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Galette de ménage

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préparer une galette de ménage au beurre
Galette de ménage au beurre

🎶 J’aime la galette, savez vous comment ? Quand elle est bien faite avec du beurre dedans. 🎶 Du coup, nous avons aussi voulu essayer de faire une galette de ménage au beurre !

Elle n’est pas sans rappeler également le Petit chaperon rouge qui en porte à sa grand-mère dans son panier.

Ici, on ne parle pas d’une galette des rois ni de galettes de blé noir, mais bien d’une galette de ménage, au beurre.

La recette d’origine était sans sucre, mais c’est un peu spécial à notre époque… Aussi, nous vous conseillons d’ajouter un peu de sucre (50 à 100 g) à la préparation.

Nadjoute nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et Monique Slupski sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Quant à Patricia Pat, elle l’a repérée dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de galette de ménage pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients pour une galette de ménage

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 10-12 cl d’eau
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : 50 à 100 g de sucre

Préparation d’une galette de ménage au beurre

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Verser la farine dans une jatte
  • Ajouter le sel, le sucre et le beurre en morceaux
  • Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablonneuse
  • Incorporer l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une belle boule qui ne colle pas à la jatte
  • Laisser la pâte reposer 45 min
  • Étaler la pâte de manière à former un rond d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Avec la pointe d’un couteau, tracer des losanges pour le décor
  • Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau, se servir de cette préparation pour dorer la galette à l’aide d’un pinceau
  • Enfourner la galette pour 30 minutes de cuisson

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Préparer une galette de ménage au beurre
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux
galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

La quinoa est très à la mode et comme nombre d’entre vous nous sommes continuellement à la recherche de nouvelles manière pour préparer cet ingrédient. Ces galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux sont une bonne idée.

Mention spéciale aujourd’hui dans les demandes de cette recette ! En effet, ce 1er novembre à la diffusion de nos images, Majlann, l’une de nos plus grandes fans (que nous aimons beaucoup) sinon la plus grande fan du compte de mémé Moniq sur Instagram nous à dit : «👌🏻👌🏻😍😍🤤🤤 Je veux» ! Nous avons compris je veux la recette 😉 Elle n’est pas seule dans le compte à vouloir la recette. C’est aussi le cas de vivelacambrouse

quand Majlann nous dit être fan du compte Instagram de mémé Moniq
quand Majlann nous dit être fan du compte Instagram de mémé Moniq

D’un autre côté, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est Valérie Drouet qui réclame cette recette !

Voici donc notre recette de galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux pour 4 personnes.

Notons que ces galettes peuvent se manger chaude, tiède ou froide avec une salade verte par exemple.

Ingrédients pour des galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

  • 300 g de quinoa
  • 2 à 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide ou d’olive + au moins 2 cuillers à soupe… à voir en cours de cuisson des galettes)
  • 3 oeufs
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation de galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

  • Rincer le quinoa sous l’eau froide
  • Mettre à bouillir de l’eau salée dans une casserole
  • Verser le quinoa dans l’eau bouillante
  • Laisser cuire 15 minutes
  • Égoutter et réserver le quinoa
  • Nettoyer les poireaux (couper les racines et le vert), les couper en 2 sur la longueur et les émincer
  • Peler et couper les carottes en julienne (à la mandoline par exemple)
  • Laver, sécher, effeuiller et hacher quelques feuilles de persil
  • Dans une poêle, mettre à chauffer 2 cuillers à soupe d’huile
  • Faire revenir les poireaux et les carottes quelques minutes
  • Saler et poivrer
  • Ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes
  • Découvrir et faire évaporer l’eau restante
  • Laisser refroidir
  • Mélanger le quinoa, les légumes (poireau et carotte), le persil et les oeufs
  • Former des galettes
  • Mettre à chauffer 2 cuillers à soupe d’huile dans une poêle à feu doux
  • Faire dore chaque face de la galette
  • Déposer les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant

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salade au comté et galettes de sarrasin

salade au comté et galettes de sarrasin
salade au comté et galettes de sarrasin

Il était amusant lors de ce repas autour de la crêpe de préparer une salade associant les galettes… ce qui inspira la réalisation de cette salade au comté et galettes de sarrasin (certains diront galettes de blé noir)

Seuls les membres du groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux dans Facebook ont été sensibles à cette réalisation. En effet, Veronique Cronier et Pascaline Lorente semblent être les seules à avoir souhaiter obtenir cette recette !

Voici donc notre recette de salade au comté et galettes de sarrasin pour 4 personnes.

Notez qu’il est possible d’utiliser de la mâche au lieu des jeunes pousses comme nous. L’utilisation de feuilles de chêne est également possible.

Ingrédients pour une salade au comté et aux galettes de sarrasin

  • 4 grosses poignées de salade (jeunes pousses, mâche, feuilles de chêne… )
  • 20 g de beurre clarifié
  • 2 galettes au sarrasin
  • 100 g de comté
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre
  • 3 cuillers à soupe d’huile (colza, pépin de raisin, tournesol… )
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade au comté et aux galettes de blé noir

  • Laver et nettoyer la salade puis l’essorer
  • Peler et émincer les oignons (on peut découper une partie des tiges vertes également)
  • Préparer la vinaigrette : poivre, sel, vinaigre et huile
  • Ajouter les oignons dans la vinaigrette
  • Mettre la moitié du beurre dans une crêpière ou une poêle
  • Faire cuire à feu doux une crêpe jusqu’à ce quelle devienne croquante puis faire cuire la seconde de la même manière
  • Casser les galettes en morceaux
  • Râper le comté avec une râpe à gros trous
  • Dans le saladier, placer la salade, le fromage et verser la vinaigrette au besoin et mélanger (fatiguer la salade)
  • Répartir les morceaux de galettes sur le dessus ou dans les assiettes

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