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06
Déc

Pizza à la courge butternut

recette pour faire pizza courge butternut
Pizza à la courge butternut

Une pizza à la courge butternut pour changer de l’ordinaire… en plus, c’est de saison !

Audrey Gatin nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, et jemach27 sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pizza à la courge butternut.

Ingrédients de la pizza à la courge butternut

  • 1 pâte à pizza
  • 1/2 courge butternut (voire 1/4 selon sa taille)
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de sauge
  • 1 cuillère à soupe de noisettes (sans la coquille)
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • Huile d’olive

Préparation de la pizza à la courge butternut

  • Préchauffer le four à 250 °C – Th. 8
  • Éplucher la courge puis l’évider et la couper en fines lamelles (avec une mandoline par exemple)
  • Éplucher la gousse d’ail et la détailler en fines lamelles
  • Avec un pilon, hacher grossièrement les noisettes et les amandes
  • Étaler la pâte à pizza puis la poser sur une plaque du four
  • Déposer les lamelles d’ail et de courge sur la pâte
  • Répartir les amandes et les noisettes
  • Saler, poivrer
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Enfourner 15 minutes environ
  • Sortir du four et servir chaud

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recette pour preparer pizza courge butternut
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04
Mar

flan de potiron

Flan de potiron
Flan de potiron

Il existe 1000 et 1 façon de cuisiner le potiron dont le flan de potiron. Le flan de potiron n’est certainement pas la première solution à laquelle on pense pour un accompagnement donc en version salée !

C’est peut-être pour cette raison que la recette intéresse emmiiiiita qui nous la demande dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq. 

D’autre part, «Bonjour, ça a l’air très bon, recette svp?» nous dit  Celine Chaline dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ainsi que Marie Odile Beluau.

Voici donc notre recette de flan de potiron pour 4 personnes.

Notez qu’il est possible de préparer des ramequins individuels.

Ingrédients pour du flan de potiron

  • 350 g de potiron (ou autre courge, nous avons utilisé de la sucrine du berry)
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Muscade râpée
  • 50 g de comté râpé
  • Sel et poivre

Préparation d’un flan de potiron

  • Peler et égrainer la courge
  • La couper en cubes et la cuire au cuit vapeur 20 minutes environ
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche
  • Saler, poivre et ajouter une pincée de noix de muscade
  • Répartir les morceaux de potiron dans le fond d’un plat à gratin
  • Verser le mélange oeuf-crème
  • Saupoudrer de fromage
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes (la surface doit être dorée)

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03
Mar

croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine
croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

Il y a une spécialiste des croquettes à la maison… Cette fois c’était des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine qui ont été préparé.

C’est rare… alors signalons le, toutes les demandes pour cette recette vienne du compte Instragram de la cuisine de mémé Moniq ! En effet, pohomecooking, mimi.lacopine, patkarine et nadou_une_vie_a_la_noye nous ont réclamé la recette dans ce réseau.

Voici notre recette de croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine pour 4 personnes. 

Ingrédients pour des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

  • 500 g de courge
  • 1-2 pommes de terre (selon leur taille)
  • 200 g de beaufort
  • 4 oeufs (2 + 2)
  • Farine
  • 80 g de flocons d’avoine
  • un reste de purée
  • Huile de friture
  • Sel et poivre

Préparation des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

  • Peler et égrainer la courge
  • La couper en gros cube et la cuire avec la pomme de terre au cuit vapeur 20 minutes environ
  • Mixer la pulpe en purée et ajouter le reste de purée
  • Saler et poivrer
  • Découper le beaufort en dès
  • Incorporer 2 oeufs à la pâte et les dès de beaufort
  • Préparer dans une assiette creuse, les 2 oeufs restants battus en omelette
  • Dans une seconde, verser la farine et dans la 3e, les flocons d’avoine
  • Former une boule de purée et la rouler dans chaque assiette et réserver
  • Recommencer l’opération jusqu’à la fin de la pâte
  • Mettre l’huile à chauffer dans une grande casserole ou une sauteuse large
  • Cuire les croquettes dans la friture
  • Une fois récupérées à l’aide d’une araignée (écumoire) déposer les croquettes sur une assiette recouverte de papier absorbant

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