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gâteau d’automne aux épices

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gâteau d'automne aux épices

gâteau d’automne aux épices

Lorsqu’une pâtisserie contient des noix, raisins et crème de marrons, nous pouvons le qualifier de pâtisserie d’automne et c’est le cas de ce gâteau d’automne aux épices.

De la cuisine de saison ou de la pâtisserie de saison intéresse toujours pas mal de monde ! 

Par exemple dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ce sont veronique.raffe et emmachevaillier qui indiquent souhaiter la recette.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ce sont Nicole Lég

er-Vicquery, Michelle Pretre, Terry Tabet, Michelle Evouna et Sandrine Delannoy Becuwe qui la réclame. Et dans les groupes de Facebook, tout se déroule dans Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) avec Cathy Pestouille et dans le groupe de la cuisine de mémé Moniq, Nathalie Bujosa.

Voici donc notre recette de gâteau d’automne aux épices.

gâteau d'automne aux épices

gâteau d’automne aux épices

Ingrédients pour un gâteau d’automne aux épices

  • 100 g de noix concassées
  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de crème de marron
  • 70 g de raisins secs
  • 1 oeuf
  • 115 g de beurre à température ambiante + un peu pour graisser le moule
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pointe de couteau de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation d’un gâteau d’automne aux épices

  • Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
  • Couper le beurre en petits morceaux (ou râper le) dans une terrine et le mélanger à l’aide une cuillère en bois avec le sucre
  • Ajouter la crème de marron et l’oeuf et mélanger
  • Dans une terrine mélanger la farine avec la levure ainsi que les épices (cannelle, gingembre et 4 épices)
  • Réunir les 2 préparations
  • Ajouter les noix puis ajouter les raisin en mélangeant
  • Graisser un moule à manquer
  • Verser la pâte dans le moule (elle est relativement solide mais c’est normal)
  • Enfourner 30 minutes environ
  • Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteaux, elle doit ressortir propre pour que le gâteau soit cuit

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d'automne (pomme et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

Nous sommes désormais à l’automne donc il nous semble naturel de préparer une pâtisserie d’automne : un cake d’automne. Un cake d’automne pour nous est un cake qui comprend de la pomme et des fruits secs : noix, noisettes et amandes 😉

Nous ne sommes pas les seules à être sous le charme de ce cake… Rapide mais un peu cher si nous n’avez pas de verger à votre disposition… à cause des fruits secs.

Nous avons préparé rapidement la recette car Pascalita la souhaitait 😉 C’est une longue histoire désormais entre nous et Pascalita 😉 Au passage, nous lui signalons que nous n’avons pas oublié les 2 autres recettes promises 😉 Comme toujours sa demande est venue de notre compte Twitter 😉

Tina Mbuyi Wa Tshimanga  nous réclame également la recette depuis notre page Facebook et Virginie Martaux est passée par le groupe Faim  de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes).

Attention de ne pas oublier de sortir du réfrigérateur le beurre au préalable. 

Ingrédients pour un cake d’automne

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 3 petites pommes (150g)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levures chimiques
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 75 g de noix
  • 75 g de noisettes
  • 75 g d’amandes

Préparation du cake d’automne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher et épépiner  les pommes
  • Couper les pommes en petits morceaux de 5 mm environ
  • Dans le bol du robot (avec le batteur K dans le Kenwood) mélanger le beurre et le sucre
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter au fur et à mesure au  mélange beurre/sucre
  • Ajouter la farine, la levure et la cannelle
  • Mixer les fruits secs à la grosseur souhaitée selon les goûts de chacun. Il est également possible de les conserver entier
  • Verser les fruits secs dans la pâte
  • Graisser un moule à cake
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ (tester la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche)
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille

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