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gâteau aux dattes moelleux

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gâteau aux dattes moelleux

gâteau aux dattes moelleux

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas préparé un gâteau aux dattes. Nous avons remarqué que pendant le ramadan, chez notre primeur, les dattes étaient appétissantes… il n’en fallait pas plus pour cuisiner ce gâteau aux dattes moelleux.

D’ailleurs, à cette occasion, lors de l’achat de nos dattes, nous avons appris que les dates se conservent au réfrigérateur sinon elles peuvent tourner. 

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, lesrecetteslegeresdeplume nous dit : «Humm ça a l’air bon. Dites moi quand la recette est publiée 😉». Donc, nous allons avoir du boulot. Nous devons les prévenir 😉

Il y a aussi Chantou Fee qui a demandé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq

Voici donc notre recette du gâteau aux dattes moelleux.

Ingrédients pour une gâteau aux dattes moelleux

  • 200 g de pâte de dattes
  • 2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuiller à café de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 150 g de farine
  • 120 g de vergeoise brune ou sucre roux
  • 150 g de beurre
  • Sucre glace
  • Miel (env. 4 cuiller à soupe) facultatif

Ingrédients d’un gâteau aux dattes moelleux

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper la pâte de dattes en petit morceaux
  • Dans une casserole, mettre 200 ml d’eau à bouillir puis retirer la casserole du feu
  • Verser la fleur d’oranger, le sucre vanillé et les morceaux de pâte de date dans l’eau et laisser infuser 15 minutes
  • Dans une terrine, mélanger la vergeoise, le sucre vanillé et les oeuf puis ajouter la farine
  • Faire fondre le beurre soit dans une casserole sur le feu, soit au micro-ondes
  • Ajouter le beurre fondu au mélange oeuf/farine
  • Mixer la pâte de date
  • Incorporer la pâte de date mixée au mélange oeuf/farine
  • Graisser un moule (pour nous, une couronne)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ (planter un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec)
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Démouler le gâteau
  • Éventuellement arroser de miel (faire chauffer le miel au préalable)
  • Saupoudrer de sucre glace

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petits gâteaux aux dattes

petits gâteaux aux dattes

petits gâteaux aux dattes

Non, ces petits gâteaux aux dattes ne sont pas une pâtisserie typique du ramadan.

Que dire de ces gâteaux qui sont faciles et rapide à préparer et moelleux en bouche, hormis que ce peut-être une pâtisserie vegan si l’on emploie du lait végétal.

Toutes les demandes de cette recette de pâtisserie ont eu lieu dans des groupes Facebook : cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous (Maryse Le NinanetChantou Fee) et dans fait maison spécial cuisine (Lisa-Marie Maciusonis Jolé)

Voici donc notre recette de petits gâteaux aux dattes pour une dizaine de gâteaux.

Ingrédients pour des petits gâteaux aux dattes

  • 350 g de dattes (avec les noyaux) ou 250 g de pâte de dattes (qui est en générale un peu sucré)
  • 35 cl de lait
  • 200 g de farine T 110
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 60 ml d’huile

Ingrédients de petits gâteaux aux dattes

  • Préchauffer le four a 210°C (Th. 7)
  • Dénoyauter si besoin les dattes à l’aide d’un couteaux
  • Mettre les dattes ou la pâte de dattes dans un robot mixer avec la moitié du lait
  • Mixer afin d’obtenir la pâte la plus fine possible
  • Dans une terrine mélanger la farine avec la poudre d’amande et la levure
  • Ajouter le lait restant et mélanger puis verser l’huile et le mélange datte/lait
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Répartir la pâte dans des caissettes à muffins (placées dans un moule) et/ou des moules à muffins
  • Enfourner 25 minutes environ (tester la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans un muffins, elle doit ressortir sèche)

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roulés au steak haché

roulés au steak haché

roulés au steak haché

Pour une entrée, un pique-nique ou encore un plateau TV, ces roulés au steak haché sont parfaits. On peut les manger tièdes, chauds ou froids. C’est une recette très simple à base de pâte feuilletée et de viande hachée de bœuf.

C’est dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co que ام رانيا, a.vos.fourneaux et Ln Cros nous ont demandé la recette.

Voici notre recette de roulés au steak haché.

Ingrédients des roulés au steak haché

  • 1 pâte feuilletée
  • 600 g de bœuf haché
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • Sel, poivre

Préparation des roulés au steak haché

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
  • Dans une jatte, mélanger le bœuf avec la coriandre et le cumin
  • Saler et poivrer la viande selon le goût
  • Étaler la pâte feuilleté (la dérouler si elle a été achetée « toute faite »)
  • Répartir la viande sur la pâte feuilletée
  • Rouler l’ensemble sur lui-même et déposer le rouleau sur la lèchefrite (placer l’extrémité de la pâte en dessous, pour éviter que le tout ne se déroule pendant la cuisson)
  • Séparer le blanc du jaune de l’œuf (si ce n’est déjà fait)
  • Déposer le jaune dans une petite tasse et le mélanger avec un peu d’eau
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de l’œuf (qu’on appelle aussi dorure)
  • Enfourner 20 minutes
  • Sortir la lèchefrite du four, et laisser tiédir le rouleau
  • Découper le rouleau en tranches

Pour l’anecdote, sachez qu’après avoir publié nos images de notre roulé, dans Twitter Plasterium‏ avait de la viande haché à préparer rapidement… après lui avoir donné les ingrédients du hachis voilà sa préparation 😉 

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