Enfin, un peu de temps pour publier notre recette de coulant de chou-fleur.

En effet, il n’est pas facile pour nous en cette période de confinement de jongler entre les préparations de nos repas, la publication dans les réseaux sociaux de nos recettes de cuisine de la période de la cuisine par des enfants pour des enfants, de nos recettes de pains à la main ou en MAP ou encore de nos recettes de pâtes afin de donner des idées d’activités aux internautes.

En plus, c’est vrai que nous avons tendance à préparer un peu plus de pâtisserie ces derniers temps… 

Et enfin, comme vous le savez peut-être, l’animation de ce blog et la présence de la cuisine de mémé Moniq dans les différents réseaux se fait en dehors de nos « heures de travail » car oui pour nous l’activité ne c’est pas arrêté avec cette épidémie de coronavirus. 

Donc au final, nous n’avons pas beaucoup de temps pour publier les recettes que l’on nous demande !

Pourtant, pour cette recette de coulant de chou-fleur, dès la publication dans le compte Instagram de mémé Moniq, elodie8977 et jenbubbly nous ont demandé la recette. 

Elles ont été suivi dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Marie Madeleine Vancayezeele Burghgraeve, Marie-paule Goguet, Celine Chaline, Valérie Drouet et Monique Slupski ainsi que par Corinne Coste Mibord dans le groupe Le Panier à idées: créations,cuisine,déco….

Voici donc notre recette de coulant de chou-fleur pour 4 à 6 personnes.

Ce plat de chou-fleur fait un excellent accompagnement mais si on le fait cuire dans un moule à muffins, cela peut être une entrée (mais cela reste plus difficile à réaliser).

Ingrédients pour du coulant de chou-fleur

• 200 g de chou-fleur cuit (à la vapeur ou à l’eau)
• 20 g de beurre
• 2 cuillers à soupe de farine + 60 g
• 25 cl de lait + 20 cl
• 2 œufs
• 70 g de comté râpé
• 50 g d’emmental râpé
• sel, poivre
• noix de muscade
• 2 cuillers à soupe d’huile (olive, arachide ou tournesol) + pour graisser le moule

Préparation d’un coulant de chou-fleur

• Dans une casserole, mettre à fondre le beurre
• Ajouter les 2 cuillers de farine en remuant et laisser mousser légèrement
• Verser en une fois le lait froid et mélanger jusqu’à épaississement toutefois cette béchamel ne doit pas être trop épaisse (relativement liquide)
• Saler, poivrer et muscader la béchamel
• Ajouter l’emmental râpé et mélanger avant de réserver
• Allumer le four à 210° (th. 7)
• Mixer le chou-fleur, les oeufs, le reste de farine (60 g), les 20 cl de lait restant, l’huile et le comté
• Saler, poivrer et muscader l’appareil (le mélange mixé) qui doit être assez épais
• Dans le plat à gratin préalablement graissé, verser la moitié de la préparation au chou-fleur
• Égaliser le dessus avant de légèrement creuser le centre dans lequel on verse doucement la sauce béchamel (attention que la sauce n’atteigne pas les bords)
• Recouvrir délicatement avec le reste de l’appareil à chou-fleur
• Enfourner et cuire pendant 20 à 30 minutes
• Servir les parts de coulants tièdes

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉