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tarte aux figues et aux amandes facile

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Tarte aux figues et aux amandes facile

Et hop, en route pour la recette de la tarte aux figues et aux amandes facile, rapide à préparer et bien entendu délicieuse 😉

L’on n’a même pas besoin d’un moule à tarte pour la réaliser. C’est tout dire 😉 Et en plus, c’est original, non ?

Et puis, avouons le, on se dépêche de publier la recette car je revois demain la personne qui m’a demandé notre recette au cours de yoga que nous suivons ensemble 😉 Oui, pour une fois, personne ne nous a demandé la recette depuis les médias sociaux !

Voici donc notre recette de tarte aux figues et aux amandes facile.

Ingrédients de la tarte aux figues et aux amandes

  • 1 pâte brisée 
  • 2 bonnes cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3-4 figues fraîches

Préparation d’une tarte aux figues et aux amandes

  • Préchauffez le four à 180° C (Th. 6)
  • Étaler si besoin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la pâte en rond (ou en carré ou en rectangle)
  • Déposer la pâte sur une tôle de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • Piquer ce qui sera le fond de la tarte avec une fourchette
  • Répartir la poudre d’amandes au fond de la tarte
  • Laver et couper les figues en tranches de 5 mm environ
  • Déposer les tranches au centre de la tarte en veillant à laisser 3/4 cm de bordure afin de replier les bords
  • Saupoudrer les fruits de sucre
  • Refermer la tarte en rabattant les bordures
  • Parsemer les amandes effilées sur le dessus
  • Enfourner pour 25 minutes de cuisson
  • Laisser refroidir la tarte sur une grille

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pizza en pâte de courgette aux figues et roquette

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pizza à la pâte de courgettes aux figues et roquette

Cette pizza en pâte de courgette aux figues et roquette est très originale : la pâte est réalisé à base de courgette râpée et au lieu de sauce tomate on utilise une crème à base de noix de cajou.

Cette recette peut être sans gluten si l’on prend soin d’utiliser une farine sans gluten.

C’est sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que patkarine nous a demandé la recette. Et Eva nous a demandé la recette en privé 😉

Voici donc notre recette de pizza de courgette aux figues et roquette (pour 1 pizza).

Ingrédients de la pizza en pâte de courgette aux figues et roquette

  • 700 g de courgette (1 grosse courgette ou 2-3 plus petites)
  • 30 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de noix de cajou non salées
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 2-3 figues fraîches
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

Préparation de la pizza en pâte de courgette aux figues et roquette

  • Placer les noix de cajou dans un bol et les recouvrir d’eau chaude, laisser tremper
  • Préchauffer le four à 180 °C – Th. 6
  • Laver et éplucher la courgette
  • Couper les extrémités de la courgette, puis la râper
  • Dans une jatte mélanger la courgette râpée avec 1 cuillère à café de sel et laisser dégorger 5 minutes
  • Placer la courgette râpée dans un torchon propre puis refermer le torchon (comme une aumônière)
  • Tordre, presser, essorer le torchon : l’eau doit sortir et la courgette doit être bien sèche
  • À l’eau claire, rincer la jatte dans laquelle dégorgeait la courgette, puis la sécher
  • Battre l’œuf dans la jatte, puis incorporer la farine et l’huile d’olive et enfin la courgette
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé puis étaler la préparation à la courgette en une fine couche : elle formera la pâte de la pizza
  • Enfourner 20 minutes
  • Pendant ce temps, égoutter les noix de cajou
  • Placer les noix de cajou dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte
  • Ajouter petit-à-petit la crème fraîche ou le fromage blanc
  • Saler, poivrer, et mixer jusqu’à obtention d’une crème homogène
  • Laver les figues et la roquette
  • Couper les figues en fines lamelles
  • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin sans graisse
  • Quand les pignons de pin sont dorés, les réserver dans un petit bol (sinon il continueront de cuire)
  • Lorsque la pâte à pizza est cuite (les bords sont dorés), la sortir du four
  • Répartir de la crème aux noix de cajou sur la pâte, puis les figues, la roquette et les pignons de pin
  • Poivrer et servir immédiatement

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pain aux figues et noix maison

Pain aux figues et noix

Pain aux figues et noix

Dans la série de recettes de pains maison que nous publions cette semaine… voici le pain aux figues et noix. C’est un pain « multi-fonction » car il s’adapte au petit déjeuner avec des confitures, en entrée avec du foie gras et en dessert pour accompagner le fromage ! 

Les autres pains publiés cette semaine sont le pain à l’épeautre et au sésame, un pain à la farine de châtaignes au raisins et pignons de pin et un pain à la farine d’avoine au sésame

Nous anticipons dès le début de la semaine car il pourrait y avoir une chaîne de télévision qui passe nous interviewer au sujet de notre fabrication du pain maison dans les prochains jours ! L’avenir nous dira si cela se confirme 😉

La recette de ce pain à été demandé depuis le compte Instagram de mémé Moniq par nathnoulie et dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Josette Carrenard.

Voici donc notre recette de pain aux figues et noix pour un pain de 500 g environ ou 2 baguettes

Notez que si comme nous vous voulez en faire des baguettes, une plaque à baguette est nécessaire.

Ingrédients pour du pain aux figues et noix

  • 300 ml d’eau tiède
  • 500 g de farine T65
  • 2 cuillers à café de sucre ou 1 cuiller à soupe de miel
  • 1 cuiller à café de sel
  • 2 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger 
  • 250 g de figues sèches
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 morceau de sucre (pour la version à la main)

Préparation du pain aux figues et noix à la machine à pain

  • Découper les figues en gros dés
  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le sucre (ou le miel) , le sel et la levure
  • Au bip d’ajout de graines…, ajouter les morceaux de figues et les noix
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain aux figues et noix à la main

  • Découper les figues en gros dés
  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (la farine, le sucre ou le miel et le sel) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage, ajouter les morceaux de figues et les noix
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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