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aiguillettes de poulet au citron vert

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aiguillettes de poulet au citron vert
aiguillettes de poulet au citron vert

Vous allez pensez que nous sommes très citron en ce moment avec cette recette d’aiguillettes de poulet au citron vert car nous venons de publier une images de nos pâtes au citron d’hier au soir dans les réseaux sociaux.

«Ça a l’air trop bon !!! Moi je veux bien la recette» nous dit justeunoeuf dans le compte Instagam de la cuisine de mémé Moniq.

L’autre source des demandes est le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite )Jacqueline Laurence et Zéza Pe’reira nous ont indiqué vouloir la recette 😉

Petites précisions, nous avons accompagné ces aiguillettes d’une purée de patate douce (cela se prépare comme une purée de pomme de terre, mais cuire les patates douces à la vapeur) et vous pouvez réaliser cette recette avec des lanières de dinde.

Voici donc notre recette d’aiguillettes de poulet au citron vert pour 4 personnes.

aiguillettes de poulet au citron vert dans l'assiette
aiguillettes de poulet au citron vert dans l’assiette

Ingrédients pour des aiguillettes de poulet au citron vert

  • 400 g de blanc de poulet
  • 2 cuillers à soupe d’huile ou 15 g de beurre clarifié
  • 2 citrons verts
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

Préparation d’aiguillettes de poulet au citron vert

  • Découper ou faites découper par votre boucher la viande en aiguillettes
  • Presser les citrons et réserver le jus
  • Dans une poêle, mettre la graisse à chauffer à feu vif
  • Faire dorer les aiguillettes dans la poêle en les retournant régulièrement
  • Verser le jus de citron sur la viande
  • Saler et poivrer
  • Baisser le feu et couvrir la poêle
  • Laver, sécher et ciseler la ciboulette
  • Saupoudrer les aiguillettes de ciboulette avant de servir
  • Ne pas oublier de napper de sauce les aiguillettes dans les assiettes

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mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

Mousse d'avocat au citron vert et noix de macadamia sur des galettes de mais

Mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia sur des galettes de mais

S’il est vrai que nous sommes de grands consommateurs de popsicles ces derniers temps (voir notre dernière recette et prochainement une autre), dans nos activités culinaires régulière, il y a la réalisation de tartinade à base d’avocat comme cette mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia (p, devrait dire mousse d’avocat au citron vert aux fruits secs (il est tellement facile de changer de fruits) que nous présentons aujourd’hui ou comme les rillettes de thon à l’avocat

C’est Nini Yo Nini depuis le groupe Facebook Idée repas qui indique souhaiter la recette de cette version de tartinade à l’avocat 🙂

« Idéalement cette mousse d’avocat au citron vert aux fruits secs se sert sur des galettes de maïs mais elle fonctionne très bien étendue sur du pain !

Voici notre recette de mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia pour 4 personnes.

Mousse d'avocat au citron vert et noix de macadamia

Mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

Ingrédients pour de la mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

  • 2 avocat mûrs
  • 1/2 citron vert
  • 2 tiges d’oignons vert
  • 2 petits Suisses
  • 1 gousse d’ail
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • Noix de macadamia griller ou autres fruits à coque ( noisettes, amandes, noix, etc.)

Préparation de la mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

  • Couper les avocats en 2 et enlever les noyaux 
  • Éplucher les avocats
  • Couper la chair en morceaux et la mettre dans un mixer
  • Presser le jus du citron
  • Laver et découper les cives (tiges d’oignon) en petits morceau
  • Éplucher l’ail et enlever le germe, puis passer au presse-ail
  • Ajouter au mixer le jus de citron, les morceaux de cive, les petits Suisses, l’ail, le Tabasco (Quelques goûtes selon votre goût), sel et poivre
  • Mixer le tout
  • Couper grossièrement les noix de macadamia
  • Verser la crème d’avocat dans un petit bol et parsemer de fruits secs (vous pouvez proposer des noix de macadamia ou autres fruits secs selon ceux que vous avez utilisé pour ajouter sur les toasts ou autre support ! 

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poulet au citron vert et coriandre

poulet au citron vert et coriandre

poulet au citron vert et coriandre

Cette recette de poulet au citron vert et coriandre est d’inspiration mexicaine simple à réaliser. Le secret est la marinade et d’utiliser beaucoup de tiges et de feuilles de coriandre.

Dans l’Instagram de mémé Moniqmandard.rosie nous disait qu’elle voudrais bien la recette et Pascalita ✨‏ faisait de même dans le Twitter de mémé Moniq

Avec beaucoup de retard nous publions enfin notre recette ! Désolé Mesdames pour ce retard que nous rattrapons 😉 Donc, voici notre recette de poulet au citron vert et coriandre pour 4 personnes.

Très souvent, pour le poulet, en utilisons du blanc de poulet, mais vous pouvez également réaliser nos recettes de poulet avec des cuisses de poulet, désossées ou non.

Ah oui, n’oubliez pas dans le temps de préparation qu’il faut faire mariner la viande  (de 15 minutes à 2 heures).

Ingrédients pour du poulet au citron vert et coriandre

  • 4 filet de poulet
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1
  • 4 gousses d’ail
  • coriandre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de piments (selon goût)
  • 1/2 cuillère à café de sel ou plus selon le goût
  • 1 citron vert 

Préparation du poulet au citron vert et coriandre

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler et émincer l’ail
  • Laver, sécher et hacher finement 5 cuillères à soupe de tiges et de feuilles de coriandre
  • Dans un grand bol  mélanger l’huile avec l’ail émincée, 5 cuillères à soupe de coriandre haché (on réserve une cuillères à soupe pour la décoration), le jus de citron vert, le piment et le sel
  • Ajouter le poulet dans la marinade
  • Laisser mariner 15 minutes au moins mais idéalement pendant 2 heures
  • Chauffer une poêle (qui passe au four) avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Dorer le poulet dans la poêle sur toutes ses faces
  • Transférer la poêle dans le four, ajouter la marinade au poulet et cuire pendant 20 minutes.
  • Laver, sécher et découper le citron vert en quartier
  • Servir accompagné de quartier de citron vert et saupoudrer de coriandre

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