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salade mangue avocat et mesclun, vinaigrette à l’orange

Salade mangue avocat et mesclun, vinaigrette à l'orange
Salade mangue avocat et mesclun, vinaigrette à l’orange

Comme nous le constatons tous, c’est le retour d’un vrai printemps avec le soleil… et donc, le retour des salades comme cette salade mangue avocat et mesclun à la vinaigrette à l’orange

La recette a été demandé par Melanie Caron depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq 🙂

Nous avons pris un énorme retard dans la diffusion des recettes demandées… suite à un problème que nous avons rencontré (que nous rencontrons) dans Facebook, mais aussi parce que l’une d’entre nous passe la bac et que l’autre cours les services d’urgences des hôpitaux suite à une erreur de protocole de traitement d’un médecin avec une suspicion de pyélonéphrite et une autre de colique néphrétique depuis le dernier week-end ! 

On espère que tout rentrera dans l’ordre rapidement 😉 

Bref, ceci ne nous empêche pas de publier cette recette simple de salade mangue avocat et mesclun pour 4 personnes

Ingrédients pour de la salade mangue avocat et mesclun

  • 100 g de mesclun
  • 1/2 mangue
  • 1/4 oignon rouge
  • 1 avocat, pelé et coupé en tranches
  • 1 citron vert
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre
  • 1 orange
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuiller à café de cumin
  • 2 cuillers à soupe de coriandre hachée
  • 1 petit piment
  • Sel et poivre

Ingrédients pour de la salade mangue avocat et mesclun

  • Rincer le mesclun et essorer le mesclum
  • Éplucher la mangue et la couper en petits cubes
  • Peler l’oignon rouge et le couper en fine rondelle. 
  • Presser le citron vert et réserver le jus
  • Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et découper en tranches
  • Arroser l’avocat d’1 cuiller à soupe de jus de citron
  • Placer les ingrédients dans un saladier
  • Presser l’orange et réserver le jus
  • Laver, sécher, séparer les feuilles de coriandre et hacher finement
  • Préparer une vinaigrette dans un bol en plaçant successivement et mélangeant dans le bol :  le sel et l’huile, le vinaigre, 4 cuillers à soupe de jus d’orange, 2 cuillers à soupe de jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le piment haché
  • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger 

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

 

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