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gratinée de courgettes à la Montbéliard

recette pour faire grartinée courgettes saucisse Montbéliard
Gratinée de courgettes à la saucisse de Montbéliard

En cette période estivale (le temps d’aujourd’hui n’est pas de la même saison), c’est le moment de manger des courgettes… Autant que possible avec un bonne recette rapide qui change comme ce gratinée de courgettes à la Montbéliard (saucisse de Montbéliard) !

Si dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, la_cuisine_de_katia_ a rapidement souhaité la recette, Laurence Dupont et Corinne Demilly n’ont pas tardé à se manifester pout obtenir la recette de ce gratin de courgette à la saucisse de Montbéliard depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de gratinée de courgettes à la Montbéliard pour 4 personnes.

Ingrédients pour une gratinée de courgettes à la Montbéliard

  • 800 g de courgettes
  • 1 saucisse de Montbéliard (certains en ajouteront une seconde 😉
  • 20 g de beurre
  • 120 g d’emmental râpé
  • 1 cuiller à soupe de chapelure
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de courgettes à la saucisse de Montbéliard

  • plonger la saucisse (pas besoin de les piquer) dans une casserole d’eau froide et faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans de l’eau frémissante à feu doux
  • Peler, laver et couper les courgettes en rondelles minces (3 à 4 mm)
  • Cuire les courgettes salées à la vapeur environ 10 minutes
  • Trancher la saucisse en fines rondelles de quelques millimètres d’épaisseur
  • Préchauffer le four en grill (au moins 240° C – Th. 8)
  • Graisser un plat à gratin avec un peu de beurre
  • Verser la moitié des courgettes en une couche puis ajouter une couche avec la moitié du fromage et une couche de saucisse puis poivrer
  • Recouvrir avec le reste de courgettes
  • Répartir le fromage restant et saupoudrer de chapelure
  • Enfourner pour 10 minutes de cuisson
  • Servir dés la sortie du four

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 

recette pour faire grartin de courgettes saucisse Montbéliard
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pain de courgettes

recette pour faire un pain de courgettes
pain de courgettes

L’expression pain pour les plats salés nous amuse toujours… Elle fait vieillotte pour dire terrine, vous ne trouvez pas ? En tout cas voici notre pain de courgettes, pardon notre terrine de courgette comme on dit aujourd’hui ! 

Dans le compte Instragam de la cuisine de mémé Moniq, beabosert ne c’est pas posé de questions existentielles : pain ou terrine et écrit : «Cette recette m’intéresse beaucoup car nous avons énormément de courgettes !» On n’espère ne pas arriver trop tard ! Pareil pour myr_dp. 

Dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, c’est Marie-Jeanne Perez qui est partante pour la recette ! 

Voici donc notre recette de pain de courgettes (de terrine de courgettes) pour 4 personnes.

recette pour faire une terrine de courgettes
pain ou terrine de courgettes pour accompagner des saucisses

Ingrédients pour un pain de courgette

  • 3 à 4 courgettes assez grosses
  • 2 gousses d’ail
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillers à soupe de chapelure fine
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de basilic
  • Beurre (pour graisser le moule)
  • Sel et poivre

Préparation d’une terrine de courgettes

  • Graisser un moule à cake (avec du beurre)
  • Peler, laver et découper la courgettes en rondelles afin de tapisser le fond du moule
  • Découper le reste des courgettes en petits dés
  • Éplucher et hacher l’ail
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile à chauffer
  • Ajouter les dés de courgette et l’ail, saler et poivrer et faire revenir 25 minutes environ
  • En fin de cuisson ajouter le basilic émincé au besoin
  • Préchauffer le four à 150° C (Th. 5)
  • Dans une terrine, battre les œufs avec la crème fraîche et ajouter la chapelure
  • Ajouter à ce mélange les courgettes cuites et mélanger
  • Verser dans le moule
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson
  • Servir tiède ou froid

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recette pour faire un pain de courgettes
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courgettes aux pois chiches

recette pour préparer des courgettes aux pois chiches
Courgettes aux pois chiches

Régulièrement nous sommes à la recherche de nouvelles recettes à base de légumineuses… Cette recette de courgettes aux pois chiches, association inhabituelle, en fait partie.

C’est un accompagnement mais il se suffit en plat à lui seul.

Nous ne sommes pas les seules à être intéresséess par ce type de recettes semble-t-il puisque dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Florence Duez, Coco Cocotte et Marie-Jeanne Perez nous ont demandé la recette.

De même dans le groupe Le Panier à idées: créations, cuisine,déco…. ce sont Martine Girard et Catherine Ortega qui sont intéressées : «Bonjour. Je suis intéressée par cette recette. J’adore les pois chiches! Merci d’avance»

Voici donc notre recette de courgettes aux pois chiches pour 4 personnes.

Ingrédients des courgettes aux pois chiches

  • 400 g de pois chiche cuits
  • 2 courgettes
  • 1 pomme de terre (qui ne se démonte pas donc pour cuisson vapeur, salade…)
  • 200 g de tomates
  • 1 cuiller à soupe de Ras el hanout ou d’épices à couscous
  • 1 bouquet de coriandre (2-3 cuillers à soupe de coriandre hachée)
  • Sel et poivre

Préparation de courgettes aux pois chiches

  • Laver et sécher la coriandre avant de hacher les feuilles
  • Peler ou non les courgettes, les laver et les découper en petits cubes (1 cm de côté environ)
  • Éplucher la pomme de terre, les laver, les sécher et les découper en cubes (1 cm de côté environ)
  • Peler les tomates, retirer les graines et en faire des dés.
  • Dans une casserole, déposer les pois chiche, les morceaux de courgettes, de pomme de terre, de tomate, les épices (mettez suffisamment d’épices sinon le plat est fade !), la moitié de la coriandre et saler (1 cuiller à café env. – poivrer
  • Ajouter ½ l d’eau
  • Faire cuire avec un couvercle à feu moyen pendant 30 minutes environ
  • Avant de servir saupoudrer du reste de coriandre
recette pour faire des courgettes aux pois chiches
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