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pain à la betterave rouge (miel et noix)

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Ce pain à la betterave rouge a une longue genèse si l’on peut dire… En effet, Anne de Papilles et Pupilles lors de son voyage à l’automne dernier en Lituanie vantait le pain à la betterave !

Nous étions un peu surpris car à la fin des vacances, nous avons séjourné dans les pays Baltes plusieurs jours et principalement en Lituanie.

Nous n’avons jamais vu de pain à la betterave en Lituanie et dans les autres pays. Et ce, aussi bien dans les restaurants que dans les commerces de toutes tailles.

Clara séjourne depuis en Lituanie grâce à Erasmus 😉

Elle n’a pas trouvé trace de ce type de pains dans les super-marchés ! Cela ne dit rien au lituanien qu’elle connaît… même si ils mangent beaucoup de betteraves rouges 😉

Bref, nous n’allons pas rester sur un échec avec notre pain à la betterave qui nous avait donné l’eau à la bouche 😉 Nous l’avons préparé nous même 😉

Si d’autres recettes de pain vous intéressent, nous avons déjà en « stock » une cinquantaine de recettes de pains en lignes (voir le lien) 😉

Nous ne sommes pas les seuls intéressés par ce type de pain à la betterave rouge et noix maison car carine_cakes, tipiment.cabri et criss_cuisine_breizh29 indiquent souhaiter la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Llefrancois Lusy est passé par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq pour cela tandis que Valérie Nourtier a utilisé le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Lydie Renaux Épouse Chireux, Laurent Vaills et Mka Belhaj ont préféré utiliser Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pain à la betterave rouge (miel et noix).

Ingrédients du pain à la betterave rouge

  • 400 g de farine
  • 1 betterave moyenne – râpée
  • 2 cuillers à soupe de levure déshydratée de boulanger
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuillers à soupe de miel (+ 2 autres si vous souhaitez un pain sucré)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  • 40 g de noix hachées ou non
  • 1 cuiller à café de noix de muscade (facultatif)

Préparation du pain à la betterave rouge à la machine à pain

  • Peler la betterave et râper la comme pour des carottes râpées
  • Verser l’eau, le lait, l’huile et le miel dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le sel, la noix de muscade, la betterave, les noix et la levure
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Retirer le linge et enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain à la betterave rouge à la main

  • Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 cuiller à soupe de miel et une cuiller à soupe d’eau tiède
  • Mettre tous les ingrédients secs (farine, sel, noix de muscade, betterave et noix) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : le lait, le miel éventuellement restant, l’huile, la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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Riz façon risotto à la betterave rouge au micro-ondes

Riz façon risotto à la betterave rouge au micro-ondes

Riz façon risotto à la betterave rouge au micro-ondes

On aime beaucoup le risotto à la maison… La première chose qui nous a fait craquer pour tester ce risotto à la betterave rouge au micro-ondes c’est l’alliance du riz avec la betterave rouge.

La seconde, nous n’aurions jamais imaginé qu’il était possible de réaliser un risotto au micro-ondes ! Et, pourtant, oui… l’effet risotto est bien là au final des 28 minutes de préparation et de cuisson…

Nous ne sommes pas les seules surprises. Camille chizzcake R. dans FoodReporter s’en étonne et nous demande la recette de notre riz façon risotto à la betterave rouge au micro-ondes. Nous lui donnons sans problèmes 😉

Ingrédients pour le risotto à la betterave rouge

  • 300 g de riz rond
  • 500-600 g betteraves rouge cuites
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 15 cl de vin rouge
  • 60 cl de bouillon de légume chaud
  • 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • Parmesan

Préparation du risotto au micro-ondes

Les temps sont donnés en fonction de notre micro-ondes (800 W)

  • Éplucher et émincer les échalotes.
  • Éplucher et hacher l’ail.
  • Dans un plat pour four à micro-ondes, mettre le beurre, l’huile, les échalotes et l’ail.
  • Ne pas oublier le couvercle.
  • Faire cuire 3 minutes à pleine puissance.
  • Attention à la vapeur en soulevant le couvercle.
  • Verser le riz dans le plat et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Verser le bouillon (nous avons mis le cube et de l’eau chaude) et le vin rouge puis faire cuire 15 minutes.
  • Éplucher les betteraves si besoin.
  • Mixer la moitié des betteraves en purée fine.
  • Couper en petits dés l’autre moitié des betteraves.
  • Mélanger la purée de betterave au riz et laisser cuire 10 mn.
  • Ajouter et mélanger les dés de betteraves.
  • Au moment de servir le risotto, il est possible d’ajouter la crème fraîche épaisse et de saupoudrer de parmesan selon votre goût.





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Blini à la betterave rouge

Le blini à la betterave rouge a été épinglé par Dans ma cuisine sur Instagram de mémé Moniq.

Nous avons la chance d’avoir « beaucoup » de betterave du jardin de notre grand-père et nous cherchons toujours des recettes originales afin de consommer les fruits de son travail 😉

La réalisation de ces blinis à la betterave est l’aboutissement de ces recherches perpétuelles.

Blini à la betterave rouge

Blini à la betterave rouge

Ingrédients pour la recette de blinis à la betterave rouge

  • 50 g de betterave cuite
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 5 cl de lait (un peu plus selon la consistance)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cl d’huile végétale (qui « cuit »)
  • sel, poivre

Préparation des blinis à la betterave rouge

  • Peler et couper la betterave rouge en dès
  • Mixer la betterave et le jaune d’oeuf
  • Dans une jatte mélanger dans l’ordre : betterave, farine, un peu de lait, l’huile, du sel, la levure et le blanc d’oeuf battu en neige.
  • Graisser une poêle et mettez la à chauffer (ou utiliser une poêle ou une plaque à blinis).
  • Verser la pâte afin de former des ronds de 7-8 cm de diamètres dans la poêle chaude.
  • Laisser cuire à feu doux le temps que des trous apparaissent à la surface des blinis.
  • Retourner les et laisser cuire environ 2 minutes.

Servir chaud et garnir comme pour des blinis traditionnels.

 



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