sablés au thé

Sablés au thé

Sablés au thé

C’est l’une des nouveautés de l’année… Outre que nous mangeons désormais souvent à la cantine le midi, l’une d’entre nous deux, le vendredi à une grosse journée ininterrompu pour cause d’activité théâtre. Aussi, cela laisse un creux en cours de journée (à la maison, on prend toujours un goûter 😉 Donc, elle a décidé de se faire des petits gâteaux régulièrement ! Les sablés au thé inaugurait cette nouvelle coutume du biscuit pour le vendredi 😉

Voilà, le décor est planté ! Reste à savoir pourquoi des sablés au thé ! Déjà parce que la recette est simple… et aussi, le résulat est original et change des « biscuits secs » habituels !

Et puis, on est riche en thé à la maison (on est thé ou/et café selon les personnes) et on oublie souvent d’utiliser le thé comme ingrédient surtout dans les préparations sucrées.

Nous reste à vous donner la recette de ces sablés au thé, recette que nous avons proposé de mettre en ligne suite à la réaction de la Lagrandepagès à la diffusion de l’image dans Foodreporter.

Ingrédients pour les sablés au thé

  • 2 cuillères à soupe de thé (nous avons choisi de l’Earl Grey, mais cela aurait pu être un autre thé)
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 125 g de beurre ramolli
  • 75 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

Préparation des sablés au thé

  • Mixer 3/4 du thé en une fine poudre.
  • Dans un robot ménager, mélanger le beurre et le sucre glace
  • Incorporer 1 oeuf, la farine et le thé en poudre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire
  • Laisser reposer 1 h au frigo
  • Préchauffer le four à 210ºC (Thermostat 7)
  • Battre en omelette avec 1 cuillère à soupe d’eau le 2ème œuf
  • Réserver au frais
  • Étaler la pâte (0,5 cm d’épaisseur) sur un (plusieurs) tapis de cuisson (à défaut, sur une feuille de papier sulfurisée)
  • Former les sablés à l’emporte-pièce ou utiliser, comme nous, la technique du « fainéant »: à l’aide d’une roulette à pâtisserie, découper des rectangles de pâtes (inutiles de les décoller, ils se décolleront tout seul à la sortie du four 🙂 )
  • Badigeonner les sablés de l’œuf en omelette
  • Saupoudrer du sucre cristallisé et des feuilles de thé
  • Enfourner et cuire 10 minutes
  • Poser les sablés sur une grille en les détachant les uns des autres
  • Laisser refroidir
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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