Tag-Archive for » carotte «

soupe de carottes au café

Last updated by at .

soupe de carottes au café

soupe de carottes au café

À la maison, on aime beaucoup marier des ingrédients inattendus. En général, c’est au chocolat que l’on pense à ajouter dans un plat comme dans ce rôti de bœuf au chocolat en croûte. Cette fois, pour le potage hebdomadaire, c’est de café qu’il s’agit dans la soupe de carottes au café.

Kathelyne (une amie d’enfance de l’une d’entre nous qu’on avait oublié de mentionner comme demandeuse dans la recette de popsicle chocolat banane) nous a demandé la recette de notre soupe depuis Snapchat ainsi que annestriving depuis l’Instagram de mémé Moniq.

Voici notre recette de velouté de carottes au café pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la soupe de carottes au café

  • 8 carottes
  • 1 échalote
  • 1 cuiller à soupe huile d’olives
  • 10 cl de café
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Copeaux de parmesan
  • Sel et poivre

Préparation d’une velouté de carottes au café

  • Éplucher et laver les carottes
  • Couper les en rondelles
  • Peler et hacher l’échalote
  • Mettre l’huile à chauffer dans un autocuiseur à feu très doux 
  • Faire suer l’échalote (revenir sans les laisser dorer)
  • Ajouter les carottes et les faire revenir quelques minutes puis saler et poivrer
  • Couvrir d’eau (environ 1 l)  
  • Fermer l’autocuiseur et faire cuire 10 minutes à partir de la mise sous pression en baissant le feu à partir du sifflement de la soupape
  • Réserver une partie du jus de cuisson
  • À l’aide d’un mixer plongeur, mixer avec le jus de cuisson restant puis ajouter petit à petit du jus afin d’obtenir une texture de velouté
  • Servir le potage dans les assiettes et verser un peu de crème fraîche et de café dans le velouté
  • Décorer de copeaux de parmesan

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

caviar de carottes, une tartinade

tartinade de caviar de carottes au gingembre

tartinade de caviar de carottes au gingembre

Encore une tardinade que ce caviar de carottes diront certains… Oui, l’été, nous sommes de grands consommateurs de tartinade à la maison… soit sur du pain ou avec des crackersà l’apéritif ou en entrée. 

À priori nous ne sommes pas les seuls puis dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniqsan_dra_cuisine_addict_ nous demande la recette, comme dans les groupes Facebook Fait maison spécial cuisine ou Douceurs & co. respectivement par l’intermédiaire de Marie-jeanne Perez et Carole Cappellini.

Voici donc notre recette de caviar de carottes pour 4 personnes

Caviar de carottes au gingembre

Caviar de carottes au gingembre

Ingrédients pour du caviar de carottes

  • 500 g de carottes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 à 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 citron
  • quelques feuilles de roquette pour servir
  • sel et poivre

Préparation du caviar de carottes

  • Éplucher et laver les carotte et les découper en grosses rondelles
  • Mettre un fond l’eau et la feuille de laurier dans un autocuiseur
  • Ajouter les carottes et fermer la cocotte
  • Une fois que la soupape tourne, baisser le feu et laisser cuire 13 minutes
  • Épluchez le gingembre et le couper en petits morceaux
  • Presser le jus du citron
  • Peler l’ail,  la couper en 2 pour enlever le germe
  • Dans un mixer blender, verser l’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre, l’ail, coriandre, sel, poivre et les carottes cuites 
  • Mixer le tout, jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de. morceaux
  • Placer le caviar de carotte dans un bol et le recouvrir de film fraicheur (au contact du caviar de carotte)
  • Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir
  • Accompagner de roquette pour le service

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

carottes et oignons caramélisés aux amandes

carottes et oignons caramélisés aux amandes

carottes et oignons caramélisés aux amandes

Les accompagnement de carottes sont fréquents mais nous apprécions particulièrement cette recette de carottes et oignons caramélisés aux amandes.

Dans Instagram de mémé Moniqevejustev nous a demandé la recette de nos carottes oignons 😉

Voici donc la recette de carottes et oignons caramélisés aux amandes pour 4 personnes.

carottes et oignons caramélisés

carottes et oignons caramélisés

Ingrédients des carottes et oignons caramélisés aux amandes

  • 6 carottes
  • 3 oignons frais et 1 ou 2 oignon
  • Quelques brins de ciboulette
  • 30 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette pour des carottes et oignons caramélisés aux amandes

  • Éplucher et laver les carottes.
  • Couper les en tronçons d’environ 7 cm de longueur et 1 cm de côté environ
  • Peler les oignons. S’ils ne sont pas frais, les couper en 4
  • Dans un autocuiseur, mettre un fond d’eau sous le panier vapeur
  • Déposer les carottes et tous les oignons et faire cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
  • Préparer la ciboulette : la laver et la ciseler
  • Dans une casserole, faire griller les amandes à sec (sans ajout de graisse), cela permet de développer l’arôme. Attention cependant à ne pas les laisser cramer. Réserver les
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive
  • Dorer les carottes et les oignons
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le sucre et laisser caraméliser. Attention encore une fois à ne pas laisser trop cuire. Sinon le caramel sera… brulé !
  • Ajouter la ciboulette juste avant de servir
  • Dans les assiettes, parsemer d’amande effilées

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !