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gaufres de chou-fleur à la raclette

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gaufres de chou-fleur à la raclette

gaufres de chou-fleur à la raclette

Cette recette de gaufres de chou-fleur à la raclette est originale pour utiliser le gaufrier ! Et l’effet est garanti à l’apéritif ou à l’entrée. En plus, on peut utiliser un reste de chou-fleur pour la réaliser. Et, excepté la raclette, les autres ingrédients sont assez basiques. Mais la raclette peut être remplacée par d’autres fromages à pâte dure.

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que lespoigneesdamour nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de gaufres de chou-fleur à la raclette.

Ingrédients des gaufres chou-fleur raclette pour 6-8 gaufres

  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 200 g de raclette
  • 250 g de chou-fleur (cru ou cuit)
  • 100 g de lardons ou allumettes
  • Sel, poivre et muscade

Préparation des gaufres chou-fleur raclette

  • Détailler le chou-fleur en bouquets, puis le râper finement et réserver
  • Couper les croûtes de la raclette, puis la détailler en petits morceaux et réserver
  • Faire chauffer une casserole sur le feu, y faire dorer les lardons quelques minutes, puis retirer la casserole du feu
  • Dans une terrine, battre les œufs avec un fouet
  • Incorporer le lait, puis la farine (la pâte doit être lisse, sans grumeaux)
  • Ajouter le chou-fleur, la raclette et les lardons
  • Saler, poivre et muscader la pâte à gaufres selon le goût
  • Préchauffer le gaufrier
  • Graisser le gaufrier chaud
  • Verser une louche de pâte, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la gaufre soit cuite, puis retirer la gaufre du gaufrier (on peut s’aider d’une fourchette en veillant à ne pas rayer l’appareil)
  • Répéter les opérations précédentes jusqu’à épuisement de la pâte
  • Servir les gaufres chaudes

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

Bon, ne cherchez pas l’origine de cette recette, elle ne peut venir que de l’autre côté de l’Atlantique 😉 Il n’y a qu’eux pour inventer des bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage !

Et, vous vous dites, il n’y a que la cuisine de mémé Moniq pour tenter de gouter à cela 🙂 Et nous avons eu raison, car outre que cela change des bretzels habituels, c ‘est très bon !

Sandra Laly n’a plus besoin de chercher où est cachée notre recette comme elle l’écrit sur la page Facebook de mémé Moniq puisque nous la mettons aujourd’hui en ligne (et nous la préviendrons de cette publication), tout comme nous préviendrons Valphine Malfada qui a laissé un message pour demander la recette sur le profil Facebook de l’un de nous.

Voici notre recette de bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage pour 4 personnes

Ingrédients pour des bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

  • 1 pâte à pizza
  • 2 mozzarella
  • 45 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation des bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

  • Préparer au besoin la pâte à pizza
  • Couper la mozzarelle en dés de 5 mm de côté
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Étaler pâte à pizza sur 1/2 cm d’épaisseur
  • Couper des bandes de 3 cm de large (si elles semble trop longues, les couper en 2)
  • Garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Décoller une bande de pâte du tapis
  • Déposer au le long du centre de la mozzarelle puis refermer la bande pour faire un boudin
  • Former le bretzel (voir la vidéo)

  • Poser le bretzel sur la tôle de cuisson
  • Peler et presser l’ail
  • Laver, sécher, étêté et hacher le persil
  • Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre et ajouter l’ail, le persil, sel et poivre
  • Répartir le beurre d’escargot fondu sur les bretzels puis les parsemer de parmesan
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

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soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage

Soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage

Soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage

Une soupe de chou-fleur… Oui, mais comme ce n’est pas un velouté, la consistance risque d’être trop liquide pour certain, donc l’idée est d’ajouter des croûtons au fromage dans la soupe. Cela donne au final une soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage.

Valerie Baska nous demande cette recette dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite) tandis que carole.1er dit : «Je veux bien la recette?!!!😁» dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage

  • 1⁄2 chou-fleur
  • 1 pomme de terre moyenne à soupe à frite, purée
  • 1⁄2 oignon
  • 3⁄4 de litre de bouillon de volaille
  • 80 g d’emmental (gruyère, Comté…) râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 à 8 tranches de baguette de 1 cm d’épaisseur ou plus, si vous aimez les croûtons
  • 1⁄2 cuillère à café de cumin moulu
  • sel et poivre

Préparation de la soupe de chou-fleur aux croûtons au fromage

  • Nettoyer le choux-fleur et couper des fleurettes de taille moyenne
  • Éplucher la pomme de terre et le couper en gros cubes
  • peler l’oignon puis l’émincer
  • Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur ou dans une cocotte
  • Ajouter l’oignon et le faire revenir, puis ajouter la pomme de terre, les fleurettes de chou-fleur ainsi que le cumin et mélanger
  • Verser le bouillon, le sel et fermer l’autocuiseur (ou couvrir la cocotte) Faire cuire 12-15 minutes à partir du chuchotement de la soupape en autocuiseur ; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes
  • Découper les croûtons (les nôtres étaient gros, 1,5 cm de côté parait être la bonne dimension)
  • Disposer les croûtons sur une plaque allant au four couverte de papier d’aluminium
  • Préchauffer le four en position grill
  • Laisser tiédir un peu la soupe puis mixer à l’aide d’un mixer plongeur
  • Incorporer progressivement à la soupe environ 50 g de fromage (il doit fondre et se mélanger à la soupe)
  • Passer les croûtons sous le grill, les retourner, les parsemer le fromage restant et remettre sous le grill en surveillant que le fromage fonde, mais ne grille (noircisse) pas
  • Servir dans des assiettes ou des bols, garnir avec quelques croûtons et poivrer légèrement

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