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roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

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roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

Il nous arrive de préparer du fromage maison (surtout celle d’entre nous qui part prochainement pour 1 an en Lithuanie 😉 Donc, rien de surprenant à ce que nous préparions ce roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs.

 Il y a une personne de la famille qui visiblement rattrape sont retard de la fin juin 😉 On ne citera pas son nom… 

C’est dans la page Facebook de mémé Moniq que Lolotte Des Batignoles Leblanc nous avait demandé la recette, tout comme dans le groupe fait maison spécial cuisine ou encore marmotte_gourmande_homemade dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq 🙂

Voici donc notre recette de roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs (Pour 8 personnes environ)

Attention, la réalisation du rouleau n’est pas toujours aisée.

fromage frais roulé aux condiments et aux fruits secs

fromage frais roulé aux condiments et aux fruits secs

Ingrédients pour un roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

  • 250 g de fromage frais
  • 35 g de pistaches décortiquées
  • 50 g d’abricots secs
  • 3 oignons nouveau
  • Persil (1 cuiller à soupe émincé)
  • 45 g de tomates séchées
  • Poivre

Préparation d’un roulé de fromage frais aux condiments et aux fruits secs

  • Hacher les abricots et les tomates
  • Peler et émincer l’oignon
  • Fouetter le fromage 
  • Incorporer les abricots, l’oignons et la tomate
  • Poivrer et bien mélanger
  • Concasser les pistaches (un passage au mixer en laissant de « gros » morceaux fonctionne)
  • Laver et sécher le persil, retirer les feuilles et les ciseler
  • Mélanger les pistaches et le persil et l’étendre sur une grande assiettte
  • Former un boudin du fromage (genre saucisson)
  • Passer le rouleau de fromage dans les pistaches et le persil
  • Filmer le rouleau avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur quelques heures

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recette des barres de céréales au chocolat

barres de céréales au chocolat

barres de céréales au chocolat

Nous aimons bien préparer de temps à autre des barres de céréales maison comme ces barres de céréales au chocolat. En effet, pour compléter facilement un petit déjeuner ou en cas de besoin d’énergie pour des exercices sportifs ou des activités énergivore… ces barres sont les bienvenues.

Réaliser ses barres de céréales maison est facile, rapide et simple à réaliser. L’une des causes d’échec est la peur de mettre trop de sirop ou de miel pour une raison ou une autre, mais c’est ce qui permet à la barre de tenir.

Cela pourra être confirmé par Monique Baccus, Fair Kessaf, Dominique Jupon Derache et Chantou Fee qui sont «preneuses de cette recette» dans la page Facebook de mémé Moniq ainsi que nathnoulie et a.vos.fourneaux dans le compte instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de barres de céréales au chocolat.

C’est une base. À vous de choisir vos flocons, fruits secs, graines et baies pour préparer les barres idéales selon vous.

barres de céréales au chocolat (la recette)

barres de céréales au chocolat (la recette)

Ingrédients pour des barres de céréales au chocolat

  • 200 g de flocons d’avoine
  • 75 g environ de d’amandes entières (ou autres fruits secs)
  • 75 g environ de graines (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 130 g de miel
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • 200 g de chocolat noir (c’est le préféré à la maison, mais vous pouvez le faire au chocolat au lait 🙂

Préparation de barres de céréales au chocolat

  • Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
  • Dans une terrine mélanger les flocons d’avoine et les amandes
  • Dans une casserole mettre l’huile, le miel et l’arôme vanille à chauffer (tout doit être liquide)
  • Verser le mélange chaud de la casserole au flocons d’avoine/amande et incorporer afin d’obtenir une pâte homogène
  • Répartir la préparation dans des moules (un moule à financier pour nous exceptionnellement en silicone, sinon prévoir de graisser votre moule avant de les garnir de céréales)
  • Bien les tasser/coller les barres à l’aide d’une fourchette
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes
  • Laisser refroidir les barre et les retirer du moule
  • Fondre au bain-marie le chocolat
  • Avec un moule en silicone, remplir les fonds des formes avec du chocolat et reposer la barre céréales et la pousser légèrement. Sinon, tremper une face des barres dans le chocolat et les déposer sur du papier sulfurisé
  • Laisser figer le chocolat plusieurs heures (vous gagner du temps avec un passage au réfrigérateur)
  • Démouler une fois le chocolat pris ou retirer du papier sulfurisé et ranger dans un plat de service ou une boite

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cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d'automne (pomme et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

Nous sommes désormais à l’automne donc il nous semble naturel de préparer une pâtisserie d’automne : un cake d’automne. Un cake d’automne pour nous est un cake qui comprend de la pomme et des fruits secs : noix, noisettes et amandes 😉

Nous ne sommes pas les seules à être sous le charme de ce cake… Rapide mais un peu cher si nous n’avez pas de verger à votre disposition… à cause des fruits secs.

Nous avons préparé rapidement la recette car Pascalita la souhaitait 😉 C’est une longue histoire désormais entre nous et Pascalita 😉 Au passage, nous lui signalons que nous n’avons pas oublié les 2 autres recettes promises 😉 Comme toujours sa demande est venue de notre compte Twitter 😉

Tina Mbuyi Wa Tshimanga  nous réclame également la recette depuis notre page Facebook et Virginie Martaux est passée par le groupe Faim  de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes).

Attention de ne pas oublier de sortir du réfrigérateur le beurre au préalable. 

Ingrédients pour un cake d’automne

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 3 petites pommes (150g)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levures chimiques
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 75 g de noix
  • 75 g de noisettes
  • 75 g d’amandes

Préparation du cake d’automne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher et épépiner  les pommes
  • Couper les pommes en petits morceaux de 5 mm environ
  • Dans le bol du robot (avec le batteur K dans le Kenwood) mélanger le beurre et le sucre
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter au fur et à mesure au  mélange beurre/sucre
  • Ajouter la farine, la levure et la cannelle
  • Mixer les fruits secs à la grosseur souhaitée selon les goûts de chacun. Il est également possible de les conserver entier
  • Verser les fruits secs dans la pâte
  • Graisser un moule à cake
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ (tester la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche)
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille

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