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escalopes de poulet aux crevettes

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escalopes de poulet aux crevettes dans l'assiette

escalopes de poulet aux crevettes dans l’assiette

Le mélange de poulet avec des produits de la mer était tentant dans cette recette des escalopes de poulet aux crevettes. Ni une, ni 2… on a préparé cette recette de volaille bien agréable 😉

C’est dans la page Facebook de memé Moniq que Ghislaine DK a demandé cette recette : «Bjr je pourrais avoir la recette?».

Voici donc la recette des escalopes de poulet aux crevettes pour 4 personnes que nous avons accompagné de blé.

escalopes de poulet aux crevettes en cours de cuisson

escalopes de poulet aux crevettes en cours de cuisson

Ingrédients pour des escalope de poulet aux crevettes

  • 4 escalope de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 150 g de champignons de Paris
  • 20 g de beurre clarifié si possible
  • 3 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de crevettes décortiquées 

Préparation des escalope de poulet aux crevettes

  • Éplucher la carotte et la débiter en julienne
  • Peler l’oignon et l’émincer finement
  • Nettoyer et débiter le céleri en de fines tranches
  • Couper le pied des champignons et les émincer
  • Saler et poivrer les escalopes
  • Dans une poêle, mettre le beurre à fondre
  • Faire revenir les escalopes 5—6 minutes sur chaque face
  • Réserver les escalopes dans une assiette recouverte de papier aluminium
  • Les remplacer dans la poêle par les légumes : carotte, oignon et céleri
  • Faire cuire à feu doux 5 minutes et ajouter les champignons
  • Poursuivre la cuisson 3-4 minutes et remettre les escalopes
  • Ajouter le vin blanc puis la crème fraîche
  • Cuire à feux très doux 10 minutes en retournant les escalope en milieu de cuisson
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire encore 2 minutes
  • Servir chaud

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pizza blanche aux crevettes

pizza blanche aux crevettes

pizza blanche aux crevettes

Cette pizza aux crevettes est une pizza blanche en opposition aux pizza rouges (celle au lit de la sauce tomate). Cette pizza blanche aux crevettes possède en plus les avantages d’être facile et rapide à faire.

C’est dans le groupe Facebook mes recettes / mapassionpourlacuisine que Nadia Koczian a  demandé la recette.

Voici donc notre recette de pizza blanche aux crevettes.

pizza aux crevettes

pizza aux crevettes

Ingrédients pour de la pizza blanche aux crevettes

  • 1 pâte à pizza
  • 8 à 10 grosses crevettes pelées
  • 1 mozarella
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 à 3 cuillères à café d’ail fraîchement écrasé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • 5 cl de bouillon de poule
  • copeaux de parmesan
  • baies roses écrasées
  • persil
  • Préchauffer le four à 205 degrés.

Préparation d’une pizza blanche aux crevettes

  • Préparer et faire monter au besoin votre pâte à pizza 
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et l’huile d’olives
  • Ajouter l’ail préalablement écrasé
  • Quand l’ail commence à se colorer, ajouter le bouillon de poule
  • Laisser réduire le jus de moitié
  • Ajouter les crevettes et les faire cuire de chaque côté
  • Étaler la pâte à pizza
  • Badigeonner de la crème fraîche
  • Répartir la mozzarella râpée puis le contenu de la casserole : crevettes et sauce.
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes
  • Réduire la chaleur du four à 180-190° C (Th. 6-7) et laisser encore cuire 10 minutes
  • Laver, sécher, effeuiller et émincer le persil
  • À la sortie du four, décorer avec des copeaux de parmesan, du poivre rose écrasées et du persil

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cannellonis aux crevettes

cannellonis aux crevettes

cannellonis aux crevettes

Après les lasagnes, c’est au tour de notre recette de cannellonis d’avoir les honneurs des internautes. Enfin, ce ne sont pas des cannellonis traditionnelles, sous entendu à la bolognaise ou ricotta epinards… non, ce sont des cannellonis aux crevettes 🙂 Et, non, il n’y aura pas de raviolis au programme la semaine prochaine ou celle d’après 😉

Cette recette de cannellonis aux crevettes grâce à la photo que nous avons diffusée dans les réseaux et médias sociaux (voir en fin d’article), a été remarquée depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Magalie Damas et Melanie Caron 😉

Aussi, voici notre recette de cannellonis aux crevettes pour 4 personnes.

Ingrédients pour des cannellonis aux crevettes

  • 12 tubes de cannelloni
  • 400 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 cuiller à soupe d’huile pour la cuisson
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
  • 100 g de parmesan

Préparation des cannellonis aux crevettes

  • Éplucher les carottes et découper les en brunoise (en petits dès)
  • Peler les oignons et émincer finement
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les carottes et l’oignon quelques minutes
  • Verser 5 cl du vin, saler, poivrer et cuire à feu doux 10 minutes
  • Graisser un plat à gratin assez grand pour contenir les 12 cannellonis
  • Ajouter les crevettes aux légumes et laisser cuire 5 minutes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Mettre la farce dans une poche à douille (un sac congélation au coin coupé fait très bien l’affaire)
  • Farcir les cannellonis et les placer dans le plat à gratin
  • Mélanger le reste du vin avec la crème fraîche puis saler et poivrer
  • Verser la préparation de crème fraîche sur les cannellonis
  • Saupoudrer de parmesan
  • Enfourner pour 40 minutes
  • Servir dès la sortie du four

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