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Gâteau au chocolat sans farine et sans levain

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Gâteau au chocolat sans farine et sans levain

Gâteau au chocolat sans farine et sans levain

Ce gâteau au chocolat sans farine a conquis même les plus difficiles en matière de gâteau au chocolat à la maison ! En plus, il ne contient pas de farine, donc pas de gluten autrement dit sans gluten.

La recette provient du groupe WhatsApp partage cuisine africaine. On nous l’avait proposé pour Pessa’h : une fête juive (mars-avril) où il est interdit de manger du levain. Mais, on peut le réaliser à n’importe quelle période de l’année ! 

Nous ne sommes pas de religion juive mais nous mangeons de la cuisine des différentes origines et culture autour de la terre… Il suffit que la recette nous semble alléchante 😉

La recette a semblé séduire patkarine qui nous l’a demandé dans la page Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gâteau au chocolat sans farine pour 6 personnes.

Ingrédients du gâteau au chocolat sans farine

  • 5 œufs
  • 170 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • 220 g de beurre
  • 80 g de poudre d’amandes tamisée

Préparation du gâteau au chocolat sans farine

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Mélanger les œufs et le sucre avec un fouet : le mélange doit devenir mousseux
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes ou à la casserole) : au micro-ondes, effectuer des passages de 30 secondes pour éviter de faire brûler le chocolat (mélanger entre chaque passage)
  • Mélanger les œufs avec le chocolat, puis ajouter la farine
  • Mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux
  • Beurrer un moule type moule à manqué (rond)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner 30 minutes environ
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler

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tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

tarte aux mirabelles

L’été, c’est la saison des mirabelles. Et pas qu’en Lorraine : dans le Nord aussi ! Une tarte est un bon moyen de les utiliser. En plus, une tarte aux mirabelles c’est rapide à faire, et toujours délicieux !

C’est Waltraud Bechtold qui nous a demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq

Voici donc notre recette de tarte aux mirabelles.

gros plan sur la tarte aux mirabelles

gros plan sur la tarte aux mirabelles

Ingrédients de la tarte aux mirabelles

  • 1 pâte brisée
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • Une trentaine de mirabelles
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle (plus selon le goût)

Préparation de la tarte aux mirabelles

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer un moule à tarte
  • Foncer le moule à tarte (étaler la pâte dans le moule)
  • Étaler la poudre d’amande au-dessus de la pâte
  • Laver les mirabelles, les couper en 2 et retirer les noyaux (on a donc des oreillons de mirabelle)
  • Dans une terrine, mélanger les sucres, la farine et la cannelle
  • Ajouter les mirabelles à la préparation précédente et les mélanger délicatement pour les en enrober
  • Déposer les mirabelles en rond sur la pâte (on commence depuis l’extérieur pour terminer au centre)
  • S’il reste un peu de la préparation au sucre dans votre récipient, vous pouvez la répartir-au dessus des mirabelles
  • Enfourner 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée

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gâteau au chocolat dans une orange

gâteau au chocolat dans une orange

gâteau au chocolat dans une orange

Une bonne idée pour préparer une pâtisserie à votre prochain barbecue ou feu de camp. En cuisant dans la peau d’une orange, ce gâteau au chocolat se parfume délicatement de l’arôme de l’agrume. Pour ceux qui souhaiteraient réaliser la recette en hiver, vous pouvez effectuer la cuisson de ce gâteau au chocolat dans une orange dans la cheminée.

Et pour ceux qui n’ont ni cheminée, ni barbecue, ni feu de camp à disposition… il est sûrement possible de les faire cuire au four (mais nous n’avons pas essayé… 180°C – Th. 6 semble une bonne température et 20-30 minutes de cuisson environ devraient fonctionner).

Et pour une fois, c’est exclusivement dans Snapchat que la recette a été repérée par Anthocata et que l’on nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de gâteau au chocolat dans une orange pour 3 gâteaux (3 personnes).

gâteau au chocolat dans une orange avant cuisson

gâteau au chocolat dans une orange avant cuisson

Ingrédients des gâteaux dans une orange

  • 60 g de beurre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 3 oranges
gâteau au chocolat dans une orange après cuisson

gâteau au chocolat dans une orange après cuisson

Préparation des gâteaux dans une orange

  • Faire fondre le beurre
  • Mélanger la farine, le cacao et le sucre
  • Creuser un puit dans la farine et y casser le œufs
  • Battre légèrement les œufs tout en y incorporant un peu de farine
  • Ajouter le lait petit-à-petit en remuant constamment
  • Terminer en ajoutant le beurre et réserver
  • Découper le haut des oranges (à la manière des citrouilles pour Halloween, il faut un petit chapeau)
  • Évider les oranges sans percer la peau (à la cuillère et/ou délicatement au couteau)
  • Vous pouvez manger la pulpe ou la presser pour faire du jus : en tout cas, elle ne nous servira plus…
  • Remplir les oranges au 3/4 de pâtes
  • Remettre le chapeau sur les oranges
  • Emballer les oranges dans du papier aluminium
  • Faire cuire 15-20 minutes dans les braises d’un barbecue ou d’un feu de camp
  • Attention à ne pas se brûler avec le feu et avec le papier d’aluminium lorsqu’on sort les oranges du feu !

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