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riz sucré aux fruits secs

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riz sucré aux fruits secs
riz sucré aux fruits secs

Ce riz sucré aux fruits secs est une bonne alternative à nos gâteaux de riz (comme ce gâteau de riz au lait maison à l’ancienne sans oeuf mais au caramel ) comme entremet !

Oui, chaque début de semaine nous tentons de préparer un entremet qui nous sert de dessert pendant quelques jours..

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est Valérie Drouet qui demande la recette, sur le compte Instagram de mémé Moniq, margueriite_m et Za Yneb dans le groupe les idées de Gladys et Isabelle (Déco Récup) avant qu’ll ne change de nouveau nom.

Voici donc notre recette de riz sucré aux fruits secs pour 6 personnes mais n’hésitez pas à doubler les doses 😉

Ingrédients pour du riz sucré aux fruits secs

  • 150 g de riz rond
  • ¾ de litre de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • La pointe d’un couteau de gingembre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de noisettes hachées
  • 50 g d’amandes hachées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation du riz sucré aux fruits secs

  • Laver le riz
  • Mettre le lait à bouillir avec le sucre, le sel, la vanille, la cannelle et le gingembre
  • Jeter le riz dans le lait bouillant et laisser cuire à feux très doux à découvert 45 minutes
  • Mettre les raisins secs dans un bol recouvert d’eau citronnée
  • Retirer après cuisson la vanille et la cannelle du riz et ajouter les fruits secs et les raisins égouttés, en remuant l’ensemble
  • Verser dans des ramequins ou dans un saladier
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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gâteau de riz au caramel et vanille

gâteau de riz au caramel et vanille

gâteau de riz au caramel et vanille

Régulièrement nous réalisons des gâteaux de riz le lundi… afin d’avoir un entremets dans la semaine ! Cette fois là c’était un gâteau de riz au caramel et vanille

Il existe plusieurs versions de gâteau de riz, une variante en quelque sorte de notre riz au lait quand nous étions « petite » 😉 D’ailleurs, la différence entre un gâteau de riz et un riz au lait, outre que le riz au lait est la base d’un gâteau de riz, généralement le gâteau de riz est passé au four afin qu’il prenne une consistance plus ferme comme un gâteau.

Si mar0chx nous demande la recette dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq, didou63‏ le fait dans le compte Twitter 🙂

Voici donc notre recette de gâteau de riz au caramel et vanille pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour du gâteau de riz au caramel et vanille

  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 100 g de sucre en poudre +90 g
  • 1 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de riz rond
  • 2 œufs
  • 20 g de beurre

Préparation d’un gâteau de riz au caramel et vanille

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer avec 100 g de sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel
  • Lorsque le lait est à ébullition, ajouter le riz
  • Laisser mijoter 35 minutes à feu doux en remuant souvent pour que le riz n’attache pas
  • Il est cuit lorsque le lait est presque complètement absorbé
  • Battre les oeufs en omelettes
  • Retirer alors la préparation du feu et ajouter les œufs battus en omelette, le beurre et bien mélanger le tout
  • Dans une casserole ou directement dans le plat du gâteau de riz, mettre à fondre 90 g de sucre avec 2 cuillers à café d’eau
  • Tapisser les parois et le fond du moule puis verser le riz au lait
  • Enfourner le moule au bain-marie au four pendant 40 minutes environ
  • Laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler le gâteau de riz

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D’autres personnes ont testé notre recette de recette de gâteau de riz 😉

Le gâteau de riz au caramel et vanille réalisé par marc0chx (Instagram)

Le gâteau de riz au caramel et vanille de Marc0

Le gâteau de riz au caramel et vanille de Marc0

Gâteau de riz au caramel et vanille de Marc0

Gâteau de riz au caramel et vanille de Marc0

Gâteau de riz au caramel et vanille de Marc0

Gâteau de riz au caramel et vanille de Marc0

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme ishouldntsylvie à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 

Vous pouvez également retrouver nos recettes réalisées par d’autres sur l’article : Ils refont nos recettes.

Riz au lait

recette du riz au lait

Quel plaisir, du riz au lait en perspective

Ingrédients pour du riz au lait

  • 180 g de riz rond
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 l de lait
  • 1 paquet de sucre vanillé

Matériel

  • 1 grande casserole
  • 1 passette assez grande
  • 1 moule
  • Éventuellement : un répartiteur de chaleur

Recette du riz au lait

se laver les mains

Se laver les mains

  • Bien se laver les mains
  • Mettre son tablier
  • Préparer le matériel et les ingrédients
  • Laver soigneusement le riz dans la casserole avec de l’eau
  • Passer le riz en vidant l’eau
  • Nettoyer la casserole
  • Remplir la casserole à moitié d’eau
  • Mettre la casserole sur le feu
  • Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
l'eau bouillante fait beaucoup de fumée

L’eau bouillante fait beaucoup de fumée

  • Faire bouillir l’eau
  • Jeter le riz dans l’eau bouillante et laisser cuire 5 minutes
le riz s'égoutte

Le riz s’égoutte

  • Égoutter le riz
  • Nettoyer la casserole (attention, elle est peut-être chaude)
  • Mettre le lait et le sucre vanillé dans la casserole
  • Mettre la casserole sur le feu
  • Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
  • Quand le lait bout, jeter le riz dans la casserole
On peut déjà manger le riz au lait comme cela

On peut déjà manger le riz au lait comme cela

  • Laisser cuire à feu doux sans remuer (éventuellement avec le répartiteur de chaleur sous la casserole) pendant 1/2 h.
  • 1/4 h avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre
Dans un moule, le riz au lait mélangé au caramel

Dans un moule, le riz au lait mélangé au caramel

  • Verser dans un moule
  • Variante : faire un caramel dans le moule comme pour le pudding de semoule et mélanger le riz au caramel ou non.
  • Servir froid donc laisser refroidir
  • Pendant ce temps :
    • Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
    • Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
Riz au lait

Riz au lait

  • Bon appétit !

Notre avis

  • Le riz au lait est une recette traditionnelle dans la famille. On le trouve toujours aussi bon 🙂
  • Attention à bien utiliser du riz rond et pas du riz « incollable »…

Notre prochaine recette sera un plat : des poireaux braisés, mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants

recette du riz au lait
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