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salade au comté et galettes de sarrasin

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salade au comté et galettes de sarrasin
salade au comté et galettes de sarrasin

Il était amusant lors de ce repas autour de la crêpe de préparer une salade associant les galettes… ce qui inspira la réalisation de cette salade au comté et galettes de sarrasin (certains diront galettes de blé noir)

Seuls les membres du groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux dans Facebook ont été sensibles à cette réalisation. En effet, Veronique Cronier et Pascaline Lorente semblent être les seules à avoir souhaiter obtenir cette recette !

Voici donc notre recette de salade au comté et galettes de sarrasin pour 4 personnes.

Notez qu’il est possible d’utiliser de la mâche au lieu des jeunes pousses comme nous. L’utilisation de feuilles de chêne est également possible.

Ingrédients pour une salade au comté et aux galettes de sarrasin

  • 4 grosses poignées de salade (jeunes pousses, mâche, feuilles de chêne… )
  • 20 g de beurre clarifié
  • 2 galettes au sarrasin
  • 100 g de comté
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre
  • 3 cuillers à soupe d’huile (colza, pépin de raisin, tournesol… )
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade au comté et aux galettes de blé noir

  • Laver et nettoyer la salade puis l’essorer
  • Peler et émincer les oignons (on peut découper une partie des tiges vertes également)
  • Préparer la vinaigrette : poivre, sel, vinaigre et huile
  • Ajouter les oignons dans la vinaigrette
  • Mettre la moitié du beurre dans une crêpière ou une poêle
  • Faire cuire à feu doux une crêpe jusqu’à ce quelle devienne croquante puis faire cuire la seconde de la même manière
  • Casser les galettes en morceaux
  • Râper le comté avec une râpe à gros trous
  • Dans le saladier, placer la salade, le fromage et verser la vinaigrette au besoin et mélanger (fatiguer la salade)
  • Répartir les morceaux de galettes sur le dessus ou dans les assiettes

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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