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petits biscuits au chocolat

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petits biscuits au chocolat

petits biscuits au chocolat

Cette recette de petits biscuits au chocolat a été réalisé à cause mais plus certainement grâce aux entremets que certains adorent à la maison !

En effet, qui dit entremet sous forme de crème dit reste de blanc d’oeuf. En général, on fait des meringues, des financiers ou encore des congolais. Cela fait longtemps que nous n’avons pas préparé de congolais d’ailleurs, mais là celle qui a cuisiné le recette avait envie de biscuits chocolatés 😉 

Pour ne rien gâcher la recette est très rapide et facile à préparer pour obtenir au final des petits biscuits soufflés au chocolat.

Didou63‏ est tenté par ces biscuits puisqu’elle nous demande la recette depuis le compte Twitter de mémé Moniq !

Alors, délivrons lui les « secrets » de notre recette de petits biscuits au chocolat.

Ingrédients pour des petits biscuits au chocolat

  • 170 g de chocolat noir
  • 50 g de sucre
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 50g de noix hachées

Préparations de petits biscuits au chocolat

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Casser le chocolat en carrés et les faire fondre au bain-marie
  • Bien mélanger pour obtenir une masse homogène
  • Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sucre
  • Ajouter ensuite le sucre au fur et à mesure sans cesser de monter les oeufs
  • Laisser tiédir le chocolat et ajouter lui l’extrait de vanille
  • Incorporer le chocolat aux blancs en neige à l’aide d’une marise ou d’une cuiller en bois en soulevant de bas à haut afin d’obtenir une pâte homogène 
  • Ajouter les noix à la pâte toujours en la soulevant
  • Garnir une tôle à pâtisserie de papier cuisson
  • À l’aide d’une cuiller, former des petits tas plus ou moins gros selon la taille de biscuits souhaitée (attention, la cuisson est plus longue si les biscuits sont plus gros et plus courte s’ils sont plus petits 🙂
  • Enfourner pour 10 minute de cuisson environ
  • Laisser refroidir et durcir les biscuits sur la tôle
  • Une fois froid, les décoller et les ranger dans une corbeille par exemple

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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pudding à la semoule au chocolat

pudding de semoule au chocolat

pudding de semoule au chocolat

Contrairement à l’habitude, nous préparons souvent des entremets le lundi pour tous, c’est un pudding à la semoule au chocolat que l’une d’entre nous a réalisé pour son goûter 😉 Mais, comme elle le dit, pourquoi se priver d’un plaisir simple et rapide ?

C’est dans me compte Twitter de mémé Moniq qu’une habituée ;), didou63‏ nous demande la recette de cet entremet.

Voici donc notre recette de pudding à la semoule au chocolat pour 1 personne (Il suffit de multiplier les quantités pour plusieurs personnes)

pudding à la semoule au chocolat

pudding à la semoule au chocolat

Ingrédients pour un pudding à la semoule au chocolat

  • 25 cl de lait
  • 3 cuillère à soupe de semoule fine
  • 1 à 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • un peu d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
  • Grués de cacao / pépites de chocolat / carrés de chocolat (au choix)

Recette dupudding à la semoule au chocolat

  • Verser le lait dans une casserole avec le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la vanille
  • Porter à ébullition le lait 
  • Ajouter la semoule en pluie fine
  • Laisser cuire 5 à 10 minutes
  • Ajouter les grués de cacao et/ou les pépites de chocolat
  • Verser le mélange dans un ramequin puis enfoncer quelques carrés de chocolat si souhaité
  • Déguster chaud, tiède ou froid (froid le chocolat est « dur », tiède ou chaud il reste coulant)

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cookies-brownie au chocolat

Cookies-brownie au chocolat

Cookies-brownie au chocolat

Difficile parfois de choisir entre cookies et brownies… Nous avons la solution pour vous : des cookies-brownie.

L’une d’entre nous avait une compétition d’athlétisme aujourd’hui (hier par rapport à la date de publication). Elle a emporté quelques uns de ces biscuits avec elle. Testé et approuvé par l’ensemble de l’équipe (qui avait déjà eu l’eau à la bouche la veille en les voyant sur Snapchat) ! 

D’ailleurs, c’est dans Snapchat (voir comment suivre mémé Moniq dans Snapchat) que la première demande de la recette a eu lieu via diamantbrute69.

Elle a été vite rattrapée avec une série de demande dans Facebook : Alii Alii Rougier depuis la page Facebook de mémé MoniqCa Mille et Marie Christine Develle Jorrand dans le groupe Patisserie facile pour tousCathy Web dans fait maison spécial cuisine et Emilie Kieffer dans cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous.

Voici donc notre recette de cookies-brownie au chocolat pour une vingtaine de biscuits

 

Ingrédients pour des cookies-brownie au chocolat

  • 180 g de chocolat
  • 40 g beurre
  • 1 pincée de sel (ou remplacer le beurre doux par du beurre demi-sel)
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de café soluble (liquide) ou de café fort
  • 120 g de pépites de chocolat (nous réalisons nous-mêmes des éclats de chocolat, en coupant en morceaux du chocolat en plaque à l’aide d’un couteau)

Recette des cookies-brownie au chocolat

  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre (au micro-ondes, effectuer des passages de 30 secondes en mélangeant entre deux)
  • Ajouter le sel au chocolat fondu
  • Laisser tiédir le mélange (cela permettra d’obtenir une belle croute type brownies)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation de chocolat
  • Incorporer le sucre, puis la farine
  • Ajouter l’extrait de vanille et le café (ce dernier renforce le goût du chocolat, sans pour autant donner un goût de café à la préparation)
  • Terminer avec les pépites de chocolat
  • La pâte est très liquide et ressemble bien plus à un pâte à brownies qu’à une pâte à cookies, mais c’est normal !
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Déposer des petits tas de pâtes avec une cuillère à soupe (ils vont s’étendre, penser donc à bien les espacer : sur notre première plaque nous avons fait 12 tas)
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes
  • Laisser refroidir sur la plaque

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