salade de lentilles à l’italienne

salade de lentilles à l'italienne

salade de lentilles à l’italienne

Cette salade de lentilles à l’italienne qui se mange de préférence tiède (mais également froide) ravi l’ensemble des membres de la famille car, déjà nous aimons tous les lentilles 😉 et l’association lentilles – oeuf dans une salade passe très bien !

C’est dans le compte Instagram  de mémé Moniq que marmotte_gourmande_14 nous demande la recette de cette salade de lentilles.

Aussi, voici notre recette de salade de lentilles à l’italienne pour 4 personnes

Ingrédients pour une salade de lentilles à l’italienne

  • 250 g de lentilles vertes
  • 3 échalotes
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olives
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet de persil
  • 4 œufs
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Préparation de la salade de lentilles à l’italienne

  • Peler et émincer les échalotes
  • Éplucher l’oignon et le piquer des 2 clous de girofle
  • Dans un autocuiseur, mettre 1 cuiller à soupe d’huile et y faire revenir les échalotes émincées, sur feu doux
  • Ajouter les lentilles, l’oignon, le bouquet garni et couvrir de 3 fois le volume d’eau froide
  • Laisser cuire 12 minutes à partir de la mise sous pression (la soupape chuinte). Les lentilles doivent rester fermes.
  • Égoutter les lentille, les saler et les laisser tiédir
  • Déposer les œufs dans une casserole
  • Couvrir les oeufs d’au moins 2 cm d’eau froide
  • Couvrir la casserole et porter l’eau à ébullition à feu vif
  • Retirer du feu
  • Laisser reposer les œufs, couverts, pendant 12 minutes
  • Égoutter et rincer les immédiatement sous l’eau froide
  • Écaler les oeufs
  • Laver et ciseler le persil
  • Préparer une vinaigrette avec l’huile restante, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  • Mélanger lentilles, vinaigrette, persil, 3 œufs durs coupés en tranches
  • Décorer avec le dernier œuf coupé en tranches
  • Servir tiède.

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l’origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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