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fondant aux noix à la crème de marron

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fondant aux noix à la crème de marron

fondant aux noix à la crème de marron

Nous voulions profiter du reste de notre récolte de noix à l’automne pour préparer ce gâteau, le fondant aux noix à la crème de marron. C’est chose faite et nous avons eu raison de penser à cette pâtisserie !

D’ailleurs, notre vieille connaissance dans le compte Twitter de la cuisine de mémé MoniqPascalita pourra vous confirmer que c’est une bonne idée de préparer ce gâteau ainsi que Mxlle Tiffany Monasson  et bascoocha qui ont fait la demande de la recette dans la page Facebook de mémé Moniq.

Cette recette peut être une excellente solution pour terminer une boite de crème de marron entamée.

Voici donc notre recette de fondant aux noix à la crème de marron

Notez que nous avons utilisé un moule dos de chevreuil mais ce n’est évidemment pas une obligation. D’ailleurs, c’est l’occasion de faire un petit clin d’oeil à notre poisson de 1er avril de l’année en décrétant que désormais on vous montrait juste nos plats et assiettes vides.

Le moule dos de chevreuil vide qui a servi à préparer le fondant aux noix à la crème de marron et notre 1er avril

Le moule dos de chevreuil vide qui a servi à préparer le fondant aux noix à la crème de marron et notre 1er avril

Ingrédients pour un fondant aux noix à la crème de marron

  • 180 g de cerneaux de noix
  • 30 g de sucre glace
  • 40 g de sucre
  • 50 g de beurre mou (il est possible de remplacer la moitié du beurre par 25 g de pâte à tartiner, mais cela n’apporte pas grand chose)
  • 3 à 4 blanc d’oeuf (3 gros ou 4 petits oeufs)
  • 100 g de crème de marron
  • sel

Préparation d’un fondant aux noix à la crème de marron

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Mixer grossièrement les noix avec le sucre glace
  • Mélanger les noix avec le beurre et éventuellement la pâte à tartiner. Réserver.
  • Dans une terrine, avec une pincée de sel, monter les blancs en neige bien fermes
  • Verser le sucre en continuant de battre les blancs environ 2minutes
  • Incorporer les blancs délicatement au mélange de noix
  • Graisser  et éventuellement fariner le moule à gâteau selon vos habitudes
  • Verser et aplanir la moitié de la préparation (l’appareil) dans le moule
  • À l’aide d’une cuiller à café, former un fil de la crème de marron au milieu de la pât
  • Verser et répartir le reste de la préparation
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ
  • Laisser le gâteau refroidir complètement avant de démouler

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Gâteau yaourt à la fleur d’oranger

gâteau yaourt à la fleur d’oranger

gâteau yaourt à la fleur d’oranger

Le gâteau au yaourt est un classique de la pâtisserie. On peut très facilement le parfumer comme dans ce gâteau yaourt à la fleur d’oranger. Nous y avons aussi ajouté un peu de miel. Le tout donne un gâteau très gouteux et moelleux.

D’ailleurs, nous sommes surpris que l’on ne nous ait jamais demandé la recette.

Mais en matière de gâteau yaourt, les possibilités sont infinies. On peut le parfumer avec du chocolat, du café, de l’extrait d’amande amère, de la vanille, de la cannelle, du gingembre, du rhum, de l’eau de rose… Il suffit de remplacer la fleur d’oranger et le miel par un ou plusieurs de ces ingrédients. En outre, on peut napper le gâteau au yaourt d’un glaçage.

Petite précision. Quand il s’agit de gâteau au yaourt, il ne faut pas s’étonner de l’apparition d’une unité de mesure particulière : le pot. On parle ici d’un pot de yaourt vidé de son contenu. Un yaourt d’environ 125 g est en général utilisé, donc le pot est d’environ 15 cl.

La recette nous a été demandée par Annie Moulaert et Mam Ait sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gâteau yaourt à la fleur d’oranger.

Ingrédients pour un gâteau au yaourt à la fleur d’oranger

  • 1 yaourt nature (et son pot !)
  • 3 œufs
  • 1, 5 pot de sucre
  • 1 sachet ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 pot d’huile neutre (type tournesol ou arachide)
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation du gâteau yaourt à la fleur d’oranger

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, vider le pot de yaourt de son contenu
  • Nettoyer et sécher le pot de yaourt : il nous servira pour mesurer les ingrédients
  • Ajouter les œufs entiers dans la terrine (enfin le blanc et le jaune, mais sans la coquille 😉), bien battre l’ensemble
  • Incorporer les sucres, puis la farine, la levure chimique et le sel
  • Ajouter l’huile, l’eau de fleur d’oranger et le miel dans la terrine, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans grumeaux
  • Graisser un moule à manqué
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pendant 35 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : piquer le gâteau avec la lame d’un couteau, si elle ressort propre c’est cuit !)
  • Sortir le gâteau du four
  • Laisser reposer le gâteau quelques minutes, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille

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Cookies-brownies spiral’s

cookies-brownies spiral's

cookies-brownies spiral’s

Si vous hésitez toujours entre cookies et brownies, les cookies-brownies spiral’s sont faits pour vous. Ces petits biscuits ronds sont composés de 2 spirales : l’une de pâte à brownies, l’autre de pâte à cookies. De quoi ravir les gourmands !

C’est marielaureelzaizi nous a demandé la recette sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de cookies-brownies spiral’s.

Ingrédients des cookies-brownies spiral’s

Préparation des cookies-brownies spiral’s

  • Ajouter un peu de farine dans la pâte à cookies, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (ou juste légèrement)
  • Étaler la pâte à cookies sur un tapis anti-adhésif en un grand rectangle d’environ 25 cm sur 35 cm
  • Sur un deuxième tapis anti-adhésif, étaler la pâte à brownies en un deuxième grand rectangle d’environ 25 cm sur 35 cm
  • Recouvrir la pâte à cookies de la pâte à brownies
  • Rouler les 2 pâtes ensemble
  • Emballer le « rouleau » de pâtes dans du film étirable et le placer 1 h au congélateur
  • Sortir le rouleau du congélateur
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Découper le rouleau en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
  • Déposer les rondelles sur la lèchefrite (utiliser plusieurs lèchefrites au besoin)
  • Enfourner 15 à 20 minutes (la pâte à cookies doit être dorée)
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille

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