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blinis de courgettes ou crêpes de courgettes soufflées

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blinis de courgettes

blinis de courgettes

Cette recette de blinis de courgettes n’est pas la plus ancienne recette que nous devons publier… mais cela nous fait avancé dans le retard que nous avons pris ! 

Cette recette de crêpes de courgettes soufflées est simple et rapide à préparer. Elle est idéale comme accompagnement ou lors d’un brunch.

Donc, nous pouvons juste dire à Aurelie Trentesse qui nous a demandé la recette dans Twitter : pardon pour notre retard ! 

Voici donc notre recette de blinis de courgettes pour 4 personnes

Ingrédients pour des blinis de courgettes

  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • quelques branches de persil
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 150 g de fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation des crêpes de blinis de courgettes

  • Râper (avec une râpe à carotte par exemple) les courgettes
  • Peler et émincer l’oignon et l’ail
  • Laver le persil, le sécher dans un papier absorbant par exemple et hacher le
  • Ajouter l’oignon, l’ail et le persil aux courgettes dans une terrine
  • Saler et poivrer
  • Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs
  • Monter les blancs en neige ferme
  • Battre en omelette l’oeuf entier restant et les 2 jaunes
  • Verser les œufs battus aux courgettes et ajouter et mélanger la farine
  • Incorporer avec un mouvement de la cuiller de bas en haut les blancs en neige
  • Dans une poêle à blinis mettre à chauffer un peu d’huile d’olives
  • Verser de l’appareil (préparation au courgette) dans la poêle
  • Retourner le blini après 5 minutes de cuisson et faire cuire l’autre face 5 minutes
  • Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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chips de courgette au parmesan grillées au four

chips de courgette au parmesan grillées au four

chips de courgette au parmesan grillées au four

Ces chips de courgette au parmesan grillées au four ne sont pas de vrais chips mais plutôt des rondelles de courgette au parmesan. En effet, cela ne croustillent pas sous la dent ! Rien à voir donc avec nos « Zucchini Chips« , vous savez le pas à pas qui a été consulté plus de 49 000 fois sur Snapguide. La version français de ces chips de courgette est 😉

Toutefois cette recette à le mérite d’être rapide et très simple à préparer… pour un apéritif surprise par exemple. En plus, elle demande peu d’ingrédients.

Si Ergot Claude nous dit bien vouloir la recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé MoniqJoelle Boissard nous la demande depuis le groupe Facebook partage de cuisine et beautée /ventes/trocs Access Culinaires et beautées.

Donc, voici notre recette de chips de courgette au parmesan grillées au four pour 4 à 6 personnes

Ingrédient pour des chips de courgette au parmesan

  • 2 courgettes (ennviron 250 g environ)
  • 100 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • poivre

Préparation des chips de courgette au parmesan

  • Rincer sous l’eau les courgettes
  • Couper les extrémités des courgettes
  • Découper les courgettes en rondelles de 2 ou 3 mm d’épaisseur (à la mandoline chez nous)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7) en position grill
  • Préparer une plaque à four en la recouvrant d’une feuille de papier cuisson
  • Déposer les rondelles côtes à côtes sur la plaque
  • Saupoudrer généreusement de parmesan les rondelles 
  • Poivrer les rondelles de courgette
  • Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson sous le grill (les courgettes doivent être dorées)
  • Manger généralement chaud ou tiède. Elles peuvent se manger froid, mais elles seront plus molles

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tarte saumon courgette

Tarte saumon-courgette

Tarte saumon-courgette

La tarte saumon courgette était notre « petite » pâtisserie salée du vendredi soir qui pour une fois avait glissée au samedi 🙂

Ce plat n’est pas une quiche au saumon et courgettes car une migaine (le mélange d’œuf et de crème) que l’on ajoute pour apporter une texture plus moelleuse à la quiche n’est pas présente.

En tout cas, Nathalie Germain dans le groupe Facebook, Faim de loup : gourmand et surtout curieux nous demande notre recette 😉

Aussi, voici la recette de notre tarte saumon courgette 😉

Ingrédients de la tarte saumon courgette

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 courgette
  • 50 g de fromage râpé (emmental, Maasdam, Cheddar…)
  • Sel et poivre
  • Ciboulette ou persil, finement haché(e)

Préparation de la tarte saumon courgette

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 7)
  • Garnir un moule à tarte de papier sulfurisé (à moins d’utiliser celui de la pâte si elle est achetée)
  • Déposer la pâte brisée dans la tourtière 
  • À l’aide d’une fourchette, faire des petits trous dans la pâte
  • Couper la courgette en fines rondelles à l’aide d’une mandoline
  • Saler les rondelles de courgette et laisser dégorger en déposant les lamelles sur un papier absorbant genre Sopalin quelques minutes
  • Disposer les rondelles de courgette afin de couvrir le fond de tarte (réserver les autres)
  • Couper les tranches de saumon en lanière
  • Disposer le saumon au dessus de la courgette
  • Recouvrir avec les rondelles de courgette restantes
  • Saupoudrer de sel et de poivre, selon votre goût
  • Répartir la ciboulette ou le persil puis le fromage
  • Enfourner la tarte et la cuire pendant 30 minutes environ
  • Déguster chaud

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