salade de lentilles à la patate douce

salade de lentilles à la patate douce

salade de lentilles à la patate douce

Une salade de légumes sec (des lentilles) mélangés avec un légume de saison : une patate douce, voilà qui fait une salade originale : une salade de lentilles à la patate douce qui se mangera tiède ou froide 😉 À noter que c’est une recette typiquement végétarienne 😉

Un événement amusant est apparu lors de la diffusion de notre image dans les réseaux sociaux, car dans un groupe Facebook, une personne nous a mis en commentaire une de ses photos, visiblement une salade très proche de la notre 😉 

Mais, c’est dans un autre groupe Facebook : Groupe de cuisine & pâtisserie que la recette de cette salade a été demandé par Ergot Claude.

Voici donc, notre recette de salade de lentilles à la patate douce pour 4 personnes.

salade de lentilles vertes et patate douce

salade de lentilles vertes et patate douce

Ingrédients de la salade de lentilles à la patate douce

  • 150 g de lentilles vertes
  • 1 patate douce (environ 400 g)
  • 1 à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon rouge
  • 100 g de feta
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de miel
  • 3 cuillers à soupe d’huile de colza
  • sel

Préparation de la salade de lentilles à la patate douce

  • Mettre les lentilles dans une grande casserole d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire 25-30 minutes (vérifier le temps indiqué sur votre paquet) ou à l’auto-cuiseur, 15 à 20 minutes à partir du moment que la soupape chuchote (voir aussi le temps sur le paquet).
  • Égoutter les lentilles en fin de cuisson
  • Peler la patate douce et laver la sous l’eau
  • Couper la patate douce en « petits » cubes 
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile d’olive à chauffer
  • Y faire revenir avec du sel les morceaux de patate douce
  • Éplucher puis émincer l’oignon
  • Découper la feta en cubes d’une taille similaire à ceux de la patate douce
  • Dans une tasse, préparer une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile de colza et du sel
  • Rassembler dans un saladier tous les ingrédients : lentilles, cubes de patate douce, oignon et feta
  • Arroser de la vinaigrette et mélanger

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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