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salade tiède de lentilles aux carottes

salade tiède de lentilles aux carottes
salade tiède de lentilles aux carottes

Nous avons hésité avant de préparer cette salade tiède de lentilles aux carottes… car le temps n’est pas de la partie !

Mais visiblement nous ne sommes pas les seuls à ne pas tenir compte de la météo extérieure puisque sur Facebook, dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres ; Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq respectivement Lydie Amenab Loukou, Martin Scheidt et Liliane Dubois nous ont demandé la recette !

Voici donc notre recette de salade tiède de lentilles aux carottes pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade tiède de lentilles aux carottes

  • 240 g de lentilles vertes
  • 1 à 2 carottes
  • 6 petits oignons
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade tiède de lentilles aux carottes

  • Peler les carottes, les laver et les couper en 4 dans le sens de la longueur et en faire des petits dès
  • Rincer les lentilles et les placer dans une grande casserole ou une cocotte
  • Verser 3 fois le volume de lentilles d’eau froide
  • Ajouter les dés de carotte, le thym et le laurier et le cube de bouillon
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes à couvert à feu moyen
  • Saler 10 minutes avant la fin de la cuisson
  • Peler et émincer les oignons
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec un peu de poivre et de sel, puis ajouter le vinaigre et l’huile et mélanger
  • Égoutter les lentilles et les carottes et les verser dans un saladier
  • Laisser refroidir comme vous souhaitez
  • Verser la vinaigrette sur les lentilles ainsi que l’oignon
  • Mélanger délicatement le contenu du saladier

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carottes balsamiques au four

carottes balsamiques au four
carottes balsamiques au four

On recherchait un accompagnement pour des escalopes de poulet et il nous restait des carottes à la cave. Pourquoi pas préparer des carottes balsamiques au four ? C’était parti pour !

D’un côté, la mode est aux légumes racines cuits au four, de l’autre, un membre de la famille ne jure que par le vinaigre balsamique !

C’est un excellent accompagnement pour des viandes blanches !

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, beabosert nous dit «Oui ! J’aimerais bien avoir la recette !! Ça a l’air délicieux 😋».

Elle est relayée dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Brigitte Peschard, Stella Cirrito et Catherine Barraud.

Voici donc notre recette de carottes balsamiques pour 4 personnes.

Ingrédients pour des carottes balsamiques au four

  • 500 g de carottes de couleur (jaune, blanche, violette, orange…)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Graines de lin
  • Thym

Préparation de carottes balsamiques au four

  • Préchauffer le four à 180° C
  • Laver et peler les carottes
  • Couper les carottes en fines rondelles en biais (idéalement à la mandoline)
  • Dans un sac en plastique, mélanger les carottes avec l’huile d’olive, la moitié du vinaigre balsamique, le sel et poivre.
  • Préparer une plaque au four graissée recouverte ou non d’un papier sulfurisé (on déconseille le tapis de cuisson qui a tendance à ramollir les carottes)
  • Répartir les rondelles de carotte sur la plaque
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson
  • Répartir le reste de vinaigre balsamique et saupoudrer de graines de lin et de thym.
  • Remettre dans le four pour 5 minutes de cuisson environ

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carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

carottes rôties au four à l'ail, thym et parmesan

carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

Nous avons préparé ces carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan pour accompagner du poulet au vin blanc à l’estragon en sauce.

Les demandes pour obtenir la recette depuis les réseaux et médias sociaux viennent toutes de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq : Chantou Fee, Danielle Cugnieres, Marie-Jeanne Perez, Dominique Buysens et Thierry Boutteville.

Voici donc notre recette de carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan qui accompagnait du poulet au vin blanc à l’estragon en sauce pour 4 personnes.

poulet au vin blanc à l'estragon en sauce et carottes rôties au four à l'ail, thym et parmesan

poulet au vin blanc à l’estragon en sauce et carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

Ingrédients pour des carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

  • 500 g de carottes
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 branches de thym
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé

Préparation des carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler et laver les carottes puis les découper en tronçons de 4-5 cm (découper en 2 dans la longueur les carottes trop grosses)
  • Placer les morceaux de carotte dans un sac à congélation et ajouter l’huile
  • Peler et émincer l’ail puis l’ajouter dans le sac congélation
  • Retirer les feuilles des branches de thym et les ajouter aux carottes
  • Fermer le sac congélation et le secouer pour répartir le mélange autour des carottes
  • Répartir les carotte sur une plaque de cuisson (il est possible de placer un tapis de cuisson au préalable sur la tôle
  • Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes
  • Saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson 5-10 minutes

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