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saumon sauce concombre

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Saumon sauce concombre

Saumon sauce concombre

C’est grâce à ce saumon sauce concombre que nous avons découvert la panne de notre congélateur… Raison de plus pour déguster ce plat avec plus de ferveur 😉

En tout état de cause, cette recette reste une recette originale de poisson tant il est vrai qu’il n’est pas courant d’associer du saumon avec du concombre 😉 Cela ressemble à une rencontre entre la cuisine du Nord de l’Europe et cette du Sud 😉 

Visiblement dans le groupe de Facebook La cuisine en amateur, il y a des amateurs de saumon puisque Serge Caniveau et Maelle Macri demande la recette.

Voici donc notre recette de saumon sauce concombre pour 4 personnes.

Ingrédients pour du saumon sauce concombre

  • 4 filets de saumon
  • 1 concombre
  • 1/2 yaourt nature
  • 2 cuiller à café d’aneth séché
  • 2 cuiller à café de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation du saumon sauce concombre

  • Peler, épépiner, laver et hacher le  concombre
  • Dans une terrine, mélanger le yaourt, l’aneth, le moutarde, du sel, du poivre et les morceaux de concombre
  • Filmer (avec du film étirable) et mettre 30 minutes au moins au réfrigérateur
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Garnir d’une feuille de papier aluminium un plaque allant au four
  • Disposer les filets
  • Arroser d’un peu d’eau froide
  • Couvrir d’une autre feuille de papier aluminium
  • Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson
  • Servir le saumon accompagné de la sauce concombre

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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Concombre au thon à la tomate

Concombre au thon à la tomate

Concombre au thon à la tomate

Le concombre au thon à la tomate est une très vieille recette que Papa, lorsqu’il était à Paris au début des années 1980 a découvert et que nous réalisons plusieurs fois l’été… C’est un vrai plaisir de fraîcheur à déguster.

Christine Benezech dans le groupe Cuisine de Facebook où nous publions certaines de nos images de la page de la cuisine de mémé Moniq nous demande la recette 😉

Donc, comme nous le disons régulièrement, si vous nous le demandez, nous publions la recette… donc, passons à l’acte avec cette recette de concombre au thon à la tomate.

Ingrédients pour du concombre au thon à la tomate

  • 1 concombre
  • 160 g de miettes de thon à la tomate
  • Un peu de mayonnaise maison de préférence
  • 1 cuiller à café de concentré de tomate
  • Sel, poivre

Préparation du concombre au thon à la tomate

  • Éplucher le concombre (pas obligatoire, mais nous préférons)
  • Découper des rondelles fines (2-3 millimètres), épaisses (5-7 millimètres) ou des barquettes de concombre
  • Supprimer les pépins avec un vide pomme pour les rondelles ou à l’aide d’une petite cuiller pour les barquettes
  • Mettre un casserole d’eau salée à bouillir
  • À ébullition, plonger les pièces de concombres pour les « blanchir » et même un peu plus selon le goût (ils seront plus ou moins « durs » selon le temps de blanchiment mais attention à ne pas les faire trop cuire car ils ne garderaient plus leur forme). À titre indicatif, chez nous, ils sont cuits environ 5 minutes
  • À l’aide d’une écumoire sortir les morceaux de concombre de l’eau et les déposer sur une double couche de papier absorbant
  • Laisser refroidir et une fois froid, réserver au réfrigérateur (plus ils seront froid, plus le plat sera « frais »
  • Dans un bol, mélanger les miettes de thon, une cuiller ou 2 de mayonnaise, le concentré de tomate qui renforce également la couleur, une pincé de sel et de poivre
  • Réserver au réfrigérateur
  • Une fois les morceaux de concombre très froid, les disposer dans le plat de service
  • Les farcir de la préparation au thon
  • Mettre le plat de service des concombres au thon à la tomate au réfrigérateur en attendant de servir
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