saumon accompagné de rizzoni aux amandes (risoni, langues d’oiseaux, orzo…)
Chaque semaine nous recherchons au moins une recette de poisson et très souvent, c’est le saumon qui fait l’unanimité (cela ne nous empêche pas de cuisiner d’autres poissons ;-). La semaine dernière, c’était donc du saumon accompagné de rizzoni aux amandes (les rizzoni sont de petites pâtes en forme de grains de riz qui s’appellent aussi langues d’oiseaux, orzo, risoni… Voir l’article de Pascale Weeks)
C’est depuis le « nouveau » groupe Facebook Douceurs & co. que Carole Cappellini nous demande notre recette…
Comme d’ordinaire, nous communiquons lorsque l’on ne demande notre recette de saumon accompagné de rizzoni aux amandes (recette pour 4 personnes)
Ingrédients pour du saumon accompagné de rizzoni aux amandes
- 250 g de rizzoni
- 10 g de beurre
- 4 cuillers à soupe d’amandes effilées
- 4 filet de saumon
- 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
- 4 cuillers à soupe de jus de citron
- 2 cuillers à soupe de câpres
Préparation du saumon accompagné de risoni aux amandes
- Jeter les pâtes dans une grande quantité d’eau salée bouillante et cuire selon les indications du paquet
- Égoutter les langues d’oiseaux en réservant 3 tasse de jus de cuisson
- Mettre le beurre à fondre dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les amandes. Réserver
- Saler et poivrer le saumon
- Dans une grande poêle (les 4 filets de poisson doivent y trouver leur place), faire chauffer l’huile
- Poêler jusque cuisson le saumon et réserver les au chaud
- Déglacer la poêle avec le jus de cuisson qui a été réservé et le jus de citron
- Ajouter les câpres et porter à ébullition pour faire réduire légèrement
- Présenter le saumon et les rizzoni dans l’assiette
- Parsemer le tout d’amandes et répartir la sauce sur le saumon et les pâtes
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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
