soupe à l’oignon gratinée ou non

vous êtes soupe à l'oignon gratinée ou pas ?
vous êtes soupe à l’oignon gratinée ou pas ?

On se dépêche de publier notre recette de soupe à l’oignon gratinée ou non car dans certains groupes de Facebook, des internautes ont déjà livré leur recette qui est soit dit en passant très proche de la notre 😉

Pour éviter toute confusion, nous indiquons la source de notre inspiration pour préparer cette soupe à l’oignon. Il s’agit du livre des éditions Opeasi : Recettes et conseils de cuisine de 1995.

Pour mémoire, la quasi totalité de notre bibliothèque de livres de cuisine est ici : Cuisine de Mémé Moniq – nos livres – cook books – our books.

La demande de la recette de notre soupe à l’oignon gratinée ou non se répartit en 3 sources :

  • la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Carméline Regoli)
  • le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) : Nadia Dufrasne, Veronique Pierard et Sandrine Droissart
  • Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq : Nadine Wlodarczyk, Genevieve Chaland, Patrick Souchon et Roberto Splendore

Voici donc notre recette de soupe à l’oignon gratinée ou non pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la soupe à l’oignon gratinée

  • 400 g d’oignons (en général des gros)
  • 20 g de beurre (ou de beurre clarifié)
  • 1,5 cuiller à soupe de farine
  • 1 l de bouillon de volaille (possible de la réaliser avec un cube)
  • 125 ml de vin blanc sec (facultatif)
  • 75 g de fromage râpé
  • Sel – poivre
  • 6 tranches de pain ou croutons (facultatif)

Préparation de la soupe à l’oignon gratinée ou non

  • Éplucher les oignons er les couper en rondelles fines
  • Mettre le beurre à fondre dans la cocotte
  • Faire colorer légèrement les oignons sans cesser de les remuer
  • Saupoudrer de farine et mélanger
  • Verser le bouillon et le vin, saler et poivrer
  • Bien délayer et laisser cuire doucement 30 minutes
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin
  • Griller si besoin les tranches de pain
  • Disposer les tranches de pain ou les croutons dans une soupière ou comme nous dans des bols (attention, les bols ou la soupière doivent supporter le passage au four)
  • Répartir le fromage et verser la soupe très chaude (si l’on ne prend pas de pain, on peut mettre le fromage au fond des assiettes ou des bols ou répartir également le fromage après avoir servi la soupe)
  • Gratiner sous le gril du four (pas besoin de gratiner si il n’y a pas de pain, etc.)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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2 Responses
  1. colle nicole says:

    peut avoir la recette de la soupe a l oignon
    merci

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