Pour accompagner notre recette ce jour là d’escalope de veau nous avions décidé de préparer un accompagnement de carottes. Ce fut ces carottes à la crème !

Il est vrai que nous leur avons réservé un « traitement » spécial à ces carottes puisque nous avons publié dans les médias sociaux une photo de ces carottes car nous la trouvions jolie pour illustrer un plat de carottes à la crème. 

Toutes les demandes pour obtenir la recette de ces carottes proviennent de Facebook. Soit par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Pascale Vander Motte), indirectement dans un message par miaaaam_s, et dans les groupes : Le Panier à idées : créations, cuisine, déco…. (Carmen Brossier) et Faim de loup : gourmand et surtout curieux (Isabelle Coleau).

Aucune demande cette fois ci dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Idéalement, cette recette est pour de jeunes carottes. Cependant, plus grosses, il suffira comme nous de les découper en bâtonnets de 2,5 cm environ.

Voici donc notre manière de faire pour obtenir des carottes à la crème autrement dit la recette pour 4 personnes.

Ingrédients pour des carottes à la crème

• 500 g de carottes
• 15 g de beurre
• 2 cuillers à soupe de fines herbes hachées au choix
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 2 ou 3 jaunes d’oeuf selon la grosseur des oeufs

Préparer des carottes à la crème

• Peler, laver et découper au besoin les carottes
• Placer les carottes avec le beurre, le sel, le poivre et les fines herbes dans une sauteuse
• Ajouter 10 cl d’eau
• Laisser cuire 15 minutes à couvert (au besoin ajouter un peu d’eau) puis 5 à 10 à découvert
• Lorsqu’il n’y a plus de jus ou très peu, verser la crème fraîche et continuer la cuisson à feu très doux quelques minutes
• Hors du feu, délayer les jaunes d’oeuf avec une cuiller à soupe de sauce
• Ajouter et mélanger cette liaison (oeuf et sauce) aux carottes
• Servir immédiatement

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉