riz sauté à l’indonésienne
Nous avons découvert cette recette de riz sauté à l’indonésienne alors que nous recherchions un accompagnement pour un plat d’anneaux de calamar. Seulement, cette recette n’est pas un accompagnement mais un plat à lui tout seul !
Dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine, si Lisa-Marie Maciusonis Jolé et Kim Cachou sont intéressées par la recette, Chantal Deyres la veut 😉
Voici donc notre recette de riz sauté à l’indonésienne pour 4 personnes.
Ingrédients pour du riz sauté à l’indonésienne
- 300 g de riz (Thaï de préférence)
- 12 grosses crevettes cuites
- 400 g d’anneaux de calamar (ou d’encornet) surgelés
- 1 gousse d’ail
- 1 pincé de piment de cayenne
- 1 petite branche de céleri
- 4 oignons nouveau (sinon 2 oignons)
- 1 cuiller à café de paprika
- 1 cuiller à soupe de sauce soja
- 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuiller à soupe de sésame (facultatif)
- 1 morceau de gingembre (ou un peu de gingembre en poudre)
- Coriandre fraîche (facultatif)
Ingrédients pour du riz sauté à l’indonésienne
- Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Égoutter le riz et le verser dans une casserole
- Verser de l’eau afin de recouvrir le riz et refermer d’un couvercle
- Cuire à feux doux 15 minutes
- Décortiquer les crevettes
- Nettoyer le céleri si besoin et peler les oignons et l’ail
- Émincer le céleri, les oignons et l’ail
- Peler si besoin le gingembre et le râper
- Dans une sauteuse ou dans un wok, chauffer l’huile d’arachide
- Faire revenir les oignons, le céleri, l’ail
- Ajouter le piment et les encornets (calamars)
- Laisser cuire 5 minutes
- Ajouter le riz cuit, les crevettes, la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame et le paprika
- Faire sauter en remuant à feu vif quelques minutes
- Servir très chaud en ‘saupoudrant » de coriandre émincée
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