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miel aux fruits secs

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miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)
miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)

En Lituanie, il est possible de trouver sur le marché de Vilnius par exemple des pots de miel aux fruits secs. Il était évident pour nous lors de nos séjours et passage là-bas de goûter à cela !

Mais, un pot cela se vide rapidement à la maison (surtout ce type de pot) et comme Clara est désormais rentrée de Lituanie, il nous était impossible de passer commande 🙁

C’est pour cette raison que nous avons « tenté » avec succès de nous préparer un pot de miel aux fruits secs. La recette est très facile à réaliser.

Nous avons été très surpris du nombre de demandes pour cette recette que l’on peut consommer pour recouvrir une tartine de pain ou pour enrichir un yaourt ou du fromage blanc par exemple ! Certains parleront de confiserie également.

Et puis, cela peut faire de jolis cadeaux si vous étiquetez joliment vos pots.

En effet, dès la publication de l’image de notre pot de miel aux fruits secs dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, elodie8977 marmotte14_homemade et habiboulange nous demandaient la recette.

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Anne Marie Warsage, Corinne Duval, Dominique Madi, Anne Marie Warsage, Catherine Warsage, Patricia Gallardo et Athenalys Nat qui recherche la recette.

Pour compléter ces demandes, on doit ajouter Lisa-Marie Maciusonis Jolé et Valérie Lanners depuis le groupe fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de miel aux fruits secs.

Ingrédients pour du miel aux fruits secs

  • Fruits secs (amande, cacahuète, noisettes, noix, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, etc.) Nous avons utilisé des amandes, noisettes et des noix  
  • du miel liquide ou très crémeux

Préparation du miel aux fruits secs

  • Dans un bocal hermétique (type Le parfait) déposer en les serrant des couches de fruits secs (pour nous, une couche d’amandes, une de noix et une de noisette) afin de remplir le bocal de fruits jusqu’à 2 cm du haut du pot (notez qu’il est possible de mélanger les fruits)
  • Verser du miel jusqu’a 1 cm du bord
  • Laisser reposer environ 15 jours puis consommer

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tarte aux amandes

tarte aux amandes
tarte aux amandes

Cela faisait un moment que l’idée de préparer une tarte aux amandes nous trottait dans la tête… On a franchi le pas pour cette version ! Elle est excellente… mais malgré cela, nous connaissant, il y en aura d’autres !

On commence par la dernière demande 😉 C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que cela se déroule. edith.brt12 nous dit : «Waoh si vous n’avez pas encore fait la recette je la veut bien s’il vous plaît». On ne peut pas résister à un tel appel !

Cela est du même genre dans la page Facebook de mémé Moniq : «Bonjour. Moi je. Veux bien la recette, ça a l’air bon. Merci 😋; Bonsoir j adore les amandes… Il me faut cette recette svp merci bcp ; Ho la la oui oui oui je veux la recette moi aussi !!😁😁😁merci ; etc.» Nous avons rarement obtenu de tels commentaires… ! En tout cas, dans cette page se sont Nathalie Delfau, Valerie Meurice, Coco Cocotte et Pascaline Lorente qui nous ont passé commande 😉

Les groupes Facebook comme Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) ne sont pas en reste avec la demande de Claudette Rondepierre, dans Fait maison et discussions en tous genres c’est Marie-jeanne Perez qui pose sa demande et dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq, Dominique Buysens.

Voici notre recette de tarte aux amandes pour 4 personnes

Ingrédients pour une tarte aux amandes

Préparation d’une tarte aux amandes

  • Préparer au besoin la pâte et éventuellement la laisser reposer
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Battre au fouet électrique le beurre, les amandes et le sucre
  • Ajouter les oeufs entiers puis tout à la fin la farine
  • Garnir la tourtière de la pâte abaissée sur moins de 2 mm
  • Remplir du mélange d’amande
  • Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes
  • Démouler sur une grille à la sortie du four
  • Laisser refroidir

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cake à la farine de châtaigne

cake à la farine de châtaigne

cake à la farine de châtaigne

Avis aux amateurs de fruits secs : ce cake à la farine de châtaigne est une tuerie. On y retrouve un petit côté pain d’épices.

Ce cake sucré est parfait pour le goûter. Pas de pomme, de banane ou de noix pour ce cake à la châtaigne (plus précisément à la farine de châtaigne) mais des noisettes, des amandes et de l’orange !

Magali Pernot nous demande la recette dans le groupe Facebook Cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, et Lucie de Sousa fait de même dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de cake à la farine de châtaignes.

Ingrédients pour un cake à la farine de châtaigne

  • 150 g de farine
  • 60 g de farine de châtaigne
  • 160 g de beurre
  • 150 g de sucre glace
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de raisins secs
  • 25 g de noisettes
  • 25 g d’amandes
  • 25 g d’oranges confites
  • le zeste d’1/2 citron
  • le zeste d’1/2 orange
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation du cake à la farine de châtaigne

  • Sortir le beurre du frigo (il doit être à température ambiante)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Avec une cuillère en bois, travailler le beurre et le sucre glace : le mélange doit être homogène
  • Ajouter le œufs puis incorporer les 2 farines, la levure chimique et la pincée de sel
  • Écraser grossièrement les noisettes et les amandes à l’aide d’un mortier (ou un hachoir)
  • Émincer finement les zestes de citron et d’orange
  • Ajouter les raisins secs, les noisettes, les amandes, les oranges confites, les zestes d’orange et de citron et l’extrait de vanille à la préparation précédente
  • Graisser un moule à cake
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour 1 h environ (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit)
  • Sortir du four et laisser refroidir le cake

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