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salade de quinoa au bacon et à la tomate

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salade de quinoa au bacon et à la tomate

salade de quinoa au bacon et à la tomate

Nous avons réalisé cette salade de quinoa au bacon et à la tomate pour une lunch box. Oui, cette année, notre nouvelle universitaire a décidé de se préparer des lunch box (on publie également les photos) plutôt que de se rendre au RU (Restaurant Universitaire). 

Dans cette lunch box, en accompagnement de la salade, elle avait emporté un yaourt brassé, quelques cookies et une poire (sans oublier une cuillère et une feuille de papier essuie-tout).

En augmentant les doses, on peut réaliser cette recette pour plusieurs personnes. Personnellement, nous avons trouvé la recette un peu fade… il faudrait peut-être essayer d’ajouter un peu d’oignon (au moment de faire revenir le bacon) ou de piment.

Nom supprimé à la demande de l’intéressé nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de salade de quinoa au bacon et à la tomate pour 1 personne.

salade de quinoa au bacon et à la tomate dans la lunch box

salade de quinoa au bacon et à la tomate dans la lunch box

Ingrédients pour une salade de quinoa au bacon et à la tomate

  • 80 g de quinoa
  • 3 tranches de bacon
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 filet de jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la salade de quinoa au bacon et à la tomate

  • Remplir une casserole d’eau, la saler
  • Placer la casserole sur le feu et faire bouillir l’eau
  • Verser le quinoa dans l’eau et laisser cuire 10 minutes
  • Retirer du feu et laisser reposer ainsi 5 minutes (le goûter, il doit être tendre)
  • Égoutter le quinoa
  • Laver la tomate et le persil
  • Couper la tomate en 4, l’épépiner, puis la couper en petits dès
  • Hacher le persil
  • Couper le bacon en lanières
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive
  • Y faire revenir le bacon, puis ajouter la tomate
  • Laisser cuire quelques instants
  • Retirer du feu
  • Mélanger le quinoa avec la tomate, le bacon et le persil
  • Ajouter un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron
  • Saler, poivrer
  • Servir frais

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fingers bacon moutarde devenus financiers bacon moutarde

fingers au bacon et moutarde devenus des financier bacon moutarde

fingers au bacon et moutarde devenus des financier bacon moutarde

Oui, oui, comme le dit le titre, il y a eu une transformation entre l’idée de départ et le résultat final, entre fingers bacon moutarde devenus financiers bacon moutarde ! Les moules ont eu raison de nous… (note du metteur en page : les moules ont bon dos, je reste persuadé qu’avec un oeuf en moins, on arrivait à rouler la pâte pour faire des fingers !)

En tout cas, dans la page Facebook de mémé Moniq, Ergot Claude veut bien la recette ainsi que Laurence Vanbellingen dans le groupe Facebook la cuisine en amateur.

Au passage, vous pouvez aider Ergot Claude et quelques autres qui sèchent sur la reconnaissance d’une plante dont nous suivons les évolutions au jour le jour dans le compte Instagram et Facebook de l’un d’entre nous… Alors, selon vous, quelle plante pousse dans notre jardin ?

Quelle plante est entrain de pousser

Quelle plante est entrain de pousser

Retour à notre recette de financiers bacon moutarde au final !

Ingrédients pour des financiers bacon moutarde

  • 150 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 100 g de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 100 g de bacon (éventuellement acheter des allumettes)
  • 30 g de comté

Préparation de financiers bacon moutarde

  • Préchauffer le four à 180° C  (Th. 6)
  • Faire fondre le beurre
  • Couper le bacon en allumettes et râper le comté
  • Dans une terrine, battre les œufs en omelette et ajouter le fromage blanc et le beurre
  • Ajouter la farine et la levure puis les moutardes, le bacon et le comté.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène
  • Graisser les moules à financier puis y verser la préparation 
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes et tester la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche)
  • Démouler et mettre sur une grille
  • Ces financiers se mangent chaud ou froid

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oeufs soufflés

oeufs soufflés

oeufs soufflés

L’une d’entre nous re-publie parfois des vieilles photos de la cuisine de mémé Moniq sur son compte Instagram (vous aussi vous pouvez le faire avec l’App. Repost par exemple) Et, ce qui devait arrivé arriva. On nous demande la recette des oeufs soufflés. Une recette de la fin juin 2015 ! (oui, oui… 2015…)

Nous avons eu peur lors de cette demande de cloklog et comme nous la « connaissons » bien, on ne voulait pas la décevoir…

Aussi, nous nous sommes mis en recherche  de la recette ! Et youpi… grâce à notre organisation nous avons retrouvé la trace de ce que nous avions préparé ce samedi de la fin juin 2015. 

Bon, on ne sera pas toujours aussi efficace… mais l’important était de pouvoir donner la recette. À la différence de l’image pour illustrer cette recette qui nous demandait d’installer les disques de sauvegarde de nos images du passé ! 

Bien, après cette bouffée de chaleur (merci Clotilde 😉 il est temps de te livrer la recette des oeufs soufflés pour 4 personnes que tu pourras transmettre à Alain 🙂 

Ingrédients des oeufs soufflés

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de bacon
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette
  • 25 g de parmesan râpé
  • beurre ou huile
  • Sel et poivre

préparation des oeufs soufflés

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper le bacon en lamelles
  • Séparer et réserver les blancs des jaunes d’oeufs (les jaunes dans une demi coquille)
  • Monter les blancs en neige en ayant ajouté 1 pincée de sel puis le parmesan
  • Graisser les ramequins
  • Garnir les ramequins d’oeufs en neige en formant un petit puit au centre (y ajouter le jaune et refermer est une solution mais il est possible d’ajouter l’oeuf après cuisson) 
  • Répartir le bacon sur le pourtour du puits et poivrer (saupoudrer de ciboulette si elle est sèche sinon attendre)
  • Enfourner pour 4 minutes de cuisson
  • Si ce n’est pas encore fais, saupoudrer de ciboulette fraîche et déposer un oeuf dans le puit et servir

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