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lasagnes de courgettes à la bolognaise

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lasagnes de courgettes à la bolognaise

lasagnes de courgettes à la bolognaise

L’idée de base de ces lasagnes de courgettes à la bolognaise était d’associer une sauce bolognaise à de la courgette. Imaginer des lasagnes avec des tranches de courgettes, il n’y avait pas loin ! Mais nous aurions aussi pu faire des spaghettis de courgette.

«Bonjour, Hummm ça donne envie !» écrit Isabelle Audou dans la page Facebook de mémé Moniq en demandant la recette. Imitée en cela par Chantou Fee au même endroit.

Petite précision, hormis si l’on veut gratiner avec le fromage ce plat de lasagnes de courgette, le four n’est pas nécessaire dans cette recette.

Voici donc notre recette de lasagnes de courgettes à la bolognaise pour 4 personnes.

Le plus difficile dans la recette est de synchroniser la fin de cuisson des courgettes avec la fin de la cuisson de la sauce bolognaise.

Ingrédients pour des lasagnes de courgettes à la bolognaise

  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 2-3 courgettes (500 – 600 g)
  • 3 gousses d’ail
  • Persil
  • 400 g de passata (purée de tomate)
  • 1 morceau de sucre
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Gruyère ou parmesan râpé (facultatif)

Préparation de lasagnes de courgettes à la bolognaise

  • Peler l’ail 
  • Rincer le persil, le sécher (environ 10 branches) et l’effeuiller
  • Hacher les feuilles
  • Dans une poêle, faire revenir la viande dans l’huile
  • Verser la passata et ajouter l’ail pressé, le persil, le sucre et saler poivrer
  • Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux (ce n’est pas grave si ce temps est dépassé)
  • Éplucher et laver les courgettes
  • Les couper dans la longueur en tranches de 2-3 mm d’épaisseur
  • Déposer les courgettes dans le panier vapeur d’un autocuiseur
  • Mettre un fond d’eau salée dans l’autocuiseur et poser le panier vapeur dedans.
  • Fermer la cocotte et faire cuire 5 minutes dès que la soupape siffle
  • Dans une terrine ou un moule à cake déposer une couche de lanière de courgette
  • Recouvrir de sauce bolognaise
  • Déposer une nouvelle couche de tanches de courgettes, puis de la sauce
  • Recommencer l’opération jusqu’à disparition des ingrédients en finissant pas de la sauce
  • Répartir éventuellement de fromage sur le dessus du plat (il est possible de la gratiner sous le grill du four mais ce n’est pas indispensable)

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orge perlé aux légumes (céleri, poivron, choux-fleur, courgette, pousses de soja, champignons)

orge perlé aux légumes

orge perlé aux légumes

Comme dans de nombreuses famille il est rare de penser à de l’orge perlé pour nous nourrir. C’était donc l’occasion de manger de nouveau de l’orge perlé dans cette recette d’orge perlé aux légumes.

L’orge pour ceux qui ne le savent pas est une céréale. L’orge existe sous 2 formes : l’orge mondé et l’orge perlé (dans cette version, le germe et les enveloppes extérieur et donc le son ont été retiré).

C’est de nouveau une très vieille demande à laquelle nous répondons avec cette recette. En effet, Denise Floutier, dans le groupe Facebook Bons petits plats maison et partage de Miams. nous a demandé la recette lors de la publications des photos dans les réseaux sociaux début mars. Toutes nos excuses pour ce retard.

Voici donc notre recette d’orge perlé aux légumes pour 4 personnes.

Ingrédients pour de l’orge perlé aux légumes

  • 160 g d’orge perlé
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 g de céleri en branche
  • 100 g de poivron vert
  • 100 g de choux-fleur
  • 100 g de courgette
  • 100 g de pousses de soja
  • 100 g de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Quelques brins de persil
  • Quelques brins de ciboulette

préparation de l’orge perlé aux légumes

  • Porter à ébullition 1 l d’eau avec le bouillon de poule dans une casserole
  • Ajouter l’orge et faire cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter l’orge cuite en conservant un verre du liquide de cuisson
  • lavés la branche de celeri, le poivron vert, le chou-fleur et la courgette
  • Couper le céleri en petits tronçons
  • Éplucher le poivron vert et le couper en lanières puis en petits cubes
  • Séparer le chou-fleur en petits bouquets
  • Peler et couper la courgette en tranches, puis en lanières et enfin en cubes
  • Passer les champignons sous l’eau puis les couper en lamelles
  • Rincer les germes de soja
  • Peler les aulx
  • Mettre l’huile dans une grande poêle ou un cocotte
  • Ajouter l’ail pressé et tous les légumes puis saler et poivrer
  • Faire sauter à feu moyen 5 minutes et remuant régulièrement
  • Ajouter le jus de cuisson de l’orge
  • Ajouter l’orge et faire revenir 3 à 5 minutes supplémentaires
  • Laver, sécher, ciseler le persil et la ciboulette
  • Ajouter les herbes avant de servir bien chaud

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pizza à la courgette et feta

pizza à la courgette et feta

pizza à la courgette et feta

Nous avons lancé un mini sondage dans le story d’Instagram pour savoir si les internautes mangent des pizzas le samedi soir ! Résultat, plus de 50 % des internautes mangent, en effet, des pizzas le samedi soir… On vous donne la recette de notre pizza à la courgette et feta, la prochaine fois ce sera pour vous l’occasion de déguster une nouvelle pizza ! À moins que vous n’achetiez des pizzas toutes faites… 

Cette pizza est une pizza blanche dont la recette nous a été demandé dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux par Laëti Tia vers le 11 juillet (toutes nos excuses Laëti Tia pour notre retard dans la diffusion de cette recette !).

Oui, nous avons du retard, et nous devons encore publier la recette de la pizza aux figues et jambon sec au vinaigre balsamique (pour celle là, on devra se dépêcher avant qu’il n’y ait plus de figues fraîches !

Voici donc notre recette de pizza à la courgette et feta.

Ingrédients pour une pizza à la courgette et feta

  • 1 pâte à pizza
  • 1 courgette de 20 cm environ
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olives
  • 2 branches de thym
  • 2 petites tomates ou une grande
  • 150 g de feta
  • 20 g de parmesan râpé
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • herbes fraîches (selon goût)
  • sel & poivre

Préparation de la pizza à la courgette et feta

  • Préparer si besoin la pâte à pizza (compter au moins 1 h 30)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher la courgette et la couper en dés.
  • Faire chauffer l’huile d’olives dans une poêle et y faire revenir les courgettes avec le thym, du sel et du poivre 5 à 10 minutes selon le croquant désiré
  • Peler, épépiner et couper en petits dés les tomates
  • Découper la feta en petits cubes
  • Étaler la pâte à pizza
  • Déposer la pâte sur un tapis de cuisson dans une plaque de cuisson
  • Dans une terrine, mélanger la crème, le parmesan, les œufs et du poivre selon goût
  • Répartir les cubes de tomate, de courgette et de feta sur la pâte
  • Verser l’appareil et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes (la crème doit être blonde)
  • Décorer la pizza sorties du four avec des herbes fraîches ciselées
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