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Faire des langues de chat maison

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Faire des langues de chat maison, c'est facile

Faire des langues de chat maison, c’est facile

Cela faisait longtemps, très longtemps que nous n’avions pas préparé de langues de chat à la maison.

L’idée nous est venu en découvrant qu’il existait des moules à langues de chat ! Ce n’est pas pour autant que nous avons réalisé cette acquisition mais nous avons « pâtissé » nous-même nos langues de chat !

On vous rassure tout de suite, ce n’est pas long à faire et à cuire des langues de chat.

Nous avons été surpris par le nombre de demande de cette recette !

En effet, si Josette Carrenard et Annie Moulaert nous ont réclamé la recette de ces biscuits dans la page Facebook de mémé Moniq, Françoise Lapeyre, Regine Saidi et Maryka Corréia on effectué leur demande dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Pierre-Ange Veronique Madrau dans Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰 .

Voici donc notre recette de langues de chat maison.

langues de chat maison

langues de chat maison

Ingrédients pour des langues de chat maison

  • 4 blanc d’oeufs
  • 140 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 15 g de sucre vanillé
  • 125 g de beurre

Préparation des langues de chat maison

  • Dans une casserole (ou au micro-ondes) faire fondre le beurre
  • Verser le beurre fondu dans une terrine et ajouter les sucres
  • Incorporer la farine et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Dans une autre terrine, monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel)
  • Ajouter les blancs en neige au mélange précédent en soulevant la préparation afin de « faire entrer de l’air »
  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
  • Remplir une poche à douille de 9 mm environ de l’appareil (la préparation)
  • Préparer une ou 2 plaques de cuisson en étendant un papier sulfurisé à sa surface
  • Tracer des traits de pâte sur le papier sulfurisé (ne pas en mettre de trop car la pâte s’étale)
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson en surveillant la cuisson (les langues doivent être dorées)
  • Sortir du four et laisser refroidir
  • Déposer rapidement les langues de chat sur une grille afin qu’elle finisse de refroidir (et de sécher)
  • Les langues de chat se conserve (en cas de besoin… mais est ce que ce sera le cas ?) dans une boîte hermétique

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Cookies-brownies spiral’s

cookies-brownies spiral's

cookies-brownies spiral’s

Si vous hésitez toujours entre cookies et brownies, les cookies-brownies spiral’s sont faits pour vous. Ces petits biscuits ronds sont composés de 2 spirales : l’une de pâte à brownies, l’autre de pâte à cookies. De quoi ravir les gourmands !

C’est marielaureelzaizi nous a demandé la recette sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de cookies-brownies spiral’s.

Ingrédients des cookies-brownies spiral’s

Préparation des cookies-brownies spiral’s

  • Ajouter un peu de farine dans la pâte à cookies, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (ou juste légèrement)
  • Étaler la pâte à cookies sur un tapis anti-adhésif en un grand rectangle d’environ 25 cm sur 35 cm
  • Sur un deuxième tapis anti-adhésif, étaler la pâte à brownies en un deuxième grand rectangle d’environ 25 cm sur 35 cm
  • Recouvrir la pâte à cookies de la pâte à brownies
  • Rouler les 2 pâtes ensemble
  • Emballer le « rouleau » de pâtes dans du film étirable et le placer 1 h au congélateur
  • Sortir le rouleau du congélateur
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Découper le rouleau en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
  • Déposer les rondelles sur la lèchefrite (utiliser plusieurs lèchefrites au besoin)
  • Enfourner 15 à 20 minutes (la pâte à cookies doit être dorée)
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille

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Pâte à cookies

cookies

cookies

Pour réaliser nos cookies-brownies spiral’s, nous avons besoin de 2 pâtes : de la pâte à cookies et de la pâte à brownies au chocolat Nous avons décidé d’écrire ces 2 recettes séparément, car elles peuvent avoir d’autres emplois.

En effet, cette pâte à cookies sans œufs peut servir à la réalisation de biscuits, mais aussi s’incorporer dans de la glace ou du milkshake. Il est aussi possible de la tartiner directement (elle a une consistance de pâte à tartiner).

Voici donc notre recette de pâte à cookies.

Ingrédients pour 1 pâte à cookies

  • 100 g de cassonade (type sucre brun ou vergeoise)
  • 30 g de sucre en poudre (2 cuillères à soupe environ)
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • extrait de vanille
  • 130 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 60 g de pépites de chocolat

Préparation d’une pâte à cookies

  • Sortir le beurre du frigo 15 minutes avant la réalisation de la recette,  ou à défaut le passer quelques secondes au micro-ondes (il doit être mou mais pas fondu)
  • Si on envisage de réaliser des cookies cuits, et pas uniquement de la pâte, préchauffer le four à 160°c (Th. 5)
  • Dans une terrine mélanger les sucres
  • Incorporer le beurre à la préparation précédente, puis le yaourt et l’extrait de vanille (le mélange doit être lisse)
  • Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat, bien mélanger
  • Réserver au frais jusqu’à utilisation
  • Si on veut faire des cookies cuits, recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé et y déposer des petits tas de pâte (les cuillères à glace sont géniale pour cette étape, leur grosseur est parfaite)
  • Enfourner 10 à 15 minutes, sortir du four dès la cuisson terminée
  • Laisser refroidir les cookies sur une grille

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