Semoule et amandes caramélisées
Besoin d’un petit entremet rapide à faire ? Cette recette de semoule et amandes caramélisées est parfaite. Elle convient pour 3 à 4 personnes, selon les appétits 😉 Déguster tiède ou froid (il n’est donc pas obligatoire de s’y prendre fort longtemps à l’avance).
D’ailleurs Dominique Jupon Derache nous a demandé la recette dans le Facebook de mémé Moniq et eccentricprick dans notre Instagram.
Voici donc notre recette de semoule et amandes caramélisées pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients pour 3 à 4 pots de semoule et amandes caramélisées
- 50 g de semoule fine (la même que pour les gâteaux de semoule)
- 75 g de sucre + 15 g
- 50 cl de lait
- 40 g d’amandes mondées entières
Préparation des pots de semoule et amandes caramélisées
- Mettre le lait dans une casserole, ajouter les 75 g de sucre
- Faire bouillir le lait
- Ajouter la semoule en remuant (c’est très important de remuer, sinon il y aura des grumeaux de semoule) et faire cuire 5 minutes, mélanger régulièrement
- La semoule est cuite, lorsqu’elle n’est plus croquante
- Placer la semoule dans des petits pots ou ramequins
- Dans une casserole, mettre les 15 g de sucre restants et les amandes
- Placer cette casserole sur le feu et laisser le sucre caraméliser (il ne faut pas remuer sinon le sucre risque de cristalliser)
- Dès que le sucre commence à caraméliser, en enrober les amandes
- Déposer les amandes sur du papier sulfurisé pour les faire refroidir
- Écraser grossièrement les amandes au pilon
- Déposer les amandes sur la semoule
- Servir tiède ou froid
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