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Gâteau Colette : la recette

gâteau Colette

gâteau Colette

C’est en fouillant dans un vieux livres de recettes (que notre grand-mère Mémé Moniq utilisait déjà à l’époque) que nous avons trouvé la recette du gâteau Colette qui doit son nom à l’écrivaine Colette

Colette en 1932

Colette en 1932

La base du gâteau Colette est très simple. Cela en fait un gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. On peut servir cette pâtisserie avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. 

La quantité de rhum peut paraître… importante ! Mais on comprend mieux quand on remarque que notre livre date des années 50-60… Cependant, après cuisson, le goût de rhum n’est pas si prononcé 🙂

Au final, le gâteau Colette est un franc succès auprès de toute notre famille. Il arrive à conquérir les bouches les plus fines !

Pour revenir à la recette, les plus courageux pourront la réaliser entièrement à la main. Personnellement, nous avons opté pour l’utilisation du batteur électrique.

La recette nous a été demandée par Nathalie Chassaing dans la page Facebook de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gâteau Colette pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients pour un gâteau Colette

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 10 cl de rhum
  • 75 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 1/2 paquet de levure chimique (5 à 7 g)
  • 60 g de beurre

Préparation du gâteau Colette

  • Sortir le beurre du réfrigérateur (il doit être à température ambiante)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Séparer le blanc des jaunes des œufs (Réserver les blancs dans une terrine)
  • Placer les jaunes dans une terrine et ajouter le sucre
  • À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre (ils doivent devenir blanc et mousseux)
  • Ajouter le rhum, la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique aux jaunes d’œufs.
  • Détailler le beurre en petits cubes et l’incorporer à la pâte
  • Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis les battre en neige ferme
  • Incorporer les blancs d’œufs à la pâte : utiliser une spatule et effectuer un mouvement de haut en bas afin de ne pas casser les blancs en neige
  • Graisser un moule de type moule à manqué
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner 30 à 45 minutes (la pointe d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir propre et sèche)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

D’autres personnes ont testé notre recette de gâteau Colette 😉

C’est toujours un grand plaisir pour nous quand les internautes publient ce qu’ils ont fait de notre recette comme Nine Amy Jade dans Facebook qui a « transformé » notre gâteau Colette « trop trop bon avec ce bon goût de rhum fourré a la pâte à tartiner + poudre de noix de coco » 😉 Un grand merci à elle pour ces photos !

gâteau colette version Nine Amy Jade en coupe

gâteau colette version Nine Amy Jade

gâteau colette version Nine Amy Jade

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme Nine Amy Jade à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉

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Gâteau au chocolat sans farine et sans levain

Gâteau au chocolat sans farine et sans levain

Gâteau au chocolat sans farine et sans levain

Ce gâteau au chocolat sans farine a conquis même les plus difficiles en matière de gâteau au chocolat à la maison ! En plus, il ne contient pas de farine, donc pas de gluten autrement dit sans gluten.

La recette provient du groupe WhatsApp partage cuisine africaine. On nous l’avait proposé pour Pessa’h : une fête juive (mars-avril) où il est interdit de manger du levain. Mais, on peut le réaliser à n’importe quelle période de l’année ! 

Nous ne sommes pas de religion juive mais nous mangeons de la cuisine des différentes origines et culture autour de la terre… Il suffit que la recette nous semble alléchante 😉

La recette a semblé séduire patkarine qui nous l’a demandé dans la page Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gâteau au chocolat sans farine pour 6 personnes.

Ingrédients du gâteau au chocolat sans farine

  • 5 œufs
  • 170 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • 220 g de beurre
  • 80 g de poudre d’amandes tamisée

Préparation du gâteau au chocolat sans farine

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Mélanger les œufs et le sucre avec un fouet : le mélange doit devenir mousseux
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes ou à la casserole) : au micro-ondes, effectuer des passages de 30 secondes pour éviter de faire brûler le chocolat (mélanger entre chaque passage)
  • Mélanger les œufs avec le chocolat, puis ajouter la farine
  • Mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux
  • Beurrer un moule type moule à manqué (rond)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner 30 minutes environ
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler

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tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

L’été, c’est la saison des mirabelles. Et pas qu’en Lorraine : dans le Nord aussi ! Une tarte est un bon moyen de les utiliser. En plus, une tarte aux mirabelles c’est rapide à faire, et toujours délicieux !

C’est Waltraud Bechtold qui nous a demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq

Voici donc notre recette de tarte aux mirabelles.

gros plan sur la tarte aux mirabelles

gros plan sur la tarte aux mirabelles

Ingrédients de la tarte aux mirabelles

  • 1 pâte brisée
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • Une trentaine de mirabelles
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle (plus selon le goût)

Préparation de la tarte aux mirabelles

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer un moule à tarte
  • Foncer le moule à tarte (étaler la pâte dans le moule)
  • Étaler la poudre d’amande au-dessus de la pâte
  • Laver les mirabelles, les couper en 2 et retirer les noyaux (on a donc des oreillons de mirabelle)
  • Dans une terrine, mélanger les sucres, la farine et la cannelle
  • Ajouter les mirabelles à la préparation précédente et les mélanger délicatement pour les en enrober
  • Déposer les mirabelles en rond sur la pâte (on commence depuis l’extérieur pour terminer au centre)
  • S’il reste un peu de la préparation au sucre dans votre récipient, vous pouvez la répartir-au dessus des mirabelles
  • Enfourner 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée

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