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bananes aux épices en papillotes au four ou barbecue

recette pour faire bananes epices papillotes
bananes aux épices en papillotes

Ces bananes aux épices en papillotes et jus d’orange sont idéales pour un barbecue (BBQ). D’ailleurs l’idée de base était celle là… mais, à cette époque de l’année, pas facile de préparer un repas au barbecue !

Qu’importe, on peut transposer la recette au four… 

Nous ne sommes pas les seuls à le penser puisque habiboulange nous demande notre recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ainsi que Florence Gomez dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici pour répondre aux demandes notre recette de bananes aux épices en papillotes pour 4 personnes?.

Ingrédients pour des bananes aux épices en papillotes

  • 4 bananes
  • 1 orange
  • 2 cuillers à soupe de raisins secs
  • 4 cuillers à soupe de sucre (roux de préférence)
  • 1 sachet de sucre vanillé (1,5 cuiller à café)
  • 1 cuiller à café de cannelle moulue (on peut imaginer d’autres épices)
  • 30 g de beurre

Préparation de bananes aux épices en papillotes

  • Presser le jus d’orange
  • Placer les raisins dans un bol et verser le jus d’orange
  • Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
  • Dans une terrine, mélanger les sucres et la cannelle
  • Peler les bananes et les couper en rondelles
  • Couper 4 morceaux de papier aluminium
  • Répartir les rondelles de banane dans chacun d’eux ainsi que le beurre en petits morceaux
  • Déposer quelques raisin et un peu de jus d’orange avant de fermer les papillotes
  • Enfourner sur une grille (prévoir une plaque pour éviter que les fuites ne salissent le four)
  • Laisser cuire 15 minutes
  • Servir les papillotes de bananes aux épices après quelques minutes

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potage aux bananes « jaunes »

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potage ou soupe aux bananes

Nous étions intrigués par ce potage aux bananes car pour un plat salé, il ne s’agissait pas de bananes plantain mais de « simples » bananes jaunes habituelles.

Plus d’un internaute a été surpris de découvrir cette soupe ! 

Aussi dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, moment_cuisine et dans Fait maison et discussions en tous genres, Géraldine Marchal et Sabrine Marquet n’ont pas manqué de nous demander la recette de cette soupe ! 

Voici donc notre recette de potage aux bananes « jaunes » pour 4 personnes.

Ingrédients du potage aux bananes

  • 250 g de poulet haché (ou de veau)
  • ½ oignon
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 30 g de riz rond
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de safran (ou de curry)
  • 5 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuiller à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 bananes mûres
  • 1 cuiller à soupe de jus de citron
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation d’un potage aux bananes

  • Peler l’oignon et l’émincer finement
  • Mettre la viande, l’oignon, les cubes de bouillon, du poivre et de la muscade dans une casserole avec 1 l d’eau
  • Porter à ébullition et verser le riz
  • Reprendre l’ébullition en mélangeant de temps à autre
  • Laisser cuire le riz (selon les indications du paquet) à feu doux
  • Presser le citron et réserver
  • Dans une terrine, battre les oeufs, le safran, la crème fraîche et la fécule
  • Peler les bananes et les écraser à la fourchette
  • Verser la moitié du jus de citron sur la banane écrasée
  • Mélanger banane et préparation à l’oeuf
  • Délayer le tout avec 3 cuillers à soupe d’eau
  • Verser ce mélange dans la soupe
  • Laisser cuire quelques minutes
  • Goûter at ajouter si besoin : jus de citron, sel ou poivre

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crème de bananes ou à la banane

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Crème de bananes ou crème à la banane

Parfois lorsqu’il nous reste des bananes « trop mûres » (avec la peau noire), on se demande ce que l’on peut faire avec… La crème de bananes est une bonne solution à côté des bananes flambées ou des banana breads.

L’avantage de cette crème à la banane sur les autres préparation est qu’elle est simple et rapide à mettre en place ! Plus simple également que la version de crème à la banane que nous avons déjà publiée.

Julie.pelletier.37625 et veaudryjosee qui nous ont demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq pourront le confirmer.

Voici donc notre recette de crème de bananes (par personne, il suffit de multiplier par le nombre de convives)

Ingrédients pour une crème de bananes

  • 1 banane
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuiller à soupe de sucre vanillé
  • Jus de citron

Préparation d’une crème à la bananes

  • Éplucher et couper les bananes en morceaux et les placer dans un mixer
  • Arroser d’un peu de jus de citron
  • Ajouter la crème fraîche et le sucre
  • Mixer afin d’obtenir la consistance que vous souhaitez
  • Répartir dans des ramequins ou des coupes
  • Laisser au réfrigérateur quelques heures avant de servir (il est possible de congeler cette crème… )

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recette pour preparer creme banane
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