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spaghetti aux crevettes au whisky

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spaghetti aux crevettes au whisky

spaghetti aux crevettes au whisky

Ce n’est pas la première fois que nous préparons des spaghetti aux crevettes au whisky… mais c’est la première fois que l’on demande cette recette de pâtes aux fruits de mer et whisky !

En effet, dans notre nouveau groupe Facebook : groupe La cuisine de Mémé Moniq, Marie-Jeanne Perez et Cécilia Lopez nous ont demandé la recette de ce plat de pâtes.

Voici donc notre recette de spaghetti aux crevettes au whisky pour 4 personnes.

Attention prévoyez la marinade. C’est à commencer environ 1 h 30 avant le repas.

Ingrédients pour des spaghetti aux crevettes au whisky

  • 400 g de spaghetti
  • 5 cl de whisky
  • 1 cuiller à café d’oignon
  • 1 cuiller à soupe Tabasco
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 50 g de vergeoise (cassonade)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 2 cuillers à soupe de sauce worcestershire
  • 125 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillers à soupe de persil
  • parmesan râpé

Préparation de spaghetti aux crevettes au whisky

  • Laver, équeuter et émincer le persil
  • Peler et émincer l’oignon
  • Mettre le whisky, l’oignon, le Tabasco, le vinaigre, la vergeoise, le cube de bouillon et la sauce worcestershire dans une casserole ainsi que 2 cl d’eau
  • Porter cette préparation à ébullition puis faire mijoter 15 minutes en réduisant le feu
  • Décortiquez les crevettes si nécessaires
  • Déposer les crevettes dans la sauce de la casserole et faire mariner pendant 1 heure en remuant de temps en temps
  • Cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage
  • Mettre l’huile à chauffer dans une poêle et y faire revenir rapidement les crevettes sortie de la sauce à l’aide d’une écumoire
  • Ajouter le persil
  • Égoutter les pâtes et dans un saladier (ou autre plat de service) mettre les spaghetti, les arroser d’un filet d’huile et ajouter les crevettes
  • Chacun saupoudrera ou non dans son assiette du parmesan selon son goût

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escalopes de poulet aux crevettes

escalopes de poulet aux crevettes dans l'assiette

escalopes de poulet aux crevettes dans l’assiette

Le mélange de poulet avec des produits de la mer était tentant dans cette recette des escalopes de poulet aux crevettes. Ni une, ni 2… on a préparé cette recette de volaille bien agréable 😉

C’est dans la page Facebook de memé Moniq que Ghislaine DK a demandé cette recette : «Bjr je pourrais avoir la recette?».

Voici donc la recette des escalopes de poulet aux crevettes pour 4 personnes que nous avons accompagné de blé.

escalopes de poulet aux crevettes en cours de cuisson

escalopes de poulet aux crevettes en cours de cuisson

Ingrédients pour des escalope de poulet aux crevettes

  • 4 escalope de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 150 g de champignons de Paris
  • 20 g de beurre clarifié si possible
  • 3 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de crevettes décortiquées 

Préparation des escalope de poulet aux crevettes

  • Éplucher la carotte et la débiter en julienne
  • Peler l’oignon et l’émincer finement
  • Nettoyer et débiter le céleri en de fines tranches
  • Couper le pied des champignons et les émincer
  • Saler et poivrer les escalopes
  • Dans une poêle, mettre le beurre à fondre
  • Faire revenir les escalopes 5—6 minutes sur chaque face
  • Réserver les escalopes dans une assiette recouverte de papier aluminium
  • Les remplacer dans la poêle par les légumes : carotte, oignon et céleri
  • Faire cuire à feu doux 5 minutes et ajouter les champignons
  • Poursuivre la cuisson 3-4 minutes et remettre les escalopes
  • Ajouter le vin blanc puis la crème fraîche
  • Cuire à feux très doux 10 minutes en retournant les escalope en milieu de cuisson
  • Ajouter les crevettes et laisser cuire encore 2 minutes
  • Servir chaud

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pizza blanche aux crevettes

pizza blanche aux crevettes

pizza blanche aux crevettes

Cette pizza aux crevettes est une pizza blanche en opposition aux pizza rouges (celle au lit de la sauce tomate). Cette pizza blanche aux crevettes possède en plus les avantages d’être facile et rapide à faire.

C’est dans le groupe Facebook mes recettes / mapassionpourlacuisine que Nadia Koczian a  demandé la recette.

Voici donc notre recette de pizza blanche aux crevettes.

pizza aux crevettes

pizza aux crevettes

Ingrédients pour de la pizza blanche aux crevettes

  • 1 pâte à pizza
  • 8 à 10 grosses crevettes pelées
  • 1 mozarella
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 à 3 cuillères à café d’ail fraîchement écrasé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • 5 cl de bouillon de poule
  • copeaux de parmesan
  • baies roses écrasées
  • persil
  • Préchauffer le four à 205 degrés.

Préparation d’une pizza blanche aux crevettes

  • Préparer et faire monter au besoin votre pâte à pizza 
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et l’huile d’olives
  • Ajouter l’ail préalablement écrasé
  • Quand l’ail commence à se colorer, ajouter le bouillon de poule
  • Laisser réduire le jus de moitié
  • Ajouter les crevettes et les faire cuire de chaque côté
  • Étaler la pâte à pizza
  • Badigeonner de la crème fraîche
  • Répartir la mozzarella râpée puis le contenu de la casserole : crevettes et sauce.
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes
  • Réduire la chaleur du four à 180-190° C (Th. 6-7) et laisser encore cuire 10 minutes
  • Laver, sécher, effeuiller et émincer le persil
  • À la sortie du four, décorer avec des copeaux de parmesan, du poivre rose écrasées et du persil

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