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saucisses à la picarde

Cette recette de saucisses à la picarde est un grand classique de la maison lorsque nous devons recevoir. Nos parents on découvert les bases de cette recette dans un livre alors que nous n’étions pas encore nées ma soeur et moi !

C’est vrai que nous aimons préparer ce plat pour recevoir des invités car il se prépare presque tout seul… À peine si il est nécessaire de le surveiller. Ce doit être également excellent préparé dans une slow cooker (Mijoteuse)

L’association de Picarde à cette recette vient que c’est une recette salée sucrée… comme on en prépare beaucoup dans le région du Nord de la France (pardon, des Hauts de France).

Dans la page Facebook de mémé Moniq Marylene Charliac nous demande pour avoir la recette et dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq dorothee_cuisine nous dit «C’est quoi je suis curieuse de savoir ????????????»

Voilà de quoi satisfaire sa curiosité avec notre recette de saucisses à la picarde pour 4 personnes.

Ingrédients pour des saucisses à la picarde

• 8 chipolatas
• 6 pommes de terre moyennes pour une cuisson vapeur
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 15 cl de vin blanc
• 150 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
• 100 g de raisins blonds
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre

Préparation des saucisses à la picarde

• Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en quartiers et les réserver dans de l’eau froide
• Peler l’oignon et l’ail, hacher finement l’oignon et écraser l’ail
• Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse
• Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide sur feu moyen
• Piquer les saucisses avec une fourchette et les faire dorer de tous les côtés
• Verser le vin blanc et 15 cl d’eau
• Ajouter le laurier, le thym ainsi que l’ail
• Disposer les pommes de terre en quartiers au-dessus des saucisses, saler et poivrer
• Couvrir la sauteuse et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes
• Ajouter les pruneaux et les raisins secs sur les pommes de terre
• Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure (30 minutes)
• Déguster chaud

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