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flan à la bière

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flan à la bière
flan à la bière

Comme nous sommes du Nord de le France, de Lille plus précisément, la cuisine à la bière on aime ! Aussi, il est possible dans vos découvertes du septentrion de découvrir du flan à la bière. Nous avons testé sa réalisation qui est très très simple.

Avouons le nous ne sommes pas les seules personnes à s’intéresser à cette recette de flan ! En effet, Lydie Renaux Épouse Chireux, Api Tilleuls, Sandrine Ponsard, Claudie Mahillon, Nanou Bonnenfant, Jossy Bok et Annie Mareigner nous en on demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq !

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, ce sont filencuisineepicesettout et coco_et_momo qui nous demandent la recette !

Voici notre recette de flan à la bière pour 4 personnes.

flans à la bière
flans à la bière

Ingrédients pour du flan à la bière

  • 25 cl de bière blonde ou ambrée (pour nous Grimbergen, mais aussi ch’ti par exemple)
  • 5 œufs entiers
  • 120 g de cassonade (vergeoise)
  • 25 cl de crème liquide

Préparation de flan à la bière

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 3)
  • Dans une terrine, casser les oeufs et ajouter la cassonade
  • Blanchir les oeufs (mélanger jusqu’à ce que l’aspect du mélange change)
  • Verser la crème et la bière
  • Répartir la crème dans de petits ramequins
  • Placer les ramequins dans un plat « rempli » d’eau
  • Enfourner et cuire 25 minutes
  • Sortir les ramequin du bain marie et laisser refroidir
  • Une fois froid, les transférer quelques heures au réfrigérateur et servir froid !

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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flan à la noix de coco

Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco

Chaque semaine, le lundi soir nous préparons un entremet… Pour accompagner nos soupes asiatiques au porc, on a préparé un flan à la noix de coco car on trouvait que cela fonctionnait bien ensemble !

Nous avons déjà été déçu par certaines recettes de flan à la noix de coco, pas par celle-ci !

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, mlaure44 écrit : «Ha oui j’aimerais la recette 😁» Même chose dans la page Facebook de mémé Moniq avec Gégé Hautson et sa prière : «La recette svp 🙏».

Pour finir le reste des demandes pour cette recette provient du groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite )Kris Tou, Anita Muller, Jack Daniel, Jean-Marie Aubin et Syssi Jack nous la réclame !

Voici donc notre recette de flan à la noix de coco pour 4 personnes.

Notez que ces flans peuvent se manger tiède ou froid.

Ingrédients pour du flan à la noix de coco

  • 10 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait de coco (ou 10 cl de crème de coco et 10 cl d’eau)
  • 75 g de noix de coco râpée

Préparation d’un flan à la noix de coco

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6) avec un plat d’eau pour le bain marie
  • Graisser des ramequins avec le beurre
  • Dans une terrine, blanchir les oeufs et le sucre
  • Ajouter le lait de coco et la noix de coco
  • Répartir dans les ramequins
  • Déposer les ramequins dans l’eau du bain marie
  • Laisser cuire 20 minutes

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recette de flan pâtissier ou crème pâtissière

flan pâtissier ou crème pâtissière
flan pâtissier ou crème pâtissière

Pour être exact, le flan pâtissier correspond d’avantage à la pâtisserie (pâte sablée) garnie de crème pâtissière et la crème pâtissière en général sert à garnir une tarte, des éclairs… ou les « cornets de glace » d’antan fait de pâte enroulée. Mais, avouons le, qui n’a pas chipé de crème pâtissière à tel point que certains en prépare pour la manger seule accompagnée d’un biscuit ou non !

Comme toujours nous indiquons que l’on peut nous demander la recette car il n’existe pas de recette simple ou pas quand on débute et même parfois des recettes qui paraissent basiques pour les uns n’ont jamais été réalisées par d’autres… 

Donc, nous sommes contents que kamounfaten et marion.jacques13 nous demande la recette depuis le compte Instagram de mémé Moniq et que Titsiana Raschi se joint à elles dans cette demande mais depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de crème pâtissière ou flan pâtissier  (pour garnir par exemple une tarte pour 8 personnes)

Ingrédients pour une crème pâtissière ou flan pâtissier

  • 50 cl de lait
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs entiers et 4 jaunes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la crème ou flan pâtissier

  • Porter à ébullition le lait, la crème fraîche et la gousse de vanille ouverte dans le sens de la longueur et grattée avec la pointe d’un couteau
  • Laisser infuser 10 minutes environ avec un couvercle
  • Dans une terrine, mélanger le sucre, la Maïzena, les oeufs (entiers et jaunes)
  • Retirer la gousse de vanille et verser le liquide sur le mélange sucré petit à petit en mélangeant
  • Mettre cet appareil (préparation) dans une casserole et faire cuire en remuant régulièrement à feu doux pendant 3 minutes (jusqu’à ce que la crème devienne onctueuse
  • Verser la crème pâtissière dans un saladier
  • Couvrir au contact avec un film alimentaire
  • Laisser refroidir
  • À vous de choisir : verser la crème sur un fond de tarte ou la manger dans des ramequins (dans ce cas, la placer quelques heures au réfrigérateur) ?

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