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gratin carottes brocolis

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gratin carottes brocolis

gratin carottes brocolis

La recette de gratin carottes brocolis est un recette simple comme on les aime 😉 Vous l’aurez compris, c’est un accompagnement facile à réaliser 😉 C’est presque un plat complet à lui tout seul si on y ajoute quelques pommes de terre ou un peu de riz. 

L’image diffusée dans les réseaux et médias sociaux n’a pas laissé les internautes insensible puisque Valerie Notar depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq demande la recette ainsi que Annie Moulaert et Martine George Demangeon depuis le groupe Facebook mes recettes / mapassionpourlacuisine.

Voici donc notre recette de gratin carottes brocolis pour 4 personnes.

Ingrédients pour du gratin carottes brocolis

  • 2 petits brocolis
  • 6 carottes
  • 2 oeufs
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • Sel et poivre
  • Muscade
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 cuiller à café de moutarde
  • Emmental râpé

Préparation d’un gratin carottes brocolis

  • Peler, laver et couper les carottes en rondelles
  • Couper les brocolis en petit bouquet
  • Blanchir séparément les légumes 10 minutes dans de l’eau bouillante salée
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Graisser un plat à gratin
  • Dans une terrine, battre les oeufs en omelette
  • Ajouter la farine, le sel, le poivre, la muscade, la crème fraîche et la moutarde et mélanger
  • Verser l’appareil (la préparation à base d’oeuf) dans le plat puis les légumes et mélanger
  • Répartir d’emmental sur le dessus
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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velouté carottes, lentilles corail et potiron

velouté carottes, lentilles corail et potiron

velouté carottes, lentilles corail et potiron

Certain pourraient dire que c’est la sempiternelle soupe du lundi soir ! C’est un peu vrai… sauf que ce n’est jamais la même soupe ! Cette semaine, par exemple, c’était velouté carottes, lentilles corail et potiron. Un potage de saison

Dans Snapchat, nous nous sommes amusé de la couleur orange de cette soupe. Mais ce que Snapchat n’indiquait pas c’était son onctuosité.

C’est dans Facebook que les demandes pour notre potage se sont concentrés. Jean-Luc Didelot en a demandé la recette dans le profil d’un de nous et Selma Rdjm depuis le groupe Facebook Fait maison.

Reste pour nous à vous délivrer cette recette de velouté carottes, lentilles corail et potiron pour 4 personnes.

Ingrédients pour un velouté carottes, lentilles corail et potiron

  • 150 g d’oignon
  • 200 g de carotte
  • 300 g de potiron
  • 100 g de lentille corail
  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Préparation du velouté carottes, lentilles corail et potiron

  • Peler les oignons et l’émincer
  • Éplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles
  • Débiter le potiron coupé en gros cubes après l’avoir épluché
  • Mettre l’oignon, les carottes, le potiron, les lentilles corail, l’eau et le cube de bouillon dans une casserole, une cocotte ou un autocuiseur
  • Assaisonner (sel et poivre)
  • Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 30 minutes (10 à 20 minutes en autocuiseur)
  • Une fois la soupe cuite, ajouter le cumin
  • Mixer la soupe quelques minutes afin d’obtenir une texture veloutée 
  • Ajouter la crème fraîche et mélanger avant de servir

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des gaufres salées : des gaufres de carottes

Gaufres de carottes

Gaufres de carottes

Ingrédients pour des gaufres salées de carottes

Cette fois ce ne sont pas des gaufres de Liège, ni des gaufres de Bruxelles ou du Nord que nous vous proposons mais des gaufres de légumes, des gaufres salées de carottes. Ce n’est pas la première fois que nous préparons des gaufres saléesgaufres de Liège à la raclette, gaufres de pommes de terre, etc. 

Cette « habitude » de préparer l’accompagnement de légumes sous la forme de gaufres salées nous vient de nos lectures de recettes des USA où ils utilisent le gaufrier à tour de bras 🙂

C’est dans le groupe Facebook Douceurs & co que Carole Cappellini et Nadia Marie indique vouloir tester cette recette de carottes !

Voici donc notre recette de gaufres de carottes pour 4-5 personnes

gros plan sur les gaufres de carottes

gros plan sur les gaufres de carottes

Ingrédients des gaufres de carottes

  • 500 g de carottes
  • 3 oeufs
  • 110 g de farine (ajuster la quantité de farine, si vous utilisez du gruyère râpé plutôt que du chèvre frais, la quantité de farine devra être réduite par exemple)
  • 30 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 g de fromage râpé ou de fromage chèvre frais (type Petit Bily)
  • 150 g de bacon
  • 1 cuiller à soupe de persil ciselé
  • sel, poivre
  • Muscade

Préparation des gaufres de carottes

  • Éplucher et laver les carottes.
  • Déposer les carottes dans le panier de cuisson de l’auto cuiseur (cocotte-minute) et de l’eau au fond. Lorsqu’il est sous pression et que la soupape commence à siffler, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes
  • Égoutter les carottes puis les mixer en purée bien lisse
  • Préchauffer le gaufrier
  • Mettre la purée de carotte dans une casserole, puis sur le feu, ajouter le beurre
  • Retirer la casserole du feu et les oeufs, la levure et la farine
  • Couper le bacon en lanières
  • Ajouter le bacon à la purée avec le fromage râpé ou le fromage de chèvre émietté
  • Saler, poivrer et ajouter la cuiller de persil ciselé.
  • Mélanger pour obtenir une purée homogène
  • Graisser les plaques du gaufrier (nous utilisons un pulvérisateur désormais)
  • Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte sur les plaques du bas du gaufrier.
  • Refermer le gaufrier et laisser cuire quelques minutes
Gaufres de carottes dans l'assiette

Gaufres de carottes dans l’assiette

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