steak haché de saumon et salsa d’avocats
Dans cette recette de steak haché de saumon et salsa d’avocats, le steak est chaud et la salsa froide. Nous n’avons pas osé titrer burger de saumon comme la recette US dont nous nous sommes inspirée.
Et pour ceux qui se pose la question, le steak de saumon est haché au couteau 😉
Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Maureen Colomb nous a demandé la recette, mais dans le groupe Facebook : cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous c’est Mireille Vollo. Et sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, c’est saveur.kiwi qui l’a souhaité !
Voici donc notre recette de steak haché de saumon et salsa d’avocats pour 4 personnes.
Ingrédients du steak haché de saumon et salsa d’avocats
- 4 pavés de saumon
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 filet de jus de citron
- 1 bouquet de coriandre
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2-3 avocats selon leur grosseur
- 1/2 oignon rouge
- 1 jus de citron vert
Préparation du steak haché de saumon et salsa d’avocats
- Découper le saumon en petits cubes (moins d’1 cm de côté)
- Laver la coriandre, détacher les feuilles des tiges, hacher finement les feuilles pour la préparation du saumon et pour le salsa d’avocat
- Dans une jatte, battre l’œuf en omelette
- Ajouter dans l’œuf la moutarde, le jus de citron, puis la chapelure, de la coriandre et le saumon
- Au besoin, ajouter un peu de chapelure pour avoir une préparation plus compacte
- Former 4 steaks avec le saumon (des « boulettes aplaties »)
- Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire revenir les steaks de saumon quelques minutes de chaque côté
- Peler et émincer l’oignon
- Couper en 2 les avocats et retirer les noyaux
- À l’aide d’une cuillère à soupe séparer la chair de l’avocat de la pelure
- Couper la chair en cubes
- Mélanger dans un saladier l’avocat, l’oignon, de la coriandre, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile
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