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courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta

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courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta
courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta

Nous recherchons souvent de nouvelles recettes pour les courges spaghetti. La meilleure solution que nous ayons trouvé, se reporter à des sites en langue anglaise. C’est ainsi que nous avons trouvé notre recette de courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta.

On nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ainsi que dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ). nathnoulie d’un côté, Melaine Lepolard de l’autre.

Voici donc notre recette de courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta pour 4 personnes.

courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta
courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta

Ingrédients pour de la courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta.

  • 1 courge spaghetti
  • 2,5 cuillers à soupe d’ail émincé (ou 2 gousses d’ail)
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 150 g d’épinards hachés frais ou surgelé
  • 120 g de crème épaisse
  • 1 Vache qui rit (facultatif)
  • 100 g de ricotta
  • Sel et poivre
  • 1 Mozzarella
  • Parmesan râpé

Préparation d’une courge spaghetti gratinée aux épinards et ricotta.

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins
  • Frotter le côté coupé de la courge avec un peu d’huile d’olive
  • Déposer la courge sur une plaque allant au four le côté coupé vers contre la tôle
  • Rôtir la courge pendant environ 40 minutes (jusqu’à ce qu’elle soit tendre et facilement transpercé à la fourchette)
  • Si vous utilisez des épinards frais, les laver et les nettoyer
  • Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif
  • Faire revenir l’ail sans qu’il ne colore puis ajouter les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils tombent si ils sont frais (se reporter au instruction sur le paquet pour les surgelés)
  • Ajoutez la crème, la Vache qui rit et le parmesan et bien mélanger
  • Assaisonner avec du sel et du poivre et retirer la casserole du feu
  • Laisser refroidir la courge (que l’on puisse la manipuler)
  • Retourner la courge et à l’aide d’une fourchette tirer les spaghettis et les ajouter à la casserole
  • Verser la sauce au spaghetti de courge dans chaque bateau de courg
  • Couvrir de mozzarella et éventuellement d’un peu de parmesan
  • Remettre les courges sur la plaque de cuisson et enfourner
  • Baisser le four à 180° C (Th. 6) et laisser cuire environ 20 minutes
  • Passer votre four en grill et laisser dorer quelques minutes
  • Servir aussitôt

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gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

Il est rare pour nous de préparer du millet aussi appelé mil donc ce gratin de millet aux épinards est à marquer d’une pierre blanche.

Oui, le millet est tendance car il était rare mais il est de plus en plus souvent disponible dans les commerces !

Mais, comme nous avons trouvé cette céréale sans gluten très bonne, pour sûr, on en reverra dans nos assiettes !

Au passage, comme on avait posé la question dans notre Story d’Instagram, oui, on peut préparer un gratin à l’avance. Celui ci a été préparé dans le plat la veille et cuit juste avant le repas ! 

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que la première demande de la recette est apparue (gellekarine), puis Sylvie Vayssieres est passée par la page Facebook de mémé Moniq pour le faire et enfin Annick Descamps, Hamza Cucinando Benlarbi et Marguerite Fleur nous l’ont réclamé dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de gratin de millet aux épinards pour 4 personnes.

Ingrédients pour du gratin de millet aux épinards

  • 200 g de millet
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 400 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de millet aux épinards

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Rincer le millet à l’eau froide
  • Facultatif : Faire griller les grains de millet dans une casserole (sans graisse) en remuant pendant 4 minutes
  • Ajouter le bouillon
  • Porter à ébullition, saler et couvrir
  • Cuire à feu doux 20 minutes (normalement l’eau est absorbée)
  • Peler et émincer l’oignon
  • Mettre à chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole)
  • Verser les épinards et les faire « tomber » (cuire) en remuant pour qu’ils n’accrochent pas
  • Saler et poivrer
  • Mélanger la moitié des épinards avec le millet
  • Graisser un plat à gratin
  • Répartir le millet sur le fond puis recouvrir du restant d’épinards
  • Laver, couper en tranche et épépiner la tomate
  • Déposer les rondelles de tomate sur le dessus
  • Battre oeufs et crème fraîche ensemble sans oublier de saler-poivrer et verser l’appareil (la préparation) sur le plat
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

À l’origine de cette recette de pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards), nous avons trouvé de la pâte de manioc à Grand Frais.

Pâte de manioc

Pâte de manioc

Curieuses de savoir comment le préparer, nous avons demandé conseil dans notre groupe WhatsApp Partage cuisine africaine.

On nous a conseillé une cuisson vapeur et un accompagnement avec une sauce feuille. Et c’est ainsi que nous en sommes arrivées à notre pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards).

pâte de manioc - chikwangue

pâte de manioc – chikwangue

Et puis, dans la page Facebook de mémé MoniqLisa-Marie Maciusonis Jolé et dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisineAngela Pirrone ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards) pour 4 personnes.

Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

Ingrédients pour de la pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

  • 300 g de chikwangue (pâte de manioc)
  • 1 petite tasse de crevettes décortiquées
  • 300 g d’épinards en feuilles surgelé
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouillon cube
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre (à adapter selon les papilles)
  • huile d’arachide
  • sel, poivre

Préparation de la pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

  • Suivre les information du paquet pour préparer les épinards
  • Éplucher les tomates, les couper en 4, les épépiner, puis les découper en petits morceaux
  • Éplucher le poivron, enlever la tige et les pépins, puis le découper en petits cubes
  • Peler l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Peler la gousse d’ail, la couper en 2, au besoin enlever le germe (le « truc » vert au centre), puis écraser la gousse avec un presse-ail
  • Placer un grande sauteuse sur le feu et y faire chauffer de l’huile
  • Faire revenir l’oignon et l’ail
  • Dès que l’oignon devient translucide, ajouter les tomates et le poivron, laisser cuire 3-4 minutes en remuant régulièrement
  • Ajouter le piment, le sel, 1 cuillère à soupe d’huile et 20 cl d’eau
  • Placer les épinards cuits dans une passoire et les presser avec une cuillère en bois
  • Ajouter les épinards, les crevettes et 10 cl d’eau dans la sauteuse
  • Laisser cuire une 20 minutes environ
  • Découper la pâte de manioc en rondelles de 1 cm d’épaisseur
  • Faire cuire la pâte de manioc 2-3 minutes à la vapeur au micro-ondes par exemple
  • Servir la pâte de manioc avec la sauce

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