riz gratiné aux herbes
C’est toujours le problème quand nous publions l’image d’un plat avec son accompagnement. On ne sait pas si les internautes veulent une recette ou 2. Comme toujours nous publions les 2 en commençant cette fois par le riz gratiné aux herbes qui accompagnait les boulettes suédoises 😉
Donc, commençons par l’accompagnement de ce riz inhabituel… : du riz rond qui n’est pas un risotto, cuit à lait, mais salé et qui finit sa cuisson au four !
Cet accompagnement à base de riz possède d’autres particularité puisqu’il peut être servi en entré froid ou tiède !
Toutes les demandes se sont déroulées dans la page Facebook de mémé Moniq. Nous n’avons même pas eu le temps de diffuser l’image dans les groupes ! Et, ce n’est pas une demande, mais 4 de Mélissa Meulemans Sandro Segretario, Sarah De Lamballe-Von Brusteinberg, Carole Dannenberger et Ergot Claude.
Cela fait du monde pour une ou 2 recettes 😉 Voici donc la recette du riz gratiné aux herbes pour 6 personnes.
Ingrédients pour du riz gratiné aux herbes
- 150 g de riz rond
- 1 l de lait
- 4 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 3 brins d’origan (ou 1 grosse pincée d’origan sec)
- 5 brins de persil
- 1 pincée de thym
- Quelques tomates séchées à l’huile d’olive
- 2 oeufs
- 200 g de chèvre frais (genre Petit Billy)
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation du riz gratiné aux herbes
- Peler les gousses d’ail
- Verser le lait dans une casserole avec 1 cuiller à café de sel, le laurier et les ails
- Porter à ébullition
- Verser le riz en pluie dans le lait
- Baisser le feu et cuire à feu doux environ 30 minutes (le riz a absorbé le lait)
- Effeuiller et ciseler les herbes fraîches
- Égoutter (mais réserver l’huile) et hacher les tomates
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Le riz cuit, retirer le laurier
- Ajouter les herbes (origan, persil et thym), les tomates, 2 cuillers à soupe d’huile des tomates séchées, le fromage émietté et les jaunes des oeufs.
- Saler et poivrer et mélanger de façon homogène
- Incorporer les blancs en neige (en mélangeant toujours de bas en haut et jamais en cercle dans la casserole)
- Garnir un moule à manqué de papier sulfurisé
- Verser le riz dans un moule à manqué
- Parsemer de parmesan et arroser d’un peu d’huile des tomates séchées
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes
Nos présences en ligne
Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)
Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
