saucisses à la picarde

saucisses à la picarde

saucisses à la picarde

Cette recette de saucisses à la picarde est un grand classique de la maison lorsque nous devons recevoir. Nos parents on découvert les bases de cette recette dans un livre alors que nous n’étions pas encore nées ma soeur et moi !

C’est vrai que nous aimons préparer ce plat pour recevoir des invités car il se prépare presque tout seul… À peine si il est nécessaire de le surveiller. Ce doit être également excellent préparé dans une slow cooker (Mijoteuse)

L’association de Picarde à cette recette vient que c’est une recette salée sucrée… comme on en prépare beaucoup dans le région du Nord de la France (pardon, des Hauts de France).

Dans la page Facebook de mémé Moniq Marylene Charliac nous demande pour avoir la recette et dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq dorothee_cuisine nous dit «C’est quoi je suis curieuse de savoir 🤔🤔🤔»

Voilà de quoi satisfaire sa curiosité avec notre recette de saucisses à la picarde pour 4 personnes.

saucisses à la picarde pendant la cuisson

saucisses à la picarde pendant la cuisson

Ingrédients pour des saucisses à la picarde

  • 8 chipolatas
  • 6 pommes de terre moyennes pour une cuisson vapeur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 15 cl de vin blanc
  • 150 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
  • 100 g de raisins blonds
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Préparation des saucisses à la picarde

  • Éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en quartiers et les réserver dans de l’eau froide
  • Peler l’oignon et l’ail, hacher finement l’oignon et écraser l’ail
  • Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse
  • Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide sur feu moyen
  • Piquer les saucisses avec une fourchette et les faire dorer de tous les côtés
  • Verser le vin blanc et 15 cl d’eau
  • Ajouter le laurier, le thym ainsi que l’ail
  • Disposer les pommes de terre en quartiers au-dessus des saucisses, saler et poivrer
  • Couvrir la sauteuse et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes
  • Ajouter les pruneaux et les raisins secs sur les pommes de terre
  • Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure (30 minutes)
  • Déguster chaud

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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2 Responses
  1. helian says:

    vue la tronche des espèces de saucisses on a pas envie de manger

    • clarayseult says:

      Chacun ses goûts… et les saucisses en question sont simplement des chipolatas !
      Et juste au passage, facile de critiquer en étant anonyme… Vous remarquerez que l’on aime la critique (constructive ce qui n’est pas votre cas en supplément) car nous avons accepté que votre commentaire soit publié !
      Les internautes se feront leur propre idée !

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