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feta grillée

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comment faire de la feta grillée (ici aux baies roses)
feta grillée ici aux baies roses

Quelle drôle d’idée de la feta grillée. En réalité c’est notre manie de ne pas jeter les restes qui nous a incité à préparer de la féta de cette manière.

En effet, il nous reste souvent de la feta quand par exemple on nous en demande 50 g pour une recette ! Que faire avec le reste du paquet ? Nous ne sommes pas fan de la manger «nature». la feta grillée est une bonne solution.

La semaine dernière encore il restait les 3/4 de notre paquet non utilisé. Hop une feta grillée pour le repas des restes de la semaine 😉

Pour la demande, c’est dans le compte Twitter de mémé Moniq cette fois qu’elle a eu lieu. En effet, restosangers nous demande la recette… 

Voici donc notre recette de feta grillée aux baies roses.

L’on peut faire gratiner de la feta en y ajoutant des ingrédients tels que des dés de tomate, de poivron (couleur indifférente), d’oignon, etc. ou encore des épices (origan, baies roses, piment de Cayenne, paprika, thym…).

À noter que l’on peut manger la feta grillée chaude ou, froide, en dés pour l’apéritif ou encore sur du pain ou dans des salades.

Ingrédients pour de la feta grillée aux baies roses

  • 200 g de feta 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • 1/2 cuillère à soupe de baies roses
  • poivre
  • filet de miel (optionnel)

Préparation des fetas grillées

  • Concasser les baies roses au mortier par exemple
  • Déposer la feta dans un plat à gratin
  • Ajouter éventuellement les légumes au dessus et autour (aucun dans notre cas)
  • Arroser le fromage avec l’huile
  • Saupoudrer avec les épices (les baies roses) et poivrer
  • Passer sous le grill du four environ 10 minutes (Il faut surveiller !)

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comment faire de la feta grillée (baies roses ou autres)
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salade de melon, concombre et feta

recette pour faire une salade de melon, concombre et feta
salade de melon, concombre et feta

Cette salade de concombre, melon et feta est une salade sucrée salée. C’est une recette de salade facile et rapide à préparer, le plus long étant les découpes des ingrédients.

Nous avions déjà préparé une salade de ce type avec la salade aux pêches à la mozzarella.

La recette a été écrite il y a déjà quelques temps et nous ne retrouvons plus qui nous l’a demandé ! Nous ne l’avons pas publié avant car les légumes et les fruits n’aurait pas été de saison !

C’est le bon moment pour le faire 😉

Ah si, voilà, retrouvé cette demande de juillet 2018 ! C’était sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq. kamounfaten nous avait écrit : «Recette svp merci».

Voici donc notre recette de salade de melon, concombre et feta pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade de melon, concombre et feta

  • ½ à 1 concombre
  • ½ à 1 melon bien mür
  • 70 g de feta
  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 grosses feuilles de menthe (sinon 10 petites)
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade de melon, concombre et feta

  • Laver le concombre et l’éplucher
  • Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur et enlever toutes les graines à l’aide d’une petite cuillère
  • Débiter les demis concombres en languettes d’8 mm d’épaisseur et ensuite les découper en dés
  • Couper le melon en 2 puis épépiner les 2 parties à l’aide d’une petite cuillère
  • Couper de petits cubes de la chair du melon de 1 cm de côté.
  • La fêta est aussi à découper en cube de 5 à 8 mm
  • Laver et sécher la menthe puis la hacher finement en retirant la nervure centrale des feuilles
  • Mélanger les morceaux de concombre, de melon et de feta dans une terrine ou un saladier
  • Dans une terrine ou un bol, après avoir mis du sel et du poivre, verser le jus du citron vert pressé, le vinaigre, l’huile et mélanger
  • Ajouter la menthe
  • Verser la vinaigrette sur le mélange melon, concombre et féta puis fatiguer la salade à moins que vous ne préfériez que chacun choisisse sa quantité de vinaigrette et se serve lui-même dans son assiette

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recette pour préparer une salade de melon, concombre et feta
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tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

Nous avons réalisé cette tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge pour l’anniversaire de l’une d’entre nous. Ce fut un franc succès ! Elle est relativement proche de la tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel.

Une amie a trouvé cette recette originale car habituellement elle mange seulement les cucurbitacés sous forme de potage (comme cette crème de courge butternut aux épices qui peut se préparer avec du potimarron).

Cette recette a peut-être aussi inspiré d’autres internautes. En tout cas, sandrine.facchi et a.vos.fourneaux nous ont demandé la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq. Quant à Élodie Brossier, elle nous l’a réclamé en commentaire de nos menus de la semaine depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge.

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

Ingrédients de la tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

  • 30 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de blé
  • 1/2 verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson
  • 1/4 de potimarron (le notre était bien dodu)
  • 1 oignon rouge
  • 130 g de feta
  • quelques branches de thym séché
  • sel et poivre

Préparation de la tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, mélanger les  farines, une pincée de sel, une pincée de poivre et les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Incorporer de l’eau petit-à-petit, jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • Former une boule de pâte et la réserver au frais (au moins 1/2 heure)
  • Éplucher le potimarron, enlever les graines et les « fils »
  • Couper le potimarron en cubes de 1 à 2 cm de côté (attention à ne pas se couper, la chair du potimarron est relativement dure)
  • Déposer les cubes de potimarron dans une léchefrite, les arroser d’un bon filet d’huile d’olive et les mélanger pour qu’ils en soient bien enrobés
  • Enfourner 20 à 30 minutes et mélanger régulièrement
  • Couper les extrémités de l’oignon, le peler et l’émincer finement
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons quelques minutes
  • Découper la feta en petits morceaux
  • Sortir le potimarron du four si ce n’est déjà fait, mais laisser le four allumé (on fera cuire la tarte dedans !)
  • Graisser un moule à tarte
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (elle doit être plus grande que la taille du moule)
  • Foncer le moule avec la pâte: déposer la pâte dans le moule, bien la placer contre les bords et le fond du moule et découper le surplus de pâte qui dépasse des bords
  • Déposer les oignons sur le fond de pâte, puis le potimarron et terminer avec la feta
  • Assaisonner : sel, poivre et thym (ne pas laisser les branches entières, mais détacher les petites feuilles : en passant les branches entre les doigts, ça s’enlève tout seul normalement)
  • Enfourner 30 minutes
  • Sortir du four et manger chaud

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D’autres personnes ont testé notre recette de tarte au potimarron, à la féta et à l’oignon rouge 😉

De nouveau c’est Léa qui nous envoie les images de sa réalisation 🙂 Elle avait l’avantage d’avoir pu déguster cette tarte lors d’une soirée à la maison ! 

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge de Léa

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge de Léa

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge de Léa

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge de Léa

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme Léa à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 

Vous pouvez également retrouver nos recettes réalisées par d’autres sur l’article : Ils refont nos recettes.