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crème dessert à l’avocat

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 crème dessert à l'avocat

crème dessert à l’avocat

Nous étions dubitatif ! Imaginez, de l’avocat sucré ! Mais, si vous nous connaissez, vous n’êtes pas surpris que nous ayons testé cette recette de crème dessert à l’avocat.

Surprenant, inattendu et bluffant sont les termes qui nous viennent de suite à l’esprit !

Et nous n’avons qu’un conseil, tester. Toutefois, ne prévoyez pas de grosses doses (nous étions vraiment limite) car cela pourrait devenir écoeurant !

Voilà nos conseils sont donnés à Tmarie Frz qui a demandé la recette dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux et à Nathalie Bujosa, Lydie Renaux Épouse Chireux, Patricia Gallardo et Capita Gustum dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de crème dessert à l’avocat pour 4 personnes

Ingrédients pour de la crème dessert à l’avocat

  • 2 citrons verts
  • 2 avocats mûrs
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1⁄2 cuillère à café de vanille liquide ou quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation d’une crème dessert à l’avocat

  • Râper le zeste d’un citron vert et presser les 2 citrons
  • Ouvrir les avocats et retirer les noyaux
  • Découper la chair des avocats en gros cubes et les mettre dans le bol d’un mixer
  • Verser immédiatement le jus de citron pour que la chair des avocats ne noircisse pas
  • Ajouter le zeste de citron, la vanille et le sucre semoule
  • Mixer pour réduire le mélange en purée épaisse et entre les séquences de mixage, mélanger avec une cuillère plusieurs fois (il ne doit pas rester de morceaux)
  • Répartir la crème obtenu dans des ramequins ou des verres
  • Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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salade de quinoa à l’avocat

salade de quinoa à l'avocat

salade de quinoa à l’avocat

C’est la pleine saison des salades avec les températures que l’on commence à qualifier de caniculaire… En voici une, la salade de quinoa à l’avocat.

Cette recette « intéresserait bien » Ninine Slat selon ce qu’elle a indiqué dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux !

Voici donc notre recette de salade de quinoa à l’avocat pour 4 personnes.

Ingrédients pour une salade de quinoa à l’avocat

  • 200 g de graines de quinoa
  • 1/2 avocat
  • 1 tomate
  • 1 oignon nouveau
  • 3 branches de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de tahini
  • 1/2 citron
  •  

Préparation d’une salade de quinoa à l’avocat

  • Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée comme indiqué sur le paquet puis le laisser refroidir
  • Laver la tomate, la peler ou non, l’épépiner et la couper en cube
  • Peler et émincer l’oignon
  • Laver la coriandre, la sécher et la ciseler
  • Presser le citron
  • Dans un bol mélanger l’huile, le tahini le jus de citron avec 2 cuillère à soupe d’eau et ajouter la coriandre.
  • Ouvrir en 2 l’avocat, retirer le noyau et découper l’avocat en petit cube dans la peau et les sortir à l’aide d’une grande cuillère
  • Dans un saladier, mettre le quinoa, la tomate, l’avocat, l’oignon et bien mélanger
  • Ajouter la vinaigrette et mélanger l’ensemble

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steak haché de saumon et salsa d’avocats

steak haché de saumon et salsa d’avocats (burger de saumon)

steak haché de saumon et salsa d’avocats (burger de saumon)

Dans cette recette de steak haché de saumon et salsa d’avocats, le steak est chaud et la salsa froide. Nous n’avons pas osé titrer burger de saumon comme la recette US dont nous nous sommes inspirée.

Et pour ceux qui se pose la question, le steak de saumon est haché au couteau 😉

Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Maureen Colomb nous a demandé la recette, mais dans le groupe Facebook : cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous c’est Mireille Vollo. Et sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, c’est saveur.kiwi qui l’a souhaité !

Voici donc notre recette de steak haché de saumon et salsa d’avocats pour 4 personnes.

Ingrédients du steak haché de saumon et salsa d’avocats

  • 4 pavés de saumon
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2-3 avocats selon leur grosseur
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 jus de citron vert

Préparation du steak haché de saumon et salsa d’avocats

  • Découper le saumon en petits cubes (moins d’1 cm de côté)
  • Laver la coriandre, détacher les feuilles des tiges, hacher finement les feuilles pour la préparation du saumon et pour le salsa d’avocat
  • Dans une jatte, battre l’œuf en omelette
  • Ajouter dans l’œuf la moutarde, le jus de citron, puis la chapelure, de la coriandre et le saumon
  • Au besoin, ajouter un peu de chapelure pour avoir une préparation plus compacte
  • Former 4 steaks avec le saumon (des « boulettes aplaties »)
  • Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire revenir les steaks de saumon quelques minutes de chaque côté
  • Peler et émincer l’oignon
  • Couper en 2 les avocats et retirer les noyaux
  • À l’aide d’une cuillère à soupe séparer la chair de l’avocat de la pelure
  • Couper la chair en cubes
  • Mélanger dans un saladier l’avocat, l’oignon, de la coriandre, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile

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