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riz sucré aux fruits secs

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riz sucré aux fruits secs
riz sucré aux fruits secs

Ce riz sucré aux fruits secs est une bonne alternative à nos gâteaux de riz (comme ce gâteau de riz au lait maison à l’ancienne sans oeuf mais au caramel ) comme entremet !

Oui, chaque début de semaine nous tentons de préparer un entremet qui nous sert de dessert pendant quelques jours..

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est Valérie Drouet qui demande la recette, sur le compte Instagram de mémé Moniq, margueriite_m et Za Yneb dans le groupe les idées de Gladys et Isabelle (Déco Récup) avant qu’ll ne change de nouveau nom.

Voici donc notre recette de riz sucré aux fruits secs pour 6 personnes mais n’hésitez pas à doubler les doses 😉

Ingrédients pour du riz sucré aux fruits secs

  • 150 g de riz rond
  • ¾ de litre de lait
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • La pointe d’un couteau de gingembre en poudre
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de noisettes hachées
  • 50 g d’amandes hachées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation du riz sucré aux fruits secs

  • Laver le riz
  • Mettre le lait à bouillir avec le sucre, le sel, la vanille, la cannelle et le gingembre
  • Jeter le riz dans le lait bouillant et laisser cuire à feux très doux à découvert 45 minutes
  • Mettre les raisins secs dans un bol recouvert d’eau citronnée
  • Retirer après cuisson la vanille et la cannelle du riz et ajouter les fruits secs et les raisins égouttés, en remuant l’ensemble
  • Verser dans des ramequins ou dans un saladier
  • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

amandier à la vergeoise et aux fruits secs et confits

amandier à la vergeoise et aux fruits secs et confits
amandier à la vergeoise et aux fruits secs et confits

L’amandier à la vergeoise et aux fruits secs et confits est une variante d’amandier, ce gâteau fondant aux amandes que l’on appelle aussi parfois namandier.

Le namandier semble avoir une origine mais ce n’est pas le cas de l’amandier. En tout cas, on peut remarquer que ce gâteau est rapide à préparer et qu’il est très moelleux.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, la diffusion de l’image de notre amandier à la vergeoise et aux fruits secs et confits a eut son petit succès.
En effet, Benoit Grandsare, Maryse Dupont, Coco Cocotte, Cathy Guebey et Lolotte Des Batignoles Leblanc nous ont dit être intéressés par la recette.

De même, Sandra Cabaço nous demande dans l’ex. groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) : «C’est possible davoir votre recette svp ?».

Voici donc notre recette d’amandier à la vergeoise et aux fruits secs et confits pour 6 à 8 personnes.

C’est un gâteau qui peut se manger tiède ou froid avec ou sans crème anglaise !

Pour ceux qui souhaiterait un amandier encore plus simple, nous avons déjà mis en ligne une recette d’amandier.

Ingrédients pour un amandier à la vergeoise

  • 100 g d’amende en poudre 
  • 100 g de vergeoise blonde
  • 3 oeufs + 1 blanc d’oeuf 
  • 35 g de Maïzena 
  • 80 g de beurre à température ambiante + pour graisser un moule
  • 40 g de raisins secs
  • 200 g de fruit confit (pour nous, écorce d’orange et de citron)
  • 60g d’amandes effilées

Préparation d’un gâteau amandier à la vergeoise

  • Dans un bol, verser les raisins secs et les couvrir d’eau tiède
  • Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5-6)
  • Verser dans une terrine la vergeoise blonde, la poudre d’amandes et le blanc d’œuf
  • Mélanger bien le tout à l’aide d’une cuiller en bois
  • Battre les œufs en omelette dans un bol et les ajouter au fur et à mesure au contenu de la terrine
  • Incorporer la Maïzena au mélange
  • Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter à la pâte
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Égouttez les raisins et les ajouter ainsi que les fruits confits (au besoin les couper en petits morceaux)
  • Au choix, ajouter les amandes effilées à la pâte ou tapisser le fond et les côtés du moule beurré de ces amandes effilées
  • Beurrer le moule à génoise
  • Découper et placer un papier sulfurisé pour garnir le fond du moule si vous n’avez pas choisi la formule « fond d’amandes effilées »
  • Versez la préparation dans le moule
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson environ
  • Tester la cuisson à l’aide d’un couteau (le planter dans le gâteau, il doit ressortir sec)
  • Démouler dès la sortie du four

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pommes farcies aux fruits secs

pommes farcies aux fruits secs

Il y a peu nous avons publié une image de pomme au four… cela nous a rappelé que nous aurions pu réaliser des pommes farcies aux fruits secs dont la recette nous a été demandé il y a un an maintenant ! 

À l’époque, dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, sanspour100plaisirs nous avait demandé la recette ! Idem pour Annick Rousseau et Tines Thetine dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq !

Voici donc notre recette de pommes farcies aux fruits secs pour 4 personnes. Ah oui, ce sont des pommes au four évidemment.

pommes au four farcies aux fruits secs
pommes au four farcies aux fruits secs

Ingrédients pour des pommes farcies aux fruits secs

  • 6 pommes
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 30 g d’amandes
  • 30 g de noisettes
  • 30 g d’abricots sec (ou/et de pruneaux ou dattes)
  • 30 g de raisins secs
  • 20 g d’écorce d’orange confite
  • 4 cuillers à café de miel (ou sirop d’agave ou sirop d’érable)
  • 1 cuiller à café de cannelle en poudre 

Préparation de pommes farcies aux fruits secs

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
  • Laver les pommes et les évider à l’aide d’un vide-pomme
  • Concasser les fruits secs ou les passer brièvement au mixeur
  • Mélanger les fruits au miel et à la cannelle dans une terrine
  • Placer les pommes dans un plat à gratin avec un peu d’eau au fond
  • Farcir les pommes du mélange de fruits secs
  • Recouvrir d’un ou 2 morceaux d’écorce d’orange
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ

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