Tag-Archive for » boeuf «

bœuf émincé et carottes aux épices

Last updated by at .

bœuf émincé et carottes aux épices
bœuf émincé et carottes aux épices

Cette recette de bœuf émincé et carottes aux épices est en quelque sorte une revisite complète de notre boeuf mode ou de notre boeuf carottes !

Tout c’est joué ou presque dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq pour nous demander la recette, car Nathalie Nourrain, Claire Colombo Leroux et Veronique Piens nous ont dit la vouloir depuis cette page !

Jack Daniel est l’exception en demandant la recette dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici notre recette de bœuf émincé et carottes aux épices pour 4 personnes.

bœuf émincé et carottes aux épices
bœuf émincé et carottes aux épices

Ingrédients du bœuf émincé et carottes aux épices

  • 600 g de steak de boeuf
  • 2 oignons rouges
  • 800 g de carottes
  • 2 cuillers à soupe d’huile (arachide, olive… )
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 1/2 cuiller à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1 cuiller à soupe de graines de sésames
  • Sel et poivre

Préparation du bœuf émincé et carottes aux épices

  • Peler, laver et découper les carottes en petits bâtonnets
  • Faire cuire les carottes avec un peu de sel à la vapeur 10 minutes (y compris à l’autocuiseur à partir de la rotation de la soupape)
  • Éplucher et hacher les oignons
  • Émincer le steak en lamelles
  • Mettre 1 cuiller à soupe d’huile à chauffer dans une sauteuse
  • Faire revenir les oignons
  • Ajouter la viande et la faire revenir 5 minutes environ en la remuant régulièrement
  • Verser le miel, saupoudrer de cannelle et de cumin, saler et poivrer
  • Déposer les morceaux de carottes dans la sauteuse
  • Mélanger et servir en saupoudrant de graines de sésames

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

hachis de boeuf aux légumes

hachis de boeuf aux légumes
hachis de boeuf aux légumes

Pour tout vous avouer nous étions dubitatif sur cette recette de hachis de boeuf aux légumes (oignons, champignons, courgette) lorsque nous en avons pris connaissance. Nous avions tort !

Le nombre de demandes vu notre réaction première nous a surpris, dans le bon sens du terme !

C’est dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Maryline Lequen et Pascaline Lorente nous ont demandé cette recette.

Hortense De Laforcade a choisi le groupe Facebook cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, Coco Cocotte, Beatrice Krzysztofka et Julie Philippot on penché pour le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), Dominique Buysens et Pascaline Lorente Trouillot par Fait maison et discussions en tous genres.

Enfin, Muriel Gonzalez a utilisé les services de notre groupe : Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Notez que ce plat peut se manger chaud, tiède ou froid !

Voici donc notre recette de hachis de boeuf aux légumes pour 4 personnes que l’on peut accompagner idéalement d’une salade.

hachis de boeuf aux légumes
hachis de boeuf aux légumes

Ingrédients du hachis de boeuf aux légumes

  • 400 g de boeuf haché
  • 100 g de riz (reste de riz cuit par exemple)
  • 4 oignons
  • 3 courgettes
  • 1 petite boite de champignons de Paris
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • Le jus d’un citron
  • 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar par exemple)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
  • Sel & poivre
  • Piment en poudre

Préparation du hachis de boeuf aux légumes

  • Au besoin, faire cuire le riz selon les indications du paquet et l’égoutter
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler les oignons et les émincer
  • Peler les courgettes et les couper en rondelles
  • Dans une sauteuse (ou une cocotte) mettre 1 cuiller à soupe d’huile à chauffer
  • Faire revenir les oignons sans qu’ils noircissent
  • Ajouter la viande et l’émietter à l’aide d’une fourchette
  • Verser les champignons et les courgettes et laisser cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes environ
  • Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment en poudre, la crème fraîche, le jus de citron et la moitié du fromage râpé
  • Ajouter le riz
  • Graisser un plat allant au four avec le reste d’huile (1 cuillers)
  • Répartir le mélange viande – riz et saupoudrer du reste de fromage
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

boeuf strogonoff rapide

boeuf Strogonoff
boeuf Strogonoff

Notre titre de boeuf strogonoff rapide est presque un pléonasme car le boeuf strogonoff par essence est rapide à préparer.

Pour mémoire, notre boeuf strogonoff était accompagné du gratin de betterave à la crème fraîche (la recette précédente).

C’est dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq sur Facebook que tout c’est joué au niveau des demandes de la recette. En effet, Marie-Jeanne Perez, Aurelia de Courtois et Dominique Buysens étaient preneuse de cette recette.

Voici donc notre recette de boeuf strogonoff rapide pour 4 personnes.

Ingrédients pour du boeuf strogonoff

  • 600 g de filet de boeuf dégraissé
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre clarifié
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30 g de concentré de tomate
  • 5 cl de vin blanc
  • Paprika
  • sel et poivre

Préparer du boeuf strogonoff

  • Peler l’oignon et l’échalote et les émincer
  • Découper la viande en lanières ou en cubes
  • Dans une poêle ou une sauteuse mettre le beurre à fondre 
  • Y dorer  la viande à feu vif environ 5 minutes
  • Réserver la viande et la remplacer par l’oignon et l’échalote
  • À feu doux, faire suer (sans qu’ils ne carbonisent)
  • Verser le vin blanc pour déglacer  (détacher à l’aide d’une spatule les sucs de cuisson au fond de la poêle) le fond de la poêle
  • Remettre les morceaux de viande dans la poêle
  • Saler, poivrer et parsemer de paprika
  • Ajouter la crème fraîche et le concentré de tomates
  • Mélanger afin d’obtenir une répartition homogène des ingrédients
  • Laisser mijoter quelques minutes
  • Servir chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq 

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !
Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags:  Leave a Comment