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Pennes à l’ail et aux brocolis

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Pennes à l’ail et aux brocolis

Voilà nous sommes dimanche et avec lui, une nouvelle recette de pâtes comme ces pennes à l’ail et aux brocolis il y a quelques jours. 

Ce sont Helene Lallemant-Doisne et Marlene Randrianasolo qui dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous demandent cette recette de pâtes.

Voici notre recette de pennes à l’ail et aux brocolis pour 4 personnes.

Ingrédients pour des pennes à l’ail et aux brocolis

  • 400 g de pennes
  • 250 g de brocolis (fleurettes)
  • 12 gousses d’ail
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • Huile d’olive 2 x 2 cuillères à soupe
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé

Préparation de pennes à l’ail et aux brocolis

  • Porter à ébullition une marmite d’eau salée
  • Découper si besoin les fleurettes de brocolis. Les laver et les égoutter
  • Mettre à chauffer 2 cuillers à soupe d’huile dans une casserole
  • Faire dorer dans cette casserole les gousses d’ail non épluchée à feu doux
  • Ajouter le bouillon et couvrir la casserole et laisser cuire environ 20 minutes
  • Cuire à la vapeur les fleurettes de brocolis (Environ 8 minutes, une pointe de couteau les les transperce facilement)
  • Mettre les pâtes à cuire dans la marmite selon le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pennes et les verser dans un saladier
  • Arroser les pâtes de 2 cuillères d’huile
  • Ajouter les fleurettes et les ails
  • Mélanger et servir dans les assiettes
  • Saupoudrer selon goût de parmesan

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soupe froide de brocolis aux noix

recette pour faire de la soupe froide de brocolis aux noix
Soupe froide de brocolis aux noix

Cette année, nous nous sommes dit que pendant l’été régulièrement nous préparerons des soupes froides… Voici l’une d’elles : la soupe froide de brocolis aux noix.

Nous ne semblons pas être les seules à être intéressées par les soupes froides puisque dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Valérie Drouet, Carole Perinaud, Nathalie Huon et lessugardisesdechris nous ont demandé cette recette de potage froid.

Voici donc la recette de notre soupe froide de brocolis aux noix pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la soupe froide de brocolis aux noix

  • 500 g à 1 kg de brocoli
  • 50 cl de lait (ou de lait ribot ou du kéfir de lait)
  • Une quinzaine de noix
  • Sel et poivre

Préparer de la soupe froide de brocolis aux noix

  • Découper les brocolis en petits bouquets (fleurettes)
  • Passer les fleurettes sous l’eau
  • Cuire le brocoli à la vapeur (cuit vapeur ou en cocotte minute) 10 minutes
  • Casser les noix au besoin et récupérer les cerneaux
  • Dans un blender, placer les brocoli (en réserver quelques fleurettes pour le décor, ce que évidemment nous avons oublié), le lait, les noix (en conserver quelques unes pour la décoration également), le sel et le poivre
  • Mixer afin d’obtenir un mélange lisse (sans morceaux)
  • Si la consistance vous semble trop « épaisse » ajouter un peu de lait
  • Goûter pour rectifier l’assaisonnement au besoin
  • Laisser refroidir et placer la soupe au réfrigérateur au minimum 2 heures
  • Servir la soupe dans des assiettes ou mieux des bols et décorer des fleurettes de brocolis et de noix

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recette pour faire de la soupe froide de brocolis aux noix
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purée de brocoli

Purée au brocoli

Purée au brocoli pour accompagner des chipolatas

Nous ne pensions pas en publiant la photo de notre purée de brocoli que nous aurions autant de succès. En effet, nous avons profité de cette publication pour poser la question de ce que vous mettiez dans vos purées… Et bien la liste est très longue sans oublier les stoemp, la spécialité de purée Belge.

Surpris, car nous pensions que ce type de purée était démodé (même si cela semblait pour nous revenir à la mode). La question que l’on se pose est : est-ce que ce type de purée sera à la mode en 2018 ou 2019 ? 

Mention spéciale également à Facebook à cause de qui nous n’avons presque pas publié la semaine dernière… car l’application nous bloque dans la diffusion de nos images (et donc de nos recettes dans ses groupes). Nous ne sommes pas les seuls à être bloqués, nous sommes nombreux ! 

En tout cas, forgmimi dans le compte Instagram de mémé Moniq nous a dit : «Oh oui intéressée par la recette de la purée. Merci».

Voici donc notre recette de purée de brocoli pour 4 personnes que nous avions préparer pour accompagner des chipolatas.

Ingrédients pour de la purée de brocoli

  • 500 g de brocoli
  • 4 pommes de terre à purée moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • lait
  • muscade
  • sel et poivre

Préparation de la purée de brocoli

  • Détacher les bouquets de brocoli et les laver
  • Dans un autocuiseur, mettre un fond d’eau salé et déposer les têtes de brocoli dans le panier vapeur
  • faire cuire le brocoli 4 minutes à partir du chuchotement de la soupape
  • Éplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire 12 minutes à l’autocuiseur (pas besoin de cuisson vapeur)
  • Réduire le brocoli cuit en purée avec un moulin à légumes,
  • Ajouter au brocoli moulu l’huile d’olives.
  • Réduire également les pommes de terre en purée (les passer au moulin à légumes)
  • Mélanger les 2 purées puis ajouter du lait pour obtenir une consistance onctueuse
  • Muscader, saler et poivrer et mélanger une dernière fois avant de servir

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