Soufflé de nouilles

Préparer ingrédients et matériel pour le soufflé de nouilles

Ingrédients pour un soufflé de nouilles

• 125 g de nouilles
• 80 g de gruyère râpé
• 80 g de beurre
• 3 œufs
• 1 dl (décilitre) de lait
• Sel, poivre
• 125 g de jambon (ou fond de jambon) – Inutile si l’on sert le soufflé accompagné d’une tranche de jambon blanc ou fumé)

Matériel

• Grande casserole (2 litres) ou une casserole à pâtes
• Petite casserole
• Balance
• Verre mesureur
• Cuiller en bois
• Terrine ou un saladier
• Plat à gratin ou un moule à soufflé
• Râpe à fromage
• Couteau
• Batteur pour blanc en neige ou robot ménager

Recette du soufflé de nouilles

Se laver les mains

• Bien se laver les mains
• Mettre son tablier
• Préparer le matériel et les ingrédients

Remplir la casserole d’eau

• Remplir à moitié d’eau la grande casserole et ajouter une bonne cuiller à café de sel
• Mettre la casserole à chauffer avec l’aide d’un adulte et attendre que l’eau bouille

Râper le fromage

• Pendant ce temps, râper le gruyère

Séparer le blanc du jaune des œufs

• Séparer les jaunes des blancs d’œuf
  • Les casser sur une surface plane et pas sur le bord d’un bol
  • Mettre les deux pouces à la fissure (cassure de l’œuf)
  • Ecarter les deux coquilles
  • Sans casser le jaune le déplacer d’une coquille à l’autre jusqu’à ce qu’il ne reste plus que le jaune
• Mettre les jaunes dans la terrine et les blancs dans le robot ménager ou dans un bol
  • Attention à ne pas mettre de coquilles et à ne pas faire tomber l’œuf sur la table sans sa coquille !

Verser les pâtes

• Lorsque l’eau bout, mettre les pâtes dans l’eau
• Regarder sur le paquet des pâtes le temps de cuisson

Égoutter les pâtes

• À la fin de la cuisson, égoutter les pâtes (se faire aider d’un adulte)
• Préchauffer le four à 180°C (four moyen – thermostat 6) avec l’aide d’un adulte
• Pendant ce temps, mélanger avec soin les jaunes d’œufs dans la terrine, le lait, le gruyère, éventuellement le jambon coupé en petits morceaux et le beurre. Saler, poivrer.
  • Ce n’est pas grave si le beurre ne fond pas, il fondra lorsque l’on ajoutera les pâtes
• Battre les blancs d’œufs en neige très ferme (solide).
  • Penser à ajouter une pincée de sel dans les blancs avant de les battre

Mélanger appareil et pâtes

• Ajouter les pâtes égouttées à la préparation de la terrine
• Incorporer (ajouter) les blancs en neige aux pâtes

Beurrer le moule à soufflé

• Bien beurrer le plat à gratin ou le moule à soufflé.

Verser la préparation dans le moule

• Verser l’appareil (ce qui se trouve dans la terrine s’appelle l’appareil) dans le plat

Mettre le soufflé de nouilles au four

• Enfourner avec l’aide d’un adulte le plat ou le moule et laisser cuire pendant 30 minutes. Après 5 minutes de cuisson, monter la température du four à 200° (four chaud)
• Pendant ce temps :
  • Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
  • Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
  • Mettre la table
• Sortir du four et servir chaud.

Le soufflé de nouilles

Notre avis

C’est super, trop, archi bon :-))))

Notre prochaine recette sera une soupe : un potage velours aux carottes, mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants

About clarayseult

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine