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gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

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gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

Suite à un problème dans la préparation du dessert qui était prévu, nous nous sommes rabattu sur un gâteau de semoule. Et, pour une fois, on lit les instructions sur le paquet de semoule et l’on découvre qu’il est possible de cuire la semoule au micro-ondes ! Voilà comment est née cette recette de gâteau de semoule au micro-ondes au caramel !

La graine de couscous au micro-ondes

Évidemment, on aurait du y penser depuis bien longtemps puisque lorsque nous sommes pressés parfois nous préparons la semoule de couscous au micro-ondes (au lieu de la préparer dans le dernier étage du couscoussier). C’est surtout vrai quand nous devons « finir » un couscous. 

Voici la recette des graines de couscous au micro-ondes

  • Mettre la semoule (graines de couscous) dans un plat pour le micro-ondes
  • Ajouter le même poids d’eau chaude salée que de graines mélangée à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Laisser la graine absorber le liquide quelques minutes
  • Cuire au micro ondes 2-3 minutes puissance maxi (selon la puissance de votre micro-ondes)
  • Remuer la semoule et remettre à cuire 2 à 5 minutes
  • Égrener avec une fourchette et ajouter quelques noisettes de beurre

Revenons à notre recette de gâteau de semoule au micro-ondes au caramel qui intéresse dans la page Facebook de mémé Moniq intéresse Monique Servais mais aussi Kari Nouch. Pour Isabelle Zaz Lantrain, c’est dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous que la demande est passée 😉

Voici donc notre recette de gâteau de semoule au caramel au micro-ondes pour 4-6 personnes

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel entamé

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel entamé

Ingrédients pour du gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

  • 150 g de semoule de blé
  • 1 l de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 morceaux de sucre

Préparation du gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

  • Dans un plat à micro-ondes, mélanger la semoule, le lait et le sucre en poudre (de préférence à hauts bords) et couvrir le plat
  • Placer le plat dans le micro-ondes et cuire à puissance maximum environ 4 minutes pour un four de 800 W (attention au débordement si la cocotte n’est pas assez haute)
  • Mélanger la préparation puis recommencer une cuisson de la semoule au lait au micro-ondes
  • Refaire l’opération encore 1 ou 2 fois (au total entre 12 et 16 minutes de cuisson) en mélangeant entre chaque passage au micro-ondes
  • La préparation paraît encore liquide mais la semoule ne reste pas au fond du plat
  • Laisser refroidir et le gâteau de semoule devient crémeux
  • Dans un plat à gratin passant au micro-ondes, déposer les morceaux de sucres et 2 cuiller à soupe d’eau (ne pas utiliser de récipient en plastique car le caramel peut les faire fondre)
  • Cuire entre 5 et 10 minutes (surveiller la cuisson dès 5 minutes pour arrêter la cuisson) dans le four à micro-ondes à pleine puissance (à 800 Watt) jusqu’à l’obtention d’un caramel de la couleur souhaitée
  • Sortir le plat à gratin du micro-ondes et verser la semoule au lait sur le caramel
  • Mélanger avec une cuiller plus ou moins le caramel selon le résultat voulu

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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gâteau de semoule au caramel aux épices (à la badiane et citronnelle)

gâteau de semoule au caramel aux épices (badiane et citronnelle)

gâteau de semoule au caramel aux épices (badiane et citronnelle)

Chaque début de semaine nous préparons un entremet. Parfois, nous en cuisinons un second en cours de semaine… Ce lundi là, c’était un gâteau de semoule au caramel aux épices (badiane et citronnelle) Un pur délice comme quoi parfois il suffit de quelques épices pour faire « exploser » un plat ! 

Et nous sommes de grande habituées du pudding de semoule puisque c’est une recette que nous avons publiés dès novembre 2007 😉  

Depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq Dany Hausseguy nous demande : «Pourrais-je avoir la recette svp». 

C’est évident pour nous que nous devons fournir la recette de ce gâteau de semoule au caramel à la badiane et citronnelle.

En plus, c’est un dessert vraiment rapide, économique et facile à préparer.

Sa seule contrainte : s’assurer de bien remuer la semoule quand elle cuit pour éviter les grumeaux et, surtout, ne pas oublier de le préparer à l’avance car le gâteau doit refroidir ! 

Allez hop, voici notre recette du gâteau de semoule au caramel aux épices pour 4-6 personnes

Ingrédients du gâteau de semoule au caramel aux épices

  • 125 g de semoule fine
  • 125 g de sucre en poudre + 6 cuillers à soupe
  • 1 l de lait
  • 1 tige de citronnelle hachée grossièrement
  • 1 anis étoilé
  • 1 cuiller à café d’huile

Préparation du gâteau de semoule au caramel aux épices

  • Hacher grossièrement tige de citronnelle
  • Mettre le lait dans la casserole et ajouter la citronnelle et l’anis
  • Faire bouillir le lait et faites le « cuire » quelques minutes
  • Filtrer le lait, le remettre dans une casserole, verser les 125 g de sucre et le porter de nouveau à ébullition
  • Lorsque le lait bout, baisser le feu (éventuellement prévoir un répartiteur de chaleur) et verser la semoule en pluie (la faire tomber comme de la pluie fine)
  • Laisser cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps à autre avec une cuiller en bois
  • Dans un plat (plat à gratin, à soufflé, moule à charlotte…) mettre les 6 cuillers à soupe de sucre et ajouter 2 cuillers à soupe d’eau
  • Mettre le plat ou le moule sur le feu
  • Attendre sans toucher que le sucre brunisse un peu dans le fond du moule (le caramel est en train de se former, il faut alors aller très très vite)
  • Arrêter le feu une fois la coloration voulue de votre caramel (il doit être plus foncé que celui que vous désirez obtenir 😉
  • Verser la semoule dans le plat au dessus du caramel
  • Il est possible de mélanger la semoule et le caramel ou de ne rien faire.
  • La théorie voudrait que l’on laisse refroidir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit dans le réfrigérateur le gâteau de semoule, mais certains gourmands en mangent avant ces délais 😉

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