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poulet à l’ail et au miel à la mijoteuse

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poulet à l'ail et au miel

poulet à l’ail et au miel

Comment souvent à la mijoteuse (slowcooker), ce poulet à l’ail et au miel ne prend que 10 minutes de préparation. Toutefois, il est possible de le préparer dans une cocotte traditionnelle (environ 15 à 30 minutes de cuisson)

Ce plat est très orienté cuisine asiatique 😉 Il est donc facile de la servir accompagné de riz et de brocoli. Il est également possible de prévoir des nouilles asiatiques ou du riz frit ! 

D’ailleurs, peut-être que Emmanuelle Nebot (merci pour votre «j aime toutes vos recettes!!!!!» dans votre demande), Stéphanie Le Goff, Chantou Fee  et Cathy Mmd qui ont réclamé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq ou Cécile Broutin qui l’a fait dans le groupe fait maison spécial cuisine testeront d’autres accompagnements.

En attendant de savoir, voici notre recette de poulet à l’ail et au miel pour 4 personnes.

Ingrédients pour du poulet à l’ail et au miel 

  • 4 blanc de poulet
  • 120 ml de sauce soja
  • 120 ml de miel 
  • 60 ml de sauce hoisin (si vous n’en possédez pas, voir sur Papilles et pupilles)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 oignons verts découpés et émincés (parties blanches pour la cuisson, vert pour servir)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Préparation du poulet à l’ail et au miel 

  • Placer le poulet au fond de la mijoteuse
  • Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, la sauce hoisin, le vinaigre, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et les parties blanches des oignons verts 
  • Verser le mélange de sauce sur le poulet et cuire pendant 2-3 heures à basse température selon l’épaisseur des morceaux de poulet
  • Retirer le poulet du liquide et le placer sur une assiette ou une planche à découper
  • Laisser le poulet reposer quelques minutes, puis l’effilocher à l’aide de 2 fourchettes
  • Verser dans un petit bol 3 cuillères à soupe du liquide de la mijoteuse et incorporer la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
  • Ajouter ce mélange au liquide dans la mijoteuse et fouetter jusqu’à épaississement
  • Remettre le poulet effiloché dans la mijoteuse et mélanger avec la sauce
  • Servir immédiatement en saupoudrant de graines de sésame et des morceaux des tiges d’oignons

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potage asiatique au poulet

potage asiatique au poulet

potage asiatique au poulet

L’avantage avec les soupes est que nous pouvons voyager facilement… C’est la cas avec ce potage asiatique au poulet ! D’ailleurs savez-vous comment reconnaitre une recette chinoise, vietnamienne, cambodgienne… Certains nous ont indiqué par les pâtes utilisées ou les ingrédients, mais encore ? Ainsi cette soupe serait vietnamienne… mais pourquoi ? 

Certainement que Sylvie Marcelin ne se pose pas la question… car elle nous dit dans le groupe Facebook Cuisine Pâtisserie Boulangerie vouloir «juste la recette» et Didou63 est comme nous car elle contourne le problème de l’origine en indiquant dans le compte Twitter de mémé Moniq adorer les plats asiatique !

Assez de blabla, voici la recette de notre potage asiatique au poulet pour 4 personnes.

Ingrédients pour du potage asiatique au poulet

  • 250 g de blanc de poulet
  • 15 g de champignons noirs deshydratés
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 100 g de chou vert
  • 1 oignon
  • 90 g de germes de soja
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 purée de piment (facultatif et selon goût)
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 brin de coriandre
  • 100 g de nouilles chinoises au blé (éventuellement des nouilles ou vermicelle de riz)

Préparation d’un potage asiatique au poulet

  • Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d’eau (environ 30 minutes)
  • Éplucher puis laver la carotte et le poireau 
  • Découper et dénervurer des feuilles de chou
  • Émincer la carotte et le chou en julienne et trancher de fines rondelles de poireau
  • Peler et émincer l’oignon finement
  • Découper la viande en fines lamelles
  • Mettre dans une cocotte (ou un wok) 1 l d’eau
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition 
  • Verser la sauce soja et éventuellement la purée de piment
  • Placer dans le récipient les légumes (sauf les germes de soja) et le poulet
  • Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux
  • Laver et émincer les feuilles de coriandre
  • Briser les pâtes et les ajouter à la soupe
  • Laisser cuire quelques minutes (voir sur le paquet)
  • Ajouter les germes de soja et arrêter le feu
  • Vérifier l’assaisonnement et le corriger avec la sauce soja et éventuellement le piment
  • Servir chaud en décorant de coriandre

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pho au poulet ou soupe tonkinoise

pho au poulet ou soupe tonkinoise, une recette vietnamienne

pho au poulet ou soupe tonkinoise, une recette vietnamienne

Pour ceux qui ne connaissent pas le Pho ou soupe tonkinoise, c’est un plat vietnamien qui peut se consommer à tout moment de la journée. Comme nous aimons régulièrement préparer de la cuisine asiatique (wok, cuisine vapeur et soupe) la décision de préparer cette soupe pho au poulet n’a pas été longue à prendre ! 

Dès la publication de l’image dans Instagrammarion.hllt et saraa_allak nous ont demandé la recette, et le relai a été pris par Marie Ange et Stephanie Boutin dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux. et par Babel Belmou dans le groupe Idée repas

Voici donc notre recette de soupe pho au poulet pour 4 personnes.

Ingrédients pour du pho au poulet

  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de blanc de poulet
  • 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 50 g de pousse d’épinard (nous les avons remplacé par des épinards surgelés)
  • 120 g de nouilles de riz
  • 1,5 cuillers à soupe de sauce soja
  • Sauce pimenté (facultatif)

Préparation d’un pho au poulet

  • Couper le poulet en petits cubes (maximum 1 cm)
  • Éplucher, laver et émincer les carottes « en fils »
  • Peler, dégermer et presser l’ail
  • Dans une casserole, dissoudre les cubes de bouille dans 1 litre d’eau chaude et ajouter le gingembre
  • Porter le liquide à ébullition et y plonger le poulet
  • Ajouter les carottes et l’ail
  • Laisser frémir une dizaine (10) minutes
  • Ajouter les épinards et les nouilles
  • Laisser cuire de nouveau 2–3 minutes
  • Ajouter la sauce soja et mélanger avant de servir
  • Servir dans des bols et ajouter éventuellement quelques gouttes de sauce pimentée

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