sorbet de pommes
Incontournable des repas de fêtes, le trou normand à chaque fois est un casse-tête… Quel glace avec quel alcool ? Cette année, nous avons avant tout cherché un sorbet original à réaliser. Ce fut le sorbet de pommes. Pour l’alcool, le Calvados semblait tout désigné 😉
La texture de ce sorbet est surprenante (mais çà on ne le savait pas avant) car c’était plutôt sa réalisation sans sorbetière ou turbine qui avait retenu notre attention 😉 En plus de cette absence d’outil spécifique, seul un congélateur et un mixer sont nécessaires, la recette est très facile à réaliser… La seule contrainte… il faut prévoir ce sorbet de la veille.
Ce sorbet peut être employé autrement qu’en trou normand, par exemple accompagné de lamelles de pommes fraîches 😉
Nous ne savons pas ce qui a retenu l’attention pour notre recette de sorbet de pommes de Davier Renier (M. I want it !!!!!), de Melanie Caron depuis la page Facebook de mémé Moniq ou de Sandrine Leberthe dans le groupe Partages de recettes et idées cuisine entre filles. Les 3 nous demandent la recette.
Mesdames, Monsieur, voici notre recette de sorbet de pommes.
Ingrédient pour du sorbet à la pomme
- 3 à 5 pommes plutôt acides (des pommes bio si vous souhaitez garder la peau)
- 4 cl de jus de citron
- 250 g de sucre en poudre
Préparation du sorbet de pommes
- Laver les pommes
- Équeuter les puis les tailler en très fines lamelles sans les éplucher à l’aide d’une mandoline par exemple (sinon, les couper en quartier et les passer à l’éplucheur à légumes ou tout autre appareil qui permet de faire des fines tranches.
- Retirer les pépins
- Mettre les lamelles dans un sac congélation
- Arroser de jus de citron les lamelles
- Mettre le sac au congélateur pendant 12 h au moins
- Faire bouillir 25 cl d’eau avec le sucre puis laisser tiédir
- Verser le sirop sur les pommes congeler et mixer immédiatement dans un mixer ou un blender jusqu’à obtenir une compote fine
- Mettre la « compote » dans un bac supportant le congélateur
- Mettre le bac au congélateur pendant 6 h avant de servir
Nos présences en ligne
Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)
Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
