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gâteau d’automne aux épices

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gâteau d'automne aux épices

gâteau d’automne aux épices

Lorsqu’une pâtisserie contient des noix, raisins et crème de marrons, nous pouvons le qualifier de pâtisserie d’automne et c’est le cas de ce gâteau d’automne aux épices.

De la cuisine de saison ou de la pâtisserie de saison intéresse toujours pas mal de monde ! 

Par exemple dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ce sont veronique.raffe et emmachevaillier qui indiquent souhaiter la recette.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ce sont Nicole Lég

er-Vicquery, Michelle Pretre, Terry Tabet, Michelle Evouna et Sandrine Delannoy Becuwe qui la réclame. Et dans les groupes de Facebook, tout se déroule dans Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) avec Cathy Pestouille et dans le groupe de la cuisine de mémé Moniq, Nathalie Bujosa.

Voici donc notre recette de gâteau d’automne aux épices.

gâteau d'automne aux épices

gâteau d’automne aux épices

Ingrédients pour un gâteau d’automne aux épices

  • 100 g de noix concassées
  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de crème de marron
  • 70 g de raisins secs
  • 1 oeuf
  • 115 g de beurre à température ambiante + un peu pour graisser le moule
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pointe de couteau de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation d’un gâteau d’automne aux épices

  • Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
  • Couper le beurre en petits morceaux (ou râper le) dans une terrine et le mélanger à l’aide une cuillère en bois avec le sucre
  • Ajouter la crème de marron et l’oeuf et mélanger
  • Dans une terrine mélanger la farine avec la levure ainsi que les épices (cannelle, gingembre et 4 épices)
  • Réunir les 2 préparations
  • Ajouter les noix puis ajouter les raisin en mélangeant
  • Graisser un moule à manquer
  • Verser la pâte dans le moule (elle est relativement solide mais c’est normal)
  • Enfourner 30 minutes environ
  • Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteaux, elle doit ressortir propre pour que le gâteau soit cuit

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Ardéchois, gâteau à la crème de marrons

l'ardéchois ou gâteau à la crème de marrons

l’ardéchois ou gâteau à la crème de marrons

L’une d’entre nous a voulu ce bon gâteau aux saveurs de l’automne pour son anniversaire : un ardéchois, un gâteau à la crème de marrons et au rhum.

Ce gâteau au nom éponyme à celui des habitants du département de l’Ardèche dont ce gâteau à la crème de marrons est originaire est très simple à réaliser. Pour mémoire, l’Ardèche est une région où de nombreux châtaignier poussaient ! Bon, on ne revient pas sur la  châtaigne qui se mange mais pas le marron alors que l’on parle de crème de marrons… 

Dans le compte Instagram de mémé Moniqa.vos.fourneaux écrit : «Je veux bien la recette !», la même phrase que Fatima Zohra dans le groupe Facebook Idée repas 😉

Voici donc notre recette du gâteau ardéchois.

Ingrédients pour un ardéchois

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 200 g de crème de marrons
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 25 g de beurre

Préparation d’un ardéchois

  • Préchauffer le four à 150°C (Th. 5)
  • Au micro-ondes ou dans une casserole, faire fondre le beurre (attention à ne pas le laisser brûler)
  • Dans une terrine, mélanger les œufs avec le sucre et le sel
  • Incorporer la farine et la levure chimique
  • Ajouter le beurre, le rhum et la crème de marrons
  • Beurrer un moule de type moule à manqué et y verser la pâte
  • Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ

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un ardéchois, un gâteau à la crème de marrons

Ardéchois, gâteau à la crème de marrons

Ardéchois, gâteau à la crème de marrons

Cela faisait un bout de temps que l’on se disait que l’on se pâtisserait bien un gâteau aux châtaignes.  Le gâteau l’ardéchois  est tout indiqué pour cela.

En effet, la châtaigne est omniprésente dans la cuisine ardéchoise (du département de l’Ardèche) et donc, le gâteau ardéchois à la crème de marrons, gâteau moelleux, léger et frais, est réalisé à base de farine de blé (tiens, il faudra que l’on essaye à la farine de châtaigne :-), de rhum et bien entendu de crème de marrons.

Un vrai délice ! Dans l’Instagram de mémé Moniqcerise_luxe a fait le bon choix en disant qu’elle aimerait bien la recette. Elle ne sera pas déçue 😉

On se dépêche d’écrire la recette de l’ardéchois,  le gâteau à la crème de marrons

Ingrédients pour un gâteau ardéchois

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 200 g de crème de marrons
  • 1 cuiller à soupe de levure chimique
  • 2 cuillers à soupe de rhum
  • sel

Préparation de l’ardéchois, gâteau à la crème de marrons

  • Préchauffer le four à 150°C (Th. 5)
  • Mettre les oeufs dans un bol ou un cul de poule ou dans la cuve d’un robot de cuisine
  • Mélanger avec  le sucre et 1 pincée de sel
  • Ajouter la farine et la levure
  • Mettre le beurre à fondre dans une casserole ou au micro-ondes (sinon, râper le)
  • Verser le beurre dans le mélange de pâte ainsi que la crème de marrons et le rhum et homogénéiser la pâte
  • Beurrer et fariner éventuellement un moule à manqué ou un autre moule
  • Remplir le moule de pâte
  • Enfourner pour 40 minutes

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