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oeufs cocotte aux échalotes

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oeufs cocotte aux échalotes
oeufs cocotte aux échalotes

La mode est-elle toujours aux oeufs cocotte. En tout cas, mode ou pas, on aime bien cuisiner régulièrement ce type de préparation principalement pour le repas de samedi midi ! Cette fois là, c’était des oeufs cocotte aux échalotes.

En tout cas, plusieurs personnes nous ont demandé la recette de nos oeufs cocotte aux échalotes.

Si Tonyfanny Jouanne Jouanne, Claudette Rondepierre et Benoit Grandsare nous l’on réclamait dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Gilda Lamy, Véronique Olivier et Nadine Loze sont passées par le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette d’oeufs cocotte aux échalotes pout 4 personnes.

Ingrédients pour des oeufs cocotte aux échalotes

  • 4 oeufs
  • 60 g de beurre clarifié
  • 6 échalotes
  • 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • Persil (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation des oeufs cocotte aux échalotes

  • Peler les échalotes et les émincer
  • Mettre le beurre à fondre dans une casserole ou au micro-ondes
  • À l’aide d’un pinceau, mettre du beurre fondu sur toutes les faces intérieures des 4 ramequins
  • Placer les ramequins au réfrigérateur pour figer le beurre
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Dans le reste de beurre remis à chauffer dans la casserole, faire suer (revenir sans colorer l’échalote)
  • Laisser cuire 7-8 minutes à feu moyen en les remuant régulièrement
  • Mettre 1 cuiller à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin
  • Répartir les échalotes dans les ramequins
  • Saler et poivrer
  • Casser un oeuf dans chaque ramequin (sans briser le jaune)
  • Enfourner pour 10 minutes de cuisson environ (le blanc doit être pris, le jaune reste liquide)
  • Décorer éventuellement de persil haché avant de servir

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