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tarte saumon courgette

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Tarte saumon-courgette

Tarte saumon-courgette

La tarte saumon courgette était notre « petite » pâtisserie salée du vendredi soir qui pour une fois avait glissée au samedi 🙂

Ce plat n’est pas une quiche au saumon et courgettes car une migaine (le mélange d’œuf et de crème) que l’on ajoute pour apporter une texture plus moelleuse à la quiche n’est pas présente.

En tout cas, Nathalie Germain dans le groupe Facebook, Faim de loup : gourmand et surtout curieux nous demande notre recette 😉

Aussi, voici la recette de notre tarte saumon courgette 😉

Ingrédients de la tarte saumon courgette

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 courgette
  • 50 g de fromage râpé (emmental, Maasdam, Cheddar…)
  • Sel et poivre
  • Ciboulette ou persil, finement haché(e)

Préparation de la tarte saumon courgette

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 7)
  • Garnir un moule à tarte de papier sulfurisé (à moins d’utiliser celui de la pâte si elle est achetée)
  • Déposer la pâte brisée dans la tourtière 
  • À l’aide d’une fourchette, faire des petits trous dans la pâte
  • Couper la courgette en fines rondelles à l’aide d’une mandoline
  • Saler les rondelles de courgette et laisser dégorger en déposant les lamelles sur un papier absorbant genre Sopalin quelques minutes
  • Disposer les rondelles de courgette afin de couvrir le fond de tarte (réserver les autres)
  • Couper les tranches de saumon en lanière
  • Disposer le saumon au dessus de la courgette
  • Recouvrir avec les rondelles de courgette restantes
  • Saupoudrer de sel et de poivre, selon votre goût
  • Répartir la ciboulette ou le persil puis le fromage
  • Enfourner la tarte et la cuire pendant 30 minutes environ
  • Déguster chaud

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vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Nous recherchions un plat asiatique, de préférence cuisiné au wok… En réalité, notre choix c’est porté sur 2 plats : des vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge

Notre copine ju_limonade a repéré le plat dans le compte Instagram de  mémé Moniq et aussitôt nous a demandé la recette… enfin, non, les recettes 🙂

Donc, commençons par ce qui sera l’accompagnement : la recette des vermicelles ou nouilles de riz sautées pour 6-8 personnes

Ingrédients des nouilles de riz sautées aux légumes

  • 200 g de nouilles de riz (ou de vermicelles de riz)
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 100 g de germes de soja
  • 1 petit morceau de gingembre (2 cm)
  • 1 cuiller à café de 4 épices
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
  • poivre

Préparation des vermicelles de riz sautées aux légumes

  • Rincer les pâtes à l’eau froide, puis les mettre dans un grand saladier avec de l’eau bouillante, pendant 7 a 8 minutes.
  • Égoutter les pâtes et réserver
  • Éplucher la carotte et les découper en fin bâtonnets 
  • Éplucher la courgette et la passer à la râpe à gros trous
  • Après l’avoir lavé, découper le poivron en lanières.
  • Peler et hacher l’oignon et le gingembre
  • Mettre les germes de soja dans une passoire et les passer sous de l’eau bouillante
  • Dans le wok sur feu vif faire chauffer l’huile
  • Saisir les morceaux de carotte, courgette, poivron quelques minutes en remuant constamment
  • Saler, poivrer, ajouter le 4 épices et l’ail
  • Verser le bouillon, la sauce soja et ajouter les germes de soja
  • Mélanger l’ensemble
  • Ajouter les pâtes de riz et bien remuer

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courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym

Courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym avant cuisson

Courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym avant cuisson

Cette recette de courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym est prévu pour accompagner du poisson lui aussi cuit à la vapeur. Nous avons interprété la recette et avons cuit le filet de poisson au micro-ondes (il est évidemment possible de le cuire au cuit-vapeur également).

Courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym et filet de poisson

Courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym et filet de poisson

On suppose que le message « Recette » d’Elegante Elegance  (Votre message manque juste un peu d’élégance ma chère Élégante !) dans notre page Facebook voulait dire qu’elle demandait la recette… 

Donc, voici notre recette de courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym.

Notez pour les pressés qu’il est possible d’effectuer une cuisson à la vapeur (environ 10 minutes) dans un autocuiseur, dans ce cas, mettre directement les graines de fenouil dès la mise en place dans la cocote. 

Courgettes à la vapeur aux graines de fenouil

Courgettes à la vapeur aux graines de fenouil

Ingrédients des courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym

  • 1 kg de courgettes
  • Graines de fenouil
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de thym
  • 2 brin de cerfeuil
  • 2 cuiller à soupe d’huile d’olive

Préparation des courgettes à la vapeur aux graines de fenouil et thym

  • Éplucher er couper en rondelle assez fines les courgettes
  • Mettre sur un papier sulfurisé dans le cuit-vapeur les rondelles de courgettes
  • Faire cuire 6-7 minutes
  • Ajouter des graines de fenouil
  • Faire cuire de nouveau 20 à 25 minutes
  • Éplucher et hacher finement l’ail et le cerfeuil
  • Dans une tasse, ajouter à l’ail et au cerfeuil l’huile d’olive et le thym émietté 
  • Répartir cette huile aromatisée sur les courgettes et mélanger avant de servir

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