Soyons honnête avant de préparer ses amandins au café nous ne savions même pas ce qu’était un amandin ! 

Nous avons consulté le dictionnaire du CNTRL pour savoir ce qu’était un amandin ! Soit quelque chose qui à la forme d’une amande, soit quelque chose qui contient des amandes ! On optera pour la dernière signification dans notre cas.

Au final ce sont de petits biscuits aux amandes très facile à préparer. D’ailleurs pourquoi ne pas essayer en famille avec vos enfants.

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, vivelacambrouse indique : «Mmmmm appétissant ! On pourrait avoir la recette svp ?» Comme toujours nous lui avons répondu : «On prépare la recette, on la publie dans le blog et on vous avertira ici ;)».

D’un autre côté, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Dominique Madi, Carole Perinaud et Nat Jourdain nous ont également demandé la recette.

Idem pour Marie-jeanne Perez depuis le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette d’amandins au café (env. 20 biscuits)

Attention : en préparer suffisamment car cela part vite ! On peut facilement doubler la recette dès la première fois 😉

Ingrédients pour des amandins au café

• 2 cuillères à soupe de café soluble
• 360 g d’amandes en poudre
• 180 g de sucre en poudre  
• 3 blancs d’œufs
• quelque gouttes d’arôme de café ou 1 cuillère à soupe de liqueur de café

Préparation d’amandins au café

• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Dans un bol, monter légèrement les blancs d’œuf avec une pincée de sucre à l’aide d’une fourchette (les oeufs doivent mousser et ne pas être complètement en neige)
• Dans une terrine mettre le café soluble avec 3 cuillers à soupe d’eau chaude et mélanger
• Verser le sucre et l’amande (éventuellement l’arôme ou la liqueur)
• Ajouter les œuf et mélanger à l’aide d’une cuillère
• Garnir une plaque allant au four de papier cuisson (papier sulfurisé)
• À l’aide des mains ou avec 2 petites cuillères, faire des boules d’environ 2 cm de diamètre
• Déposer au fur et mesure les boules sur la plaque (au besoin en préparer une seconde)
• Aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette chaque boule en imprimant la forme de la fourchette
• Enfourner pour 15 minutes de cuisson
• Laisser refroidir avant de déguster ou de placer dans un plat de présentation

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉