaufres aux oeufs, bacon et pommes de terre

  • Peler, laver et râper (grille fine) les pommes de terre
  • Faire cuire à sec le bacon dans une poêle et émietter les tranches
  • Laver et émincer finement les branches d’oignon
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs avec le lait
  • Ajouter les pommes de terre, le cheddar, le bacon et les verts d’oignon
  • Saler et poivrer
  • Graisser les plaques de cuisson du gaufrier et le mettre à préchauffer
  • Une fois la température voulue atteinte (selon les modèles)
  • Verser de la pâtes et refermer le gaufrier
  • Faire cuire 5 minutes environ jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées (ne pas ouvrir trop rapidement le gaufrier !)
  • Aider vous d’ustensile en bois afin de ne pas rayer les plaques pour « décoller » les gaufres
  • Continuer avec le reste de pâte à faire les autres gaufres
  • Servir chaud avec de la crème fraîche épaisse

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gaufres de chou-fleur à la raclette

gaufres de chou-fleur à la raclette

gaufres de chou-fleur à la raclette

Cette recette de gaufres de chou-fleur à la raclette est originale pour utiliser le gaufrier ! Et l’effet est garanti à l’apéritif ou à l’entrée. En plus, on peut utiliser un reste de chou-fleur pour la réaliser. Et, excepté la raclette, les autres ingrédients sont assez basiques. Mais la raclette peut être remplacée par d’autres fromages à pâte dure.

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que lespoigneesdamour nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de gaufres de chou-fleur à la raclette.

Ingrédients des gaufres chou-fleur raclette pour 6-8 gaufres

  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 200 g de raclette
  • 250 g de chou-fleur (cru ou cuit)
  • 100 g de lardons ou allumettes
  • Sel, poivre et muscade

Préparation des gaufres chou-fleur raclette

  • Détailler le chou-fleur en bouquets, puis le râper finement et réserver
  • Couper les croûtes de la raclette, puis la détailler en petits morceaux et réserver
  • Faire chauffer une casserole sur le feu, y faire dorer les lardons quelques minutes, puis retirer la casserole du feu
  • Dans une terrine, battre les œufs avec un fouet
  • Incorporer le lait, puis la farine (la pâte doit être lisse, sans grumeaux)
  • Ajouter le chou-fleur, la raclette et les lardons
  • Saler, poivre et muscader la pâte à gaufres selon le goût
  • Préchauffer le gaufrier
  • Graisser le gaufrier chaud
  • Verser une louche de pâte, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la gaufre soit cuite, puis retirer la gaufre du gaufrier (on peut s’aider d’une fourchette en veillant à ne pas rayer l’appareil)
  • Répéter les opérations précédentes jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servir les gaufres chaudes

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