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tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

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tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

Nous avons réalisé cette tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge pour l’anniversaire de l’une d’entre nous. Ce fut un franc succès ! Elle est relativement proche de la tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel.

Une amie a trouvé cette recette originale car habituellement elle mange seulement les cucurbitacés sous forme de potage (comme cette crème de courge butternut aux épices qui peut se préparer avec du potimarron).

Cette recette a peut-être aussi inspiré d’autres internautes. En tout cas, sandrine.facchi et a.vos.fourneaux nous ont demandé la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq. Quant à Élodie Brossier, elle nous l’a réclamé en commentaire de nos menus de la semaine depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge.

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

Ingrédients de la tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

  • 30 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de blé
  • 1/2 verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson
  • 1/4 de potimarron (le notre était bien dodu)
  • 1 oignon rouge
  • 130 g de feta
  • quelques branches de thym séché
  • sel et poivre

Préparation de la tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, mélanger les  farines, une pincée de sel, une pincée de poivre et les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Incorporer de l’eau petit-à-petit, jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • Former une boule de pâte et la réserver au frais (au moins 1/2 heure)
  • Éplucher le potimarron, enlever les graines et les « fils »
  • Couper le potimarron en cubes de 1 à 2 cm de côté (attention à ne pas se couper, la chair du potimarron est relativement dure)
  • Déposer les cubes de potimarron dans une léchefrite, les arroser d’un bon filet d’huile d’olive et les mélanger pour qu’ils en soient bien enrobés
  • Enfourner 20 à 30 minutes et mélanger régulièrement
  • Couper les extrémités de l’oignon, le peler et l’émincer finement
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons quelques minutes
  • Découper la feta en petits morceaux
  • Sortir le potimarron du four si ce n’est déjà fait, mais laisser le four allumé (on fera cuire la tarte dedans !)
  • Graisser un moule à tarte
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (elle doit être plus grande que la taille du moule)
  • Foncer le moule avec la pâte: déposer la pâte dans le moule, bien la placer contre les bords et le fond du moule et découper le surplus de pâte qui dépasse des bords
  • Déposer les oignons sur le fond de pâte, puis le potimarron et terminer avec la feta
  • Assaisonner : sel, poivre et thym (ne pas laisser les branches entières, mais détacher les petites feuilles : en passant les branches entre les doigts, ça s’enlève tout seul normalement)
  • Enfourner 30 minutes
  • Sortir du four et manger chaud

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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pizza à la courgette et feta

pizza à la courgette et feta

pizza à la courgette et feta

Nous avons lancé un mini sondage dans le story d’Instagram pour savoir si les internautes mangent des pizzas le samedi soir ! Résultat, plus de 50 % des internautes mangent, en effet, des pizzas le samedi soir… On vous donne la recette de notre pizza à la courgette et feta, la prochaine fois ce sera pour vous l’occasion de déguster une nouvelle pizza ! À moins que vous n’achetiez des pizzas toutes faites… 

Cette pizza est une pizza blanche dont la recette nous a été demandé dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux par Laëti Tia vers le 11 juillet (toutes nos excuses Laëti Tia pour notre retard dans la diffusion de cette recette !).

Oui, nous avons du retard, et nous devons encore publier la recette de la pizza aux figues et jambon sec au vinaigre balsamique (pour celle là, on devra se dépêcher avant qu’il n’y ait plus de figues fraîches !

Voici donc notre recette de pizza à la courgette et feta.

Ingrédients pour une pizza à la courgette et feta

  • 1 pâte à pizza
  • 1 courgette de 20 cm environ
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olives
  • 2 branches de thym
  • 2 petites tomates ou une grande
  • 150 g de feta
  • 20 g de parmesan râpé
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • herbes fraîches (selon goût)
  • sel & poivre

Préparation de la pizza à la courgette et feta

  • Préparer si besoin la pâte à pizza (compter au moins 1 h 30)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher la courgette et la couper en dés.
  • Faire chauffer l’huile d’olives dans une poêle et y faire revenir les courgettes avec le thym, du sel et du poivre 5 à 10 minutes selon le croquant désiré
  • Peler, épépiner et couper en petits dés les tomates
  • Découper la feta en petits cubes
  • Étaler la pâte à pizza
  • Déposer la pâte sur un tapis de cuisson dans une plaque de cuisson
  • Dans une terrine, mélanger la crème, le parmesan, les œufs et du poivre selon goût
  • Répartir les cubes de tomate, de courgette et de feta sur la pâte
  • Verser l’appareil et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes (la crème doit être blonde)
  • Décorer la pizza sorties du four avec des herbes fraîches ciselées
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poivrons farcis au quinoa et aux légumes

poivrons farcis au quinoa et aux légumes

poivrons farcis au quinoa et aux légumes

L’idée de base était une recette de tomates farcies que nous avons transformé en poivrons farcis au quinoa et aux légumes. Cette recette peut donc s’adapter facilement à des tomates farcis au quinoa et aux légumes

Une recette à la mode puisqu’il y a de la plante dont on parle beaucoup depuis quelques années maintenant et qui nous vient des hauts plateaux d’Amérique du Sud : le quinoa. Pour ne rien gâcher et aussi surfer sur la mode, ce plat est un plein de légumes 😉

La recette a été demandé dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Tina Mbuyi Wa Tshimanga et Laetitia Munoz, mais aussi depuis le compte Instagram de mémé Moniq par  ishouldntsylvien, cirio_france et quoideneufdansmesgamelles.

Voici notre recette de poivrons farcis au quinoa et aux légumes pour 4 personnes.

poivrons farcis au quinoa et aux légumes dans le plat

poivrons farcis au quinoa et aux légumes dans le plat

Ingrédients pour des poivrons farcis au quinoa et aux légumes

  • 4 poivrons rouges
  • 200 g de quinoa
  • 1 cube de bouillon de légumes 
  • 2 échalotes
  • 1 ail
  • 1 courgette
  • 150 g de champignon
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • 2 cuillers à soupe de pistaches concassées
  • 100 g de féta
  • Sel et poivre

Préparatoin des poivrons farcis au quinoa et aux légumes

  • Mettre le cube de bouillon dans une grande casserole d’eau et ajouter le quinoa (voir les instructions selon votre quinoa sur la paquet)
  • Égoutter le quinoa en fin de cuisson
  • Laver et sécher les poivrons
  • Couper les en 2 et enlever les graines
  • Mettre de l’eau saler à chauffer pour blanchir environ 10 minutes les demi-poivrons
  • Sortir les poivrons de l’eau et retourner les dans une assiette afin qu’ils s’égouttent
  • Peler et hacher finement les échalotes et l’ail
  • Laver, peler et épépiner la courgette
  • Nettoyer si besoin les champignons
  • Hacher en duxelle (petit cubes) les échalotes, l’ail, la courgette et les champignons (inutile de les séparer, on peut tout mettre dans une seule terrine)
  • Préchauffer le four à 180 ° C (Th. 6) 
  • Dans une sauteuse, Faire chauffer l’huile
  • Cuire ensemble les échalotes, l’ail, la courgette et les champignons, jusqu’à évaporation de tout le liquide
  • Ajouter le quinoa, le persil, les pistaches, du sel et du poivre
  • Placer les demi poivrons dans un plat à gratin
  • Farcir les poivrons avec le mélange au quinoa
  • Émietter la féta par-dessus des poivrons
  • Enfourner et cuire, 20 minutes,
  • Servir bien chaud

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